食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
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住宅街で絶品お寿司
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masumiさん
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店舗基本情報
| 店名 |
弐ノ蔵
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
090-8900-0202 |
| 予約可否 |
完全予約制 TERIYAKI Bookingから予約をお願いします。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄東西線「円山公園駅」「西18丁目駅」から徒歩約７分 円山公園駅から491m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
現金支払いのみ。サービス料なし |
席・設備
| 席数 |
6席 （カウンター6席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 6人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣コインパーキング |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
大人の方と同じコースを召し上がれる方であればご入店可能です。 |
| ドレスコード | 匂いが強い香水の使用は避けていただけますと幸いです。 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年10月8日 |
| 備考 |
予約はTERIYAKI Bookingからお願いします。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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札幌で人気店の鮨ノ蔵さんで修行された方のお店です。
今年の冬は雪が非常に強烈でした。
特に札幌は交通が麻痺するほどの大雪。
もう3月というのに道はまだ雪が多い。
滑らないように注意しながらお店に向かいます。
すすきのから少し離れた住宅街にあります。
時間にはご注意を。
お店に到着すると大将が出迎えてくれました。
カウンターのみのおしゃれな空間。
非常に良い雰囲気です。
着席して早速スタートです。
本日の料理はこちら。
一品
・牡蠣 岩海苔ソース
・初鰹
・鰤しゃぶ
・タチの冷製フライ
・ニシンの山椒焼き
・数の子クリームチーズ
握り
・ねぎま 胡椒で
・カレイ
・マグロ漬け
・イカ
・北寄貝
・帆立
・甘エビ
・鯖
・ノドグロ？
・汁
・雲丹
・海苔巻き
締め
・チーズケーキ
・水出しコーヒー
どれもハイクオリティでした。
特に美味しかったものをレビューします。
・初鰹
やはり私は戻り鰹よりも初鰹が好きです。
非常にさっぱりしていてる。
爽やかな酸味と旨味が素晴らしい。
薬味との相性もばっちり。
・タチの冷製フライ
鮨ノ蔵さんの代名詞であるタチ料理。
当然ニノ蔵さんでも頂けます。
タチはたらの白子のことです。
これは白子料理のNo.1です。
絶妙に低温調理したタチにパン粉を纏わせた一品。
本当にとろける白子。
クリーミーで濃厚。
今まで食べてた白子はなんだった？と感じます。
これぞ白子の真価を堪能する一品。
・ニシンの山椒焼き
脂が乗ってます。
山椒の爽やかさがニシンに合ってます。
・数の子クリームチーズ
これも驚きの一品。
クリームチーズと数の子の塩気、プチプチ感がたまらん。
この組み合わせは初めてですが大発見です。
これは日本酒が止まりません。
クリームチーズはいろんな形で酒のあてに進化する！
握り
・ねぎま 胡椒で
焼鳥ではないです。
鮪です。
鮪の酸味と胡椒が良いコラボ。
・イカ
これもお店の代名詞。
はんだごてを使ってイカに火入。
美しくそったイカが素晴らしい。
・北寄貝
最近良さに気づいた北寄貝。
シャキシャキの歯ごたえと甘みが良い。
北海道が誇る貝の一つ。
・甘エビ
非常にねっとりしている。
甘みも存分に引き出されて美味。
・雲丹
非常に美しい色。
濃厚な甘みが非常GOOD。
しめ
・チーズケーキ
非常に美味。
コクがあるがしつこくない。
気品のあるチーズケーキ。
・水出しコーヒー
ある意味1番の衝撃。
じっくり水出ししたコーヒーは甘いと聞いていたがこれはすごい。
甘くて美味。
これはぜひ体験してほしい。
日本酒も美味しかったです。
ご馳走様でした。