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尾道ラーメン完成形第2章
久しぶりに訪れました。
はたして、味はどう落ち着いたか？
券売機を見ると、セットもの以外に日替わり定食まである。
ここまでこぎつけたかと感無量でした。
中で働いている男性は若い人が2人
あと、ホールの女の子
尾道ラーメンの餃子ご飯セットにしました。
井上製麺、牛骨と鶏ガラの自家製スープです。
尾道ラーメンとご飯(漬物付)、少し遅れて餃子が来ました。
業務用の餃子でしょうが美味しいですね。
スープを続けてレンゲで3口。
おお、万人受けしそうなまろやかさ。
小さな子どもがわざわざ来て
「美味しかったです、ご馳走様でした。」
というくらいまろやかで、(尾道ラーメンでよくある)醤油が尖ってないスープです。
おそらく来たことのある人が多いと思うのですが、前客も後客も家族連れ。
確認したら、なかむらさんは体調を崩されて今は血縁関係のない2代目だそうです。
聞けば、昨年の2月！
福山のすみだでなく、なかむらさんに教わったラーメン。
とりあえず完成形なのかな？
なかむらさんはどうされているのでしょう。
寂しく感じました。
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メニュー
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かなり、完成近い中華そば
2か月ぶりの訪問です。
美味しいと良い評判を聞き、食べに来ました。
何か魚介系を入れているそうです。
唐揚げのクーポン券を持参して入店すると覚えていてくれました。
先日の謎の電話の主だと明かした後、魚介系についてうかがったところ宗田鰹節だそうです。
煮込んだ背脂は、あらかじめ処理しているから崩れません。
牛骨と鶏ガラの飲みやすいスープに合う井上の麺。
もう、甘さを追求しなくなったそうですがとても美味しくなりました。
まだ、現在ブレンドしている醤油をさらに研究されるそうです。
サブメニューに関しては無い時もありますが、ラーメンは食べる価値があると思います。
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新しく尾道ラーメンの店開店
尾道ラーメン。
はせべ製麺があらかじめあった尾道の中華そば店を定義付け、阿藻珍味や井上製麺が乗ったことにより全国に広まったと思います。
ここは、尾道の中華そばのはしりを自負する(福山市柳津の朱華園松永店跡地に移転した)すみだに習ったお店です。
もちろん、牛骨や鷄のスープのラーメンで自家製です。
「何か業務用は好きじゃないんですよね。」
辛いから、すみださんのアドバイスで背脂を増やしたそうです。(ラッキー)
ここは、井上製麺です。
納得されてないようですが、美味しくいただきました。
これからは、スープにも変化をつけようかと意欲を見せておられます。
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シングルモルトウィスキー
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
尾道ラーメン なかむら
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
|
予約・ お問い合わせ |
080-6305-6187 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
バス停「田方」から徒歩3分 草津駅から798m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
15席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 20台（他のテナントと共有） |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| オープン日 |
2020年9月16日 |
| 備考 |
支払いは券売機の現金と、PayPay。 |
| 初投稿者 |
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