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新ラーメン横丁では一番美味い味噌ラーメンだと思うわけで・・・
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しんしんにんにん
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店舗基本情報
| 店名 |
味一番つばさ 新ラーメン横丁店
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
011-521-5963 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
市営地下鉄南北線すすきの駅より徒歩約１分 すすきの駅（市営）から97m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
17席 （カウンター13席、小上がり席4人卓1） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | 複数言語メニューあり（英語） |
| お子様連れ |
子供可（未就学児可、小学生可） |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1999年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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新ラーメン横丁に通う地元民です・・・。正確には札幌に移住して5年以上経つ移民ですが（笑）
確かにあまり札幌の人はラーメン横丁には行かないですねぇ。むしろ、毛嫌いしているかも。それはラーメン横丁と新ラーメン横丁（すすきのにはラーメン横丁が２つありますよ）のラーメンが観光客受けするように、北海道の幸をトッピングしまくって、札幌の人が食べないような「味噌バタコーン」みたいな札幌ラーメンを勝手に作り上げて暴走しちゃったからかもしれません。でも、ラーメン横丁の「天鳳]」さんと「つばさ」さんはまだ地元の方も足を運ぶ人が多いんじゃないかと思います。
私がここでよく食べるのはやっぱり味噌ラーメン。すみれ系の濃厚味噌ラーメンが味わえます。もちろん、表面にはラードの幕が張ってますので、湯気は出てませんが熱いので、口の中が焼けどして、うす皮がめくれないように注意して下さいね！
ただ、このお店はスタッフさんのやる気の波の高低さがあるんですよねぇ。接客をしている女将も空いている時は愛想良い時もあるんだけど、ピリピリしている時は接客度はかなり低い。以前、中国からの留学生で可愛い子が入った時は、お客さんも増えてたみたいだけど、今は辞めちゃったみたいで・・・。
また、調理を担当するおやっさん方のやる気度もまた読めない・・・。私もつばさのラーメンは十数回食べていますが、昼の味と夜遅く食べる時の味が明らかに違う。昼間の方がスープが薄いのです。札幌の味噌ラーメン、特にすみれ系のような濃厚味噌ラーメンにおいて、スープの薄さは致命的な味の低下に直結します！
私が推測するに、昼間はスープの煮込み時間が足りずに水分が多くなっているので、薄いスープになる。夜は飲んだ後なので、多少まずいラーメンでも美味しく感じる。でも、飲んだ後は濃い味を求める傾向にあるので、昼間のように薄いラーメンだとさらに不味く感じるハズである。という事は、やっぱり夜遅くになるにつれてスープが完成されるように仕込んでいるのだろう-という考察が成り立つ訳です。
ですので、私は22時～2時頃につばささんに伺うことが多く、昼間には行かないようにしています。でも、夜でもたまに、「今日のスープ、失敗してるやろ！」と感じる時があります。
味の評価は昼間の時の点数の3にしています。夜の味は3.7くらいでしょうか。サービスは2です。