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霜止出苗
（シモヤミテナエイズル）The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
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お店のこだわり
料理人
五十嵐光（イガラシヒカル）－「札幌の鬼才」と呼ばれる料理人
料理
北海道産の選りすぐりの食材を使ったジャンルレスの料理
ドリンク
ナチュラルワインを中心に数千本のワインをストックしています
口コミ
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唯一無二を彷彿させる見事なイノベーティブ✨
札幌 霜止出苗《7/16のコース》 札幌の中島公園近くに店を構える「霜止出苗（しもやみてなえいずる）」。 札幌の鬼才と呼ばれる五十嵐光シェフによるフランス料理の枠を超え和のエッセンスも多く盛り込み､こだわり抜いた独創的な美食を堪能出来る銘店。 24歳で渡仏､星付きレストランで3年勤... 詳細を見る
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口コミ 2,923件 フォロワー 2,916人五十嵐シェフオリジナリティーあふれるお料理を堪能
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
霜止出苗（シモヤミテナエイズル）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 |
| ジャンル | イノベーティブ、フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
090-9434-1700 |
| 予約可否 |
予約可 営業中 仕込み中と電話に出れない場合が多々ございます |
| 住所 | |
| 交通手段 |
中島公園駅から徒歩5分 中島公園駅から205m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
￥40,000～￥49,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners、UnionPay） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T1430001070592 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
席・設備
| 席数 |
6席 （貸切であれば８名様まで対応可） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 8人 |
| 個室 |
有 （4人可、6人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、掘りごたつあり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2019年4月25日 |
| 初投稿者 |
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料理人五十嵐光（イガラシヒカル）－「札幌の鬼才」と呼ばれる料理人
高校卒業後、ホテルでの勤務を経て24歳で渡仏し、星付きレストランを数軒渡り、3年勤務。帰国後、札幌のレストランで研鑽を積む。2013年、独立開業しフランス料理店「五十嵐」をオープン。人気を集めるも、2018年に一旦閉店。フランスを中心に見聞を広げる時間を過ごした後、2019年3月、ジャンルの壁を取り払った料理を提供する「霜止出苗」を開店。
料理北海道産の選りすぐりの食材を使ったジャンルレスの料理
北海道中から集められた極上の食材を砂糖や化学調味料を一切使わずに調理することで、山海の恵みに対する畏敬の念を表している。キノコや山菜は近隣の山でシェフが自ら採取し、また、調理に使う水やテーブルに提供される飲み水はすべて山で汲んだ湧水を使用。
ドリンクナチュラルワインを中心に数千本のワインをストックしています
ドリンクはビール、日本酒を取り扱い好みに合わせて自由に選べる環境を整えつつ、シェフの思い入れのあるワインを数千本ストックしている。伝統的な造りのものから自然な造りのワインまで、フランスを中心に幅広く揃う。生産地にシェフ自ら足を運んでワインが造られた場所の風土を体感し、帰国後も生産者とこまめに連絡を取り合い、情報交換をしている。
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閑静な立地に佇む研ぎ澄まされた空間で、心を落ち着けて料理と向き合う。
札幌市の繁華街、すすきのから少し離れた中島公園近くの閑静な住宅街に店を構える「霜止出苗（しもやみてなえいずる）」。高い塀を設けて店と公道をしっかりと区切り、訪れた人々が喧騒を忘れて料理に集中できる環境を作り上げている。北海道の食材が生み出す至高の料理に、シェフが実際に生産地に足を運び造り手と対話しながら思い入れを深めてきたワインの数々。シェフ自ら山に入り採取したキノコや山菜を使った料理も絶品だ。
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