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「鮎のチーズパン粉揚げ」がビックリする位美味しかったです♪(間違って無いですよ！お寿司屋さんのレビューです)
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梅紫蘇ジュースをサービスで頂きました！
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やりいかとアスパラの梅肉ドレッシング
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食材の茹で加減が絶妙です！ドレッシングが美味しくてレシピを聞きたかった♪
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博多そうめん
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干し椎茸と錦糸玉子と三つ葉、椎茸が美味しく煮含められていました！
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鱧の茶碗蒸し
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銀杏、生の木耳、百合根が入っています
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綺麗で美味しい！＝嬉しい♪
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鮎のチーズパン粉揚げ
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ふわふわ、タルタルがピリッとする、何かは？葉物はエクストラバージンと塩のみ、凄く美味しい！
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鮎のふっくらと揚げられた衣の対比、美味しい！
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またタルタルが、美味しくて～
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握り寿司
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春子鯛、縞鯵、鮪は那智勝浦延縄、中トロと漬け
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鮪はやま幸♪漬けと中トロ…旨いしかない
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烏賊は…ヤリ？御免なさい！憶えてません( ﾉ;_ _)ﾉ
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鮪は憶えてます！す～っと切れのある旨味と、他の鮪には無いほどける感じ…
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鰹がにんにく風味、炙ってあって凄く美味しい
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かすごの酢締めも美味しい
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マグロが本当に美味しい中トロ最高～
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青森県産のしじみ
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滋味ってこんな感じ？旨い～
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浜中のバフンウニ
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ここ数年で一番香りの良い雲丹、文句無しに美味しい
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大葉と日向夏のシャーベット
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最高の誕生日祝いでした
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母親の誕生日の御祝いで伺いました！
３月３日(日)に伺いました！
この日は、母親の誕生日の御祝いで伺いました！
もちろん父親は来ていません～(笑)
御祝いなので、寿司会席コースを注文しましたよ♪
(今回も長文ですよ～♪暇な時に見て下さいませ！)
先ずは前菜、春野菜のテリーヌです、去年と同じ
ですが、お寿司屋さんでテリーヌが出てくるのは
いまだに新鮮ですね～！クラシックなフレンチの
テリーヌは、すり身を仕入れて作る事が多いですが
これは全然魚の生臭いが無い！多分白身魚や帆立？
を使用して作っているのでしょうか？味が新鮮！
だからフレッシュな風味のトマトのクーリだけで
料理が成立しているのでしょうね～！美味しい♪
次は牛蒡のすり流しです、これも去年と同じですが
ポタージュとは違って、力強い牛蒡の味が前面に
立っていて、極細の牛蒡のフリットがアクセントと
風味をプラスして、やっぱり美味しいのですよ♪
続いて茶碗蒸し、今回は白魚の茶碗蒸しでした！
桜の花と菜の花が春を演出していて、ふっくらな
白魚が茶碗蒸しと相まって、美味しい以外無い♪
いかにも春らしい、美味しい茶碗蒸しを頂きました
次は魚料理、北海道産帆立のソテーカレーソース！
お寿司屋さんでコレが食べられるのですよ♪
ミキュイ（半生）に焼かれた帆立と空豆が餃子の皮
の器に盛られ、ソースはカレークリームソースです
コレが美味しい！帆立の甘味がカレーのスパイシー
な香りで増幅されて、またカレーと空豆が合う～！
しかもカレー「クリーム」なのがニクいんです♪
クリームが２つの食材との相性がグンバツでして～
(クラシカルなフレンチだと帆立と空豆はクリームと
合わせるのが定番でした、今は知らんけどね(笑))
美味しい！のですが～餃子の皮が…硬すぎでした！
例えばパイケースみたいなのでも、焼き置きしても
密閉してれば、そんなに湿気ら無いはずですし～
ソースも吸うし、食べ易いかな？なんて思いました
(今思ったのですが、食べない前提なのかぁ？)
でも、こんな新鮮で甘い北海道産の帆立をソテーで
食べた事は今まで無かった！と是非言わせて下さい
そして…はい！真打ち、握りですよ♪
今回のメインは天然の平目とカマトロの炙りです！
平目は熟成されていると思われるのですが、弾力が
「ブリン♪」としていて旨味もしっかりのってて
美味しい！カマトロも炙られているので、焼き魚の
香ばしさと、焼かれた脂の廻った身の旨さと相まり
とてつもなく旨いです♪以前にカマトロのステーキ
を魚料理で頂いた時にはしつこく感じた脂でしたが
酢飯が受け止めるんですね～！寿司って凄いです♪
もちろんやま幸さんの本鮪の漬けと中トロ、旨い！
漬けで締まっても、赤身の身質は滑らかな食感で、
中トロなんて、脂と身質と香りと滑らかさが同居！
それを、酢飯が受け止めて仕上がった握りですよ！
美味しい！以外に何も出ないのですよ♪
でも、それ以外にもカッパ巻きも実は美味しいし！
あおさの卵焼きも美味しかったなぁ～
あと、コレ大事です！しじみのお味噌汁が旨いです
いつも産地を言って下さるのですが…忘れる～(笑)
で、一通り食べ終わり、いつものように雲丹を追加
しようと「雲丹を２貫追加で…」と言いましたが
親方が「すいません！雲丹が終わってしまって…」
と言われて…正直(|||´Д｀)！でしたがこの日は日曜で
(双葉さんは、月曜と木曜がお休みですよ！ご注意を)
これは仕方がない！と思いデザートを頼みました
私はデコポン、母親は柚子のシャーベットを注文
しました、私のデコポンのシャーベットは甘くて
酸味と香りのバランスが良く、美味しいデザート
でありながら、口直しも兼ねていて美味しかった！
ご馳走様でした！良い御祝いをする事が出来ました
母親も、美味しいと言って喜んでいました(о´∀`о)♪
この後も伺っているので、今回はいつもの口上の
「また伺います！」は省略します！
(私はお店、店員さん、料理人さんに敬意を表して
平均値を４に設定しております、私の口コミを見て
頂く方は、その辺りを考慮して頂けると幸いです。)
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春野菜のテリーヌ
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去年の御祝いにも頂きましたが、これはクラシカルなフレンチの「テリーヌ」と形は同じですが、お寿司屋さんの食材で作ってある「新鮮なテリーヌ」とでも言いましょうか？
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ソースはトマトのクーリ、酸味が添加されてる？キリッとした味でテリーヌをさらっと頂けます！
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牛蒡のすり流し
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出汁で伸ばしてあって、ポタージュとは別物のすっきりした感じ
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力強い牛蒡の香りが素早く、美味しい前菜です
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白魚の茶碗蒸しだったと思います
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見た目が綺麗♪桜の花の塩漬けがアクセント
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味も美味しい！
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北海道産の帆立のソテーカレーソース
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付け合わせはそら豆で、器は揚げた餃子の皮？
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お寿司屋さんのコースの一品料理ですよ！半生の帆立貝が甘くて、カレーソースはスパイシーで、これは美味しいです♪
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握り
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カマトロの炙り、天然ヒラメ
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玉子はあおさのり？だったと思います、美味しかったです♪
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しじみ？
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巻物、中落ちの鮪？旨い！
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天然の平目、やま幸さんの本鮪の中トロ、抜群に美味しい！
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カマトロもやま幸、もちろん美味しい！
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デコポンのシャーベット
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酸味と甘味のバランスが良い！
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美味しく頂きました！
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2023年最後の外食は、やっぱり双葉さんでした！
去年の１２月２３日(土)に伺いました！
この日は２０２３年最後の外食となりました
やっぱり年の瀬は双葉寿司さんで締めないと～
という事で母親と伺いました！（今回も父は…）
今年の締めは、やっぱり寿司会席コースを注文です
先ず前菜の１品目、「金柑と蕪のマリネ」です
コレは冬の定番で、オレンジジュースとオリーブ
オイル、多分白ワインビネガーでマリネした、
蕪の甘味と金柑の香り、苦味が調和していて
１品目にふさわしい料理で、勿論美味しいです♪
次は前菜２品目、長葱のクリーム煮です、過去に
頂いていますが、毎回ブラッシュアップされていて
初回より長葱に隠し包丁が入っていて食べ易くなり
前回よりクリーム煮の味が美味しくなっています
（母親は気が付くと私より早く完食してました♪）
次は料理１品目、フカヒレの茶碗蒸しでした！
過去、何回も頂いたから、正直新鮮味は無いです…
でも、頂く度にどんどん進化していっています！
フカヒレが柔らかになって、茶碗蒸しと馴染んで
中華風の餡もコク深くなっていて美味しいです！
次は料理２品目、冬野菜と鱈の味噌焼きです
実は私、鱈が苦手でして…あの匂いというか臭みが
ダメなんですが、この鱈は全く臭みを感じません！
むしろ良い匂いすらします！更に田楽味噌の甘味と
焼かれた香ばしさと相まってとても美味しいです♪
里芋と葱に関しては味噌との相性がグンバツ！
凄く地味に見えるのに味は想像の遥か上でした♪
次は真打ち！握りです♪まず見た目で美味しそう！
先ずは巻物から頂きますが、年末恒例の蕪の皮の
漬け物、美味しくてさっぱりさせてくれます！
鉄火巻きは本鮪で、中落ち？美味しいです！
スミイカの子はサクッとした歯触りで旨味もあり
いくらでもいけそうです♪勿論鮪はやま幸さんの
中トロと赤身（漬け）なので美味しいのですが
今回の主役は「氷見の鰤」！美味しかったなぁ…
香りも、舌触りも、脂も…全てが食べた事が無い！
今まで持っていた鰤の概念が覆されました～！
いくらも美味しかったし、玉子は…憶えてない！
（やっぱりこんなに間を空けてはいけないですね）
お味噌汁は、多分しじみだったかと…？
で！いつものように雲丹を追加で注文しました
親方に盛り良く握ってもらい醤油も塗ってもらい
すぐ写真撮って、すぐ頂きました(笑)う～ん幸せ♪
浜中の雲丹でしょうか？甘くて美味しいですよ♪
これで今年(２０２３年)も締められました！
デザートはゆずシャーベットを選びました
スッキリとして雲丹の後味を良い感じで洗い流して
くれました！いや～本当に美味しかったです♪
ご馳走様でした！来年(と言うか今年なんですが(笑)
も宜しくお願い致します！
(私はお店、店員さん、料理人さんに敬意を表して
平均値を４に設定しております、私の口コミを見て
頂く方は、その辺りを考慮して頂けると幸いです。)
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キンカンとかぶのマリネ
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具材は和風なのに、オレンジジュースとオリーブオイル、ベースは洋食
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コレが１品目、しかも美味しい！
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長ネギのクリーム煮
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最初に頂いた時より葱に隠し包丁が入っていたり、クリームの出汁(鶏だと思う)が旨味が濃くなっていて、一滴残さず頂きました(о´∀`о)
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フカヒレ茶碗蒸し
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最近、頻繁に登場しますね、美味しいですよ♪でも、以前の12月に提供された味噌とチーズの茶碗蒸しがインパクト強すぎて、もう一回食べたいのですヽ(´Д｀;)ノ
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冬野菜と鱈の味噌焼き、鱈がパサつき無く凄く美味しい、美味しいと思ったタラ初めてで感動すら覚えました、里芋も素晴らしく味噌に合いますね♪
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地味だけど旨い、椎茸とネギと、里芋
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真ん中が氷見の鰤、鰤の概念が変わりました！脂はノリノリなのにさらっとしてて、天然の上質な鰤を食べずして鰤を語ってはいけない！
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鮪も美味しいけど、この日は鰤が勝ち
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かぶの皮、カワギシか？
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イクラとすみいかのこ
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玉子は何が入っていたか？覚えてません
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味噌汁
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しじみ？
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追加のウニ、モリモリ♪濃厚で美味しい！
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多分浜中の雲丹
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間違いなく美味しい！
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ゆずシャーベット
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スッキリしてお寿司の余韻を良い感じで洗い流してくれました
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久し振りに伺いました！
去年の１０月２０日(金)に伺いました！
６月以来伺っていなかったので、久し振りに母親と
伺いました(勿論、父親は来ませんでした…)
この日は茶碗蒸し付きのランチセットを注文です
先ずは前菜一品目、長ひじき(だったと思います)の
白和えでした、芽ひじきとは全然違う食感で、
美味しかったです、次は名前を忘れてしまいました
が、湯葉で具材を包んでさっと揚げて出汁で煮る？
まず出汁が美味しい！湯葉の中は銀杏、キクラゲと
百合根？ひろうずみたいなんですけど豆腐と違って
湯葉と具材の個性を味わう感じでしょうか？
揚げてあるのにあっさりしていて美味しかったです
今回の茶碗蒸しはキノコの茶碗蒸しでしたが、
一口頂いて「？」って感じました、熱々じゃない！
ちょっとぬるい、多分ですけどキノコのデュクセル
（フレンチで用いるキノコの荒いペースト的な物）
と生クリームの合わさったものが熱で分離するので
仕上がった茶碗蒸しの上にかけたと思われますが、
これではフランです、あまりにもフレンチが強くて
「茶碗蒸し」を楽しみにしていた私にはちょっと…
さあ！次は握りです♪
この日もマグロ、特に漬けが美味しかったです！
かんぴょう巻きは久し振りでしたが美味しいです
お味噌汁は甘？縞？海老の頭で私の大好物です♪
出汁が素晴らしく出ていて、仄かに山椒の香り～
勿論、今回もウニを追加で注文しました！今回は
特にどこと言われなかったので浜中のバフンウニ
だと思われます、やっぱり安定の美味しさです♪
デザートは定番のプリンです、やっぱり美味しい
最近黒蜜のデザートが好きになってきたのは
間違い無く双葉さんのプリンのせいだと思います
ご馳走様でした！また伺いますって書きますが…
下書きがあと２～３回分残ってます(笑)
(私はお店、店員さん、料理人さんに敬意を表して
平均値を４に設定しております、私の口コミを見て
頂く方は、その辺りを考慮して頂けると幸いです）
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長ひじきと大徳寺麩の白和え(だったと思います…(^_^;))
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しっかりした食感のひじきが美味しかった
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湯葉包み揚げ(だったと…)
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中身は銀杏、キクラゲと百合根？出しが美味しくてすぐに完食してしまいました！
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キノコの茶碗蒸し
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これは茶碗蒸しでは無く、フランス料理のフランですね
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生クリームで伸ばしたデュクセルが冷たいので茶碗蒸しとちぐはぐな感じで、正直あんまり好きでは無いです
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握り
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マグロが美味しかった覚えがあります、玉子焼きは栗だったと思います
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かんぴょう巻き、双葉さんでは久々でした
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漬けも美味しかった！
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穴子と玉子
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こういうお皿を使ってくるのも良い！
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お味噌汁は甘？縞？海老の頭、美味しい！
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ほんのり山椒の香り
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雲丹、浜中のバフンウニ（のはずです♪）
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こんもり盛っていただいて～
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美味しい！
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食後のプリン、やっぱり美味しい！
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今回は私の誕生日の祝いでした！
去年の６月２３日（金）に伺いました！
この日は、母が私の誕生日の祝いをしてくれる
と言うので寿司会席コースを頼みました
（やっぱり父は来ませんでした）
先ずは前菜、名前は…忘れてしまいましたが
以前は「博多帯」と説明された料理で、
そうめんと野菜を重ねて寒天で固めた料理です
初夏らしいさっぱりした前菜で、幸先良いです♪
次は自家製のひりょうずです、揚げ立てを頂く
のは初めてでした、熱々でふわっとしていて
煮たものとは全然印象が違いました！美味しいです
茶碗蒸しはフカヒレの茶碗蒸しです
以前にも頂いた事がありますが、今回はフカヒレが
柔らかく、美味しく頂きました
魚料理はスズキのソテーです！（ｵｽｼﾔｻﾝﾃﾞｽﾖ♪）
エスニック風味（カレー粉？クミン？）の
合わせバター（アーモンドプードルの入った
クラシックスタイル）をのせて焼き上げています
付け合わせはトウモロコシで、スズキと一緒に
頂くと夏が近く感じられます、トウモロコシは
焼きトウモロコシ？香ばしさを感じます
淡白なスズキとエスニックバターの相性も
美味ですね～、でもちょっと「強い」かな～？
この後お寿司ですよね？なんて思っていましたら
口直しに、赤紫蘇のジュースが出ました！
流石です♪生意気言ってすいませんでした( ﾉ;_ _)ﾉ
バターをリセットしてお寿司に向かえました
お寿司はやま幸さんの本鮪、誕生日の祝いなので
サービスで中トロにして頂けて恐縮です(笑)
メインは船上活け締めの「アラ」、釣り物でした
店員さんに聞くとなかなか無いそうで、見た事無い
と言われ、期待度マックスで頂きま～す♪
アラは、軽く炙ってあり、白身なんだけど脂も
感じられて、一言でいうと「美味しいです」(笑)
いや、ちょっとなんて言ったら良いのか出てこない
ですけど、ただ「美味しいです(笑)」
勿論、中トロも美味しかったですよ♪でも今回は
アラが一番美味しかったです！穴子も縞海老も
美味しかったし、巻物の鮪も中落ち？ひっかき？
これも美味しかったです♪
（ちなみに玉子はあおさでした）
お味噌汁はしじみ、産地は…？大きいしじみで、
だしが抜群に出た美味しいお味噌汁でした！
さらに追加で、雲丹２貫（母の分も）とイカを塩で
お願いしました、産地は…忘れてしまいましたが
雲丹が素晴らしく美味しそうだったので
すぐに頂きます！これが凄く美味しい！近年でも
５本の指に入る位美味しいです♪で、気付きます…
写真撮って無い！ヤバい！こんなに美味しいのに…
でもピンチはチャンス♪良いこと思い付きました
「雲丹、おかわりしない？」
頷く母、やはり美味しかったのでしょうね(笑)
で撮ったのがこの写真です！美味しかった～
勿論イカも甘くて美味しかったですよ♪
デザートは数種類から選べ、二人ともデコポンの
シャーベットにしました、〆に相応しい美味しい
デザートでした！ご馳走様でした！また伺います！
（私はお店、店員さん、料理人さんに敬意を表して
平均値を４に設定しております、私の口コミを見て
頂く方はその辺りを考慮して頂けると幸いです。）
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名前を忘れてしまいましたが、去年は「博多帯」？でしたか？
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そうめんと野菜を重ねて寒天で固めた料理です
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美味しかったです
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自家製のひろうず（ひりょうずとも言います）
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揚げ立てで、ふっかふかな食感で美味しいです！
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出来立てなんて初めて頂きました！
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茶碗蒸し
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フカヒレの茶碗蒸しです♪
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木製に匙ですんなり掬えるフカヒレが美味しかったです
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魚料理はスズキのソテーです
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皆さん、お寿司屋さんのコースですからね♪
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ガルニはトウモロコシで、エスニック風味のナッツ入りの合わせバターをのせて焼き上げています
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スズキの磯の香りと焦がしバター、合わせたナッツの香ばしさが合わさった逸品でした（ソースは？忘れました…）
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紫蘇のジュースで口直し！
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バターをさっぱり洗い流して、さあ！お寿司ですよ！って感じです♪
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お寿司
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特上ですね～
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鮪はやま幸さんの中トロ、真ん中は釣りの「アラ」の炙り
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今回はこのアラが一番美味しいです♪
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巻物も本鮪の中落ち？美味しかったです
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お味噌汁はしじみです
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産地は確か富山…？自信はないですが大きいしじみです
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海老は縞海老
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御座敷は初めてでした
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追加で雲丹とイカ（塩）を頼んだのですが、あまりにも美味しそうなので写真を撮る前に食べてしまったヽ(´Д｀;)ノ
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なので～追加しましたよ♪
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これが凄く美味しい！
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馬糞雲丹
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デコポンのシャーベット
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〆にピッタリのシャーベットです！
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ご馳走様でした！
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母の誕生日のお祝いに伺いました！
御無沙汰しております！半年前の事ですが
今更ながら投稿させて頂きます♪
久々なので、自分でもビックリするくらいの
長文になっております、御了承下さい(笑)。
３月３日（金）に伺いました！
母親の誕生日の御祝いをするために
前回伺った際に予約しておきましたが
やっぱり父親は来ませんでした…
今回は初めて会席コースの特上握りを注文しました♪
先ずは前菜、「春野菜のテリーヌ」です！ｵｽｼﾔｻﾝﾃﾞｽﾖ
アスパラガス、パプリカ、ブロッコリーと春野菜が
入っていて、それを滑らかなすり身で包みこんでいる
普通のクラシックなテリーヌとは全然違う！
お寿司屋さんの「新鮮さ」を感じるテリーヌです、
これは美味しい！幸先良いスタートです♪
次は「ごぼうのすり流し」です、これは一転して
「和」！牛乳やクリームでは無く、出汁の旨味ｶﾅ？
純粋なごぼうの味と風味がバッチリ香ります！
更に、添えられた揚げたごぼうの千切りと一緒に
頂くと、食感が加わり味わいが広がりますね～！
昔、ごぼうのポタージュは作った事がありますが
ポタージュよりもごぼうの風味が際立っていて、
これは勉強になりました！美味しかったです♪
次は茶碗蒸し、今月は「桜海老の茶碗蒸し」です
本物の桜海老の素干しを空煎りして乗せてあります
まず、香りが素晴らしい！香ばしさが食べる前から
立ち上ってきます、茶碗蒸しと一緒にいただくと…
いつも美味しい茶碗蒸しの地と桜海老の香りと食感が
一体となって、色んな旨味が口の中に飛び込む～！
この茶碗蒸しは秀逸です♪いつも茶碗蒸しは
美味しいですが、これは凄く美味しかったです！
桜海老を具として中に入れないで、香りと食感を
最大限に発揮するよう敢えて空煎りして乗せてある、
とても考えられた美味しい料理でした！ｶﾝﾄﾞｳｼﾀ！！
次は「春野菜の味噌グラタン」？正確な名前は
残念ながら失念してしまいましたヽ(´Д｀;)ノ！
でも、この料理も凄く美味しかったです！ｿﾚﾊﾜｽﾚﾅｲ♪
帆立とうど、菜花、里芋？揚げてあるのかなぁ？
その具材を、多分ですが和食で使用する玉子のもと？
（海老しんじょうのつなぎ等に用いる酢の入ってない
マヨネーズみたいなモノ？）じゃないのかな？
と思うのですが、正直解っていていません(笑)
ただ、ベシャメルソースで無く、マヨネーズで無く、
卵は感じて、味噌はほんのり、で！凄く旨いのです
（あ、思い出しましたがチーズは感じました！）
今思い出しても（９／２６現在）食べたいですね～
そして、真打ち！握りです♪
特上なので、鮪は豊洲市場のやま幸さんの本鮪！
この鮪は確かに美味しい！旨味が凄いな～！
炙りの金目鯛も美味しい！特上にして良かった～
それと、やっぱり巻物が美味しい！鮪が美味しいし
そのおかげか、カッパ巻きがいつもより更に旨い♪
玉子はひじき、海老は芝海老？（忘れました）
これも美味しかった記憶が残っています！
味噌汁は、忘れてしまいましたが、写真を見る限り
しじみかと？（ちょっと白濁しているから…）
勿論ですが、追加で雲丹を注文しました
浜中でしたか？やっぱり美味しかった～！
母親と「やっぱり雲丹は食べないとね」と話した気が
します、デザートは数種類から選べて、母親が何を
頼んだのかは忘れてしまいましたが、私は金柑の密煮
を頼みました、一緒に蜜のお湯割りが付いてきまして
とても美味しい〆でした！
ご馳走様様でした！、美味しかったです♪
母親も喜んでくれて、良いお祝いが出来ました！
（私はお店、店員さん、料理人さんに敬意を表して
平均値を４に設定しております、私の口コミを見て頂く
方は、その辺りを考慮して頂けると幸いです。）
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前菜の１品目は「春野菜のテリーヌ」です（お寿司屋さんですよ）
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アスパラガス、パプリカ、ブロッコリー、が入っています
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２品目は「ごぼうのすり流し」
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ポタージュの様ですが、クリームが入っていないのでごぼうの味がより良く感じられ、揚げた千切りのごぼうが更に風味を感じさせます！
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コレ美味しい！
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桜海老の茶碗蒸し
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煎った桜海老の香りが際立ちます！
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茶碗蒸し自体はいつもと変わらないのですが桜海老と一緒に頂くと春を感じます♪
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春野菜の味噌（グラタンだったか？）焼き
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このベースの味が本当に美味しかった！
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具材は帆立、里芋、菜花、うど、春の味覚を本当に美味しく頂ける逸品でした！
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握り、鮪はやま幸の本鮪！
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漬けと中トロ、手前は炙り金目鯛
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やま幸の本鮪、やっぱり美味しい！
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どのコースでも巻物は美味しい！海老は芝？失念しましたヽ(´Д｀;)
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炙り穴子と、玉子はひじき（だったと思います…）
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美味しかった！
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味噌汁は、何だった？
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濁りから推測ですが、しじみでしょうか？失念ヽ(´Д｀;)ノ
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追加で雲丹は絶対ですよ♪
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浜中ですか？
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寄るほどに魅力的な雲丹
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デザート、私は金柑の密煮とその蜜のお湯割り
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甘くて香りよく、素晴らしい〆になりました
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ご馳走様でした！
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今年最初の外食でした！
２月１５日（水）に伺いました！
今年最初の外食は双葉寿司さんと決めていました！
（ちょっと考えていた事があったのですよ！）
去年の最後を双葉さんで締めていましたので～
今年の最初はランチセットの茶碗蒸し付きを注文です！
やっぱり父親は来なくて…母と二人で伺いました
先ずは前菜、天然の車海老と葱のぬたです（多分…）
車海老が甘い！葱の風味がしっかりしていますね！
両方が相乗効果で「コレは美味しい！」になっていて
更に、ぶぶあられが香ばしくて「旨い！」
次は「高野豆腐の揚げ煮」です、以前も頂きましたが
普通の煮物よりも油が加わるので、コクが出ていて
満足感がある、普通とは違う煮物に仕上がってます♪
次は「大徳寺麩の茶碗蒸し」です、見た瞬間に…
「コレだ！あのフランスパンみたいな食材は！！」
と１人で興奮&謎が解けた喜びに襲われました！
(以前、白和えの中に入っていた茶色のバケット様の
未知の食材がず～っと気になっていたのですよ！）
大徳寺麩は、茶色く色が付く位に揚げたお麩で、
香ばしさと、ちょっとカラメルを感じる苦味…
コレが入った茶碗蒸しには…チーズが入っていた！
これは衝撃！オニオングラタンとフランの融合？
これは美味しい茶碗蒸しです、久々に興奮しました♪
そして、握りです！おお！蛸だ！久し振りですね♪
巻物はマグロ、カッパ、いか下足ですか、全部旨い～
あと漬けが美味しかったです！玉子はひじきでした！
やっぱり追加で雲丹を注文しました！
(今、これを書き込みながら「厚岸の雲丹」を
年末か年始のどちらかで食べた事を思い出した)…ﾄﾞｯﾁ
どちらも美味しかったですけど、どっちだったのか…
そして、〆のプリンですが！もう説明はしません(笑)
ご馳走様でした！、美味しいかったです♪
そしてお会計の時に、それまで黙っていましたが
サプライズで、母の誕生日のお祝いにと思って
会席コースの特上握りの予約を御願いしました♪
私も食べた事が無いコースなので、
食べてみたかったのですよ～(照)
次の来店が楽しみです♪ご馳走様様でした！
(私はお店、店員さん、料理人さんに敬意を表して
平均値を４に設定しております、私の口コミを見て
頂く方は、その辺りを考慮して頂けると幸いです。)
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天然車海老と葱のぬた
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海老がプリっとして、甘味があって美味しかったです♪
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高野豆腐の揚げ煮
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以前に頂く事がありますが、揚げてから煮たのかな？油のコクが入って食べごたえが増しています、もちろん美味しいです！
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大徳寺麩の茶碗蒸し
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以前頂いた白和えの中に入っていた揚げた「フランスパン」みたいな食材が何だか判らなかったのですが、コレです！
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ちょっと苦味があるお麩と、チーズが入った茶碗蒸しが、素晴らしいマリアージュで、これは衝撃を受ける位美味しかったです！
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握りです、久々に蛸が入っています、漬けがねっとりした食感で美味しかったです！玉子焼きはひじきだったかな？
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下足は巻物と握りの二種類です
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いつも巻物は美味しい！
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海老は…多分ですが甘海老でした
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何のお味噌汁だったか忘れました、寒しじみでしょうか？
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雲丹は絶対にはずせません！
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産地は、何処？(笑)忘れました、年末と今回のどちらかが厚岸なのは間違いないのですが…
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間違いなく美味しかったのは、はっきりと憶えてます！
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そしてプリン、説明はいりませんね♪
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去年最後の外食でした！
去年の１２月２日（金）に伺いました
今回も母と二人で伺いまして、この日もやっぱり
いつもの「茶碗蒸し付きのセット」を注文しました
先ずは前菜、カブ（多分）と金柑のマリネです
（半年前なので記憶が…多分カブです…柔らかかったし）
オレンジのジュと、オリーブ油ですっきりさっぱり！
金柑の苦味と相まって食欲を掻き立てられました！
続いて、２品目の前菜は、長葱のクリームソース
冬の長葱をソテーして、クリームソースと合わせて
あります！これは以前頂いた事がありますけど
包丁が細かく入れてあって、以前よりも食べやすい！
そしてこのソースが美味しい！以前と変わらないけど
ネギに包丁が細かく入れてあるのでソースが絡む～
次は茶碗蒸し、今月はフカヒレの茶碗蒸しです
茶碗蒸しは美味しいですが、フカヒレ自体に味が
余り入ってなくて、ちょっとしっかりした仕上がりで
木製の匙では切れ無くて、ちょっと食べ難かったです
そして握りです、今月はつぶ貝（多分）とイクラの
醤油漬けが美味しかったです！下足は久し振りでした
巻物はいつも美味しい！お味噌汁はなめこでした
そして追加で雲丹を注文しました！多分浜中ですか？
やっぱり美味しい！これを頼まないと〆になりません
そしてデザートはいつものプリン、やっぱりコレです
コレで良い！いや、コレが良い！！ってやつです(笑)
これが２０２２年の最後の外食となりました！
満足でした、ご馳走様でした！美味しかったです♪
(私はお店、店員さん、料理人さんに敬意を表して
平均値を４に設定しております、私の口コミを見て
頂く方はその辺りを考慮して頂けると幸いです。)
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カブと金柑のマリネ、だったと思うのですが…ｵﾎﾞｴﾃﾏｾﾝヽ(´Д｀;)ノ
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水菜も入ってますね
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オレンジジュースとワインビネガーでマリネしてあります
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長葱のクリームソース
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前に一度頂いた事があります
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包丁が細かく入れてあるので、以前よりも食べやすく、ソースも絡んで美味しく頂きました
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月替わりの茶碗蒸しはフカヒレ！
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コレも以前頂いた事があります
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今回はちょっとフカヒレに味が入ってなかったです、ちょっと固めの仕上がりで、匙で切れなかった
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握り
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イクラと下足、つぶ貝（だったと思う）が盛り込んでありました♪
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イクラは粒が不揃いですが美味しかったです、つぶ貝は想像よりも柔らかい！下足は久し振りでした
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巻物はいつも美味しい
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忘れてしまいましたがカブ？の皮の漬け物（前菜のカブの皮？一昨年は前菜が大根で、皮も大根だったのは覚えているのですが？）
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味噌汁はなめこ
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もちろん美味しいです！
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もちろん追加で雲丹！多分浜中
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やっぱり美味しい！コレ食べないと年は越せません
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そしてデザートのプリン
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いつも美味しい
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ランチの茶碗蒸し付きを注文しました！
９月２８日（水）に伺いました
ずいぶん間が開きましたね～
今回も母と伺いまして、いつもの茶碗蒸し付きの
ランチを注文しました！
まず冷前菜の白和え、枝豆と赤こんにゃく、穂紫蘇
が散らしてあって綺麗です♪茶色の揚げた麩？
仄かな苦味がアクセントになっていて美味しいです
次は温前菜、栗のコロッケ！秋の定番ですねﾏｯﾃﾀﾖ♪
今年は茨城の栗との事で、以前は茶色でしたが
今回は黄色でした、トマトソースのフレッシュな
酸味が栗の甘さにとっても良く合っていました！
茶碗蒸しは秋の味覚、菊の花、しめじ、柚子、
銀杏は新物で翡翠色で綺麗で美味しい、紅葉麩が
途中で出て来て、秋を感じる演出が嬉しいです♪
来ました♪メインの握り！今回は金縁の洋皿に
盛ってあります！先ずは巻物、凄く美味しい！
鮪が美味しくて、烏賊のエンペラ？の巻物が良い！
それと初めて食べた石影貝、さっと炙ってあって
ニンニク醤油漬け？が良いアクセントになってて
凄く美味しかったです♪美味しい物を憶えました！
詳しくは写真の方に書きましたが、スミイカが♪
追加で雲丹と、ブログに載っていた天然の平目を
注文すると親方に縁側があると言われたので～
迷わずに縁側でお願いしました！
まずは海苔が湿気らない内に雲丹から頂きます！
何も言われなかったので、浜中のバフンウニ？
やっぱり美味しい！この追加雲丹はやめられません♪
母も「美味しい」と言ってました～！
縁側は、もっちりで旨味を感じるあっさりした脂♪
頼んで良かったなー！と思える握りでした♪
〆はプリン、安定の美味しさでした！
ご馳走様でした！美味しかったです♪
（私はお店、店員さん、料理人さんに敬意を表して
平均値を４に設定しております、私の口コミを見て
頂く方は、その辺りを考慮して頂けると幸いです。）
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前菜その一、白和え
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茶色の揚げた麩？それの苦味がアクセントになっていて、ただの白和えには無い深みがあって美味しい！
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季節物の「栗のコロッケ」
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美味しいんですよ、コレ！甘くてホクホクで、トマトソースのフレッシュな酸味が締めてくれます♪前よりも酸味が増しましたか？それが良いです
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茶碗蒸しです
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シメジ、春菊、菊の花、中に紅葉麩と新物の銀杏が入っています
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季節を感じる茶碗蒸しですね♪
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握り
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綺麗なお皿♪金縁の洋皿に、お寿司が映えているのがセンス良いですね！
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巻物の鮪が秀逸！烏賊のエンペラの巻物の甘さと交互に頂いて、カッパ鮪を間に挟むと、永遠に食べられる～
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手前の岩手の石影貝？コレ美味しい！炙ってあってサクサク食感で、ニンニク醤油漬がちょこんと乗っているのが最高♪
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玉子焼き、今月は「あおさ」です
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烏賊はスミイカでした、柔らかい～
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お味噌汁はたぶんボタン海老！かな？頭の形でそう思った
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パラッと振られた山椒が清涼感を加えているので……これはバケツで呑める(笑)大好きです♪
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追加の雲丹と、平目の縁側
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浜中でしょうか？特に説明は無かったですが、美味しい雲丹でした！縁側も凄く美味しい！
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〆のプリン、黒糖ソース
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やっぱり好きですね
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寿司会席コースを頂きました
御無沙汰しておりました！久々の投稿になります
６月２９日（水）に伺いました！
母が以前に友人と利用した時に「いつものランチとは
マグロが違う！」と感じたと言う「寿司会席コース」を
私の誕生日祝いに母に奢って頂きました～(^-^)
先ずは先付けの「冷やしとろろ」これ旨い～！
オクラとじゅんさいとカニが添えられていて綺麗です
一番の要は出汁ですね～、出汁でさらっとした口当たり
夏のメニューの最初に相応しい前菜でした
次は冷製の炊き合わせ？名前をを忘れてしまった…
でも味は覚えてます！これは凄かった！食感が最高！
異なる素材がベストの火入れで、味も染みていました
涼やかな夏野菜を美味しく頂いて「さあ！行くぞ！」
という感じで、これからの料理が楽しみになります♪
ここで温かい茶碗蒸し、今月は「鱧」でしたよ♪
やっぱり茶碗蒸しは美味しい！鱧も骨が気にならずに
ふわふわで！梅肉の酸味でキリッと味が締まる！
やっぱり茶碗蒸しは絶対に頼みたくなる美味しさです
温菜の２品目は「本鮪のカマトロのステーキ」でした！
一口頂くと、「旨い！」コレは凄いです
まず、脂の旨味が「ガツン」と来るけどしつこくない！
やま幸のカマトロ？旨味が尋常じゃない！付け合わせの
ベビーリーフを食べると、美味しい！ビネグレットが
美味しい！！自家製でしょうか？（ｺﾝﾄﾞｷｲﾃﾐﾖｳｶﾅ？）
でも…アラフィフなんで…カマトロのガツンとした脂が
３口目位から重くなって～リーフとビネグレットが
無かったら最後まで食べられ無かったかも…ﾃﾞﾓｵｲｼｶｯﾀﾖ
前菜二品と料理二品で、結構お腹いっぱいになってます
この後、遂にメインの握りになります
母の言った通りです、ランチよりも鮪が美味しい！
（気のせいでしたら親方ごめんなさいです♪）
蛸の桜煮も久し振りです、コレ好きなんですよ！
鰹と鯖、後巻物も美味しかった記憶があります
お味噌汁は青森のしじみ、染みました～♪
追加で雲丹を注文、噴火湾の雲丹との説明です
美味しい～雲丹です♪母も満足していました
次はデザートです、三種類から選べましたが
ここはずっ～と食べたかった「大葉のシャーベット」
にしました！するとサービスで赤紫蘇のジュースを
頂きます、紫蘇かぶりですが両方とも美味しくて
さっぱりしました！コレが食べたかったんです♪
やっぱり今回も美味しかったです、母も満足して
いました！ご馳走様でした！また伺います！
(私はお店、店員さん、料理人さんに敬意を表して
平均値を４に設定しております、私の口コミを見て
頂く方はその辺りを考慮して頂けると幸いです。)
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冷やしとろろ
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まず、出汁の美味しさを感じます…滑らかなとろろ、オクラ、じゅんさい、全ての栄養素を頂きます…何か元気になる気がする(笑)
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やっぱりちゃんと出汁取っているのを感じる、最初の前菜にふさわしい♪夏の前菜で、これ以上の前菜は無いのかも！
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冷たい野菜の炊き合わせ、だったかな？
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全ての食材の火入れが丁度良い！食材を別々に、本当に美味しい所で火入れして、出汁を含ませて盛り合わせたのだと思う～！じゃないとこんな仕上がりにはならない
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涼を感じる夏野菜！美味しいなぁ♪
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鱧の茶碗蒸し
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いつも思う…「茶碗蒸しの「地」が美味しい！」このベースがあるから月替わりで食べても飽きないのだと思う
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鱧の旨味と梅の酸味、今まで食べた事が無い茶碗蒸しになっていて美味しい！
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カマトロのステーキ
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旨味が尋常じゃない、和牛の様な旨味とはちょっと違うけどさらっとした濃厚な旨味！
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正直、旨味が強すぎてアラフィフには重かったです、ベビーリーフがシンプルなビネグレットで助かりました
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握り、
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蛸の桜煮！久し振り～
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巻物の鮪、ランチと全然違う…母に感謝
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真ん中上から〆サバ、下が鰹
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玉子焼きは生桜えびでした
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美味しい！
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青森県産しじみのお味噌汁
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今日の雲丹は噴火湾産でした！
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これは美味しい！
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「噴火湾の雲丹です」と聞きましたが、バフンウニですよね
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念願の大葉のシャーベットと赤紫蘇のジュース
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さっぱりして食後のデザートにふさわしい味です♪
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サービスで赤紫蘇のジュースを頂きました(シソかぶり(笑))
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お疲れ様でした
５月７日（土）に伺いました
４月に祖母が１０１歳の生涯を終えました…
（不死身だと思っていたのですが…(ノ_･､)
母方の祖母なので、長女の母は多忙な日が続きました
５月に入って四十九日法要までの段取りがついたので
以前から「双葉さんのお寿司を食べに行きたい！」
と行っていた母の慰労と、お寿司が好きだった祖母を
偲んで伺いました（祖母は行けずじまいでしたが…）
今回もランチメニューの茶碗蒸し付きを注文しました
最初の前菜は「空豆豆腐」でした（ﾎﾝﾄﾉｿﾗﾊﾍﾝｶﾝﾃﾞｷｽﾞ）
空豆の味がばっちり！それでいて舌触りは滑らか～
私は一口づつ空豆の味が美味しい、出汁も美味しい…
と、分析しながら味わいましたが！母はペロリ(笑)…
さて次は「蛸とオレンジのマリネ」でしたか？ﾜｽﾚﾀ～
これはフレンチ！オレンジのジュとビネガーでマリネ
でもアスパラは和っぽく食感残したシャッキリです
蛸は物が良くて旨味がバッチリ！コレ美味しい～
と、やっぱり分析しながら頂きましたが…ﾊｲｿｳﾃﾞｽﾖ(笑)
やっぱり母は瞬食(笑)！美味しい料理って凄いなぁ！
（長年祖母を介護してきた母…大変な事もあったのも
見てました…頑張ってきた母…肩の荷が降りたのかな？）
次はアオサの茶碗蒸し、この香り…良い香り～
やっぱり月代わりの茶碗蒸しは食べたいですよね～♪
毎月外しが無い！だから頼んじゃうのですよ～
ここで真打ち登場！「握り」です♪ﾏｯﾃﾏｼﾀ！
今回はアジ、それと漬け！コレが秀逸でした♪
今月の玉子焼きは「生の桜えび」で、これも美味しい！
二人ともペロリでしたので、お楽しみの追加をします！
やっぱり双葉さんでは「雲丹」を二貫、それと烏賊を
一貫、塩でお願いします！ｲｶﾉｼｵﾚﾓﾝはﾜﾀｼﾉﾀﾞｲｺｳﾌﾞﾂ♪
提供後、ソッコーで写真を撮る！で雲丹から頂きます♪
「嗚呼～！」浜中の雲丹？やっぱり凄い美味しい～！
旨味と磯の香り！エグミ、臭みが１ナノも無いよ～♪
次に頂いた烏賊の塩が甘くて絶品！これは旨いぃ！
これは絶対に母に食べてもらいたいと思って～
「絶対に美味しいから食べてみて！」と言って
烏賊の塩とやま幸さんの本鮪の中トロを追加しますが
塩で食べる事が無かった母に言われたのは！
「塩が直接的に感じてしょっぱい！」と言われた…(泣)
「味は自分だけのモノ、優劣、勝ち負けの無い世界！」
という事を思い出しました、初心忘れるべからず…
烏賊の追加と一緒に頼んだ本鮪の中トロは…凄い～♪
旨くて、ちょっと酸味、鮪のトーシローでも美味しい！
思わず店員さんに「この鮪、凄く美味しいですね♪」
なんて言ってしまった～(照)…その結果は…
「本鮪をやま幸さんの紙と一緒に持ってきますよ！
写真撮りますか？」だって(笑)(；´ﾟдﾟ)ゞ
「いえ…そこまでの写真は上げてませんので…」(照)
と言うのが精一杯でした、（だって恥ずかしいじゃん）
デザートは黒蜜のプリンで、やっぱり美味しかったです
嗚呼！今回も満足でした、でも今更ですが思うのは…
「お祖母さんとも一緒に行きたかったなぁ」ですね
ご馳走様でした！これからも悔いの無いように
母と伺わせて頂きます！美味しかったです♪
（私は、お店、店員さん、料理人さんに敬意を表して
平均値を４に設定しております、私の口コミを見て頂く
方は、その辺りを考慮して頂けると幸いです。）
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空豆豆腐
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口当たりが滑らか～、母は即完食！
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蛸とオレンジのマリネ
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この柑橘類の爽やかさと、蛸の旨味！アスパラの茹で加減が抜群です♪
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あおさ海苔の茶碗蒸し
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いつも月限定の茶碗蒸しが楽しみです♪
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ランチの握り
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やっぱり美味しいですね♪
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アジと漬け、美味しかった）
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味噌汁は甘海老の頭～♪この味噌汁がこの世で一番好き！
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しじみも好きですが…やっぱり甘海老の頭が最高です
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追加しました！馬糞雲丹と剣先イカ（を塩で！）
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雲丹！美味しい…(;゜0゜)…！！更に烏賊が甘～い(笑)
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烏賊は思わず母に、「絶対に食べた方が良い！」と無理やり食べさせました！私は本鮪の中トロ！やま幸さんの沖縄延縄モノ♪
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私の本鮪は…最高に美味しくて～！普段は無言の私でしたが思わず店員さんに「鮪美味しかったです♪」と言ってしまった！母は「塩レモン烏賊」は塩が強かった！だって…
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いつものプリン
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好きだな～
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豊洲一の鮪卸し「やま幸」さんの鮪！久し振りに頂きました！
９／２５（土）に伺いました！
親方のブログに、豊洲のやま幸さんの戸井の本鮪と
旨そうな雲丹の写真と共に「入荷しました」の文字が！
それを、母に報告すると「何時行く？」との事(笑)
(母は最近理由を見つけると双葉さんに行こうとします)
勿論、何の異論も無く、私も寿司大好きですので
感染状況も落ち着いて来たので早速伺った次第です
今回もランチセット、私だけ茶碗蒸し付きでオーダー♪
一品目は「栗のコロッケ」、２～３年前に食べたな～
これが美味しい！以前と変わらない美味しさです！
これが「御寿司屋さんの前菜一品目」という事が
「大切」だし「素晴らしい」点なんです♪ﾌﾂｳﾃﾞﾅｲﾖ
次に、二品目、「自家製ひろうずの揚げ出し」です
これは、良い意味で「普通」でしたｺﾚｶﾞﾌﾂｳﾅﾝﾀﾞｹﾄﾞﾈ
今月の茶碗蒸しは、フカヒレの中華風の餡がかかった
茶碗蒸しで、この餡がまた美味しい！親方は休日には
色々な料理店に行かれていて、私の好きな中華料理の
店の写真もブログに上げられていましたが、そのお店
の中華スープの味に似た、とっても美味しい餡でした♪
そしてお寿司、今月も鮪が美味しそうなんです～
実際、今回の鮪は美味しく、特に鉄火巻きが美味しいと
母が言っておりました、私は引っ掻き？の巻物が最高
でした、海老はまだ小さいボタンエビで、ねっとりと
した食感で、甘くて美味しい！今月の玉子焼きは「栗」
で、ほっくり甘くて美味しい！美味しい箸休めでした！
それと、今回のお味噌汁はボタンエビの頭のお味噌汁！
いつもの甘海老も良いけど、これは甘味が違う～(笑)
いつでも御味噌汁が美味しいけど、今回は秀逸です～♪
それと、主役じゃないけど、鰯も美味しかったなぁ～！
なんて食べ進めていると、あっという間にお寿司を
食べ終わりまして、雲丹を追加したのですが…
この雲丹が最高に美味しい♪思わず母と「美味しい！」
とハモりました！(笑)、最高に美味しかったのですが
どこの雲丹かを聞き忘れたのが、本当に悔やまれます！
（母が珍しく「もう一貫食べない？」と言ってました）
勢いに乗って中トロも追加！初めて伺った時に頼んだ
トロタク以来の、やま幸さんの鮪！この日は戸井の鮪
で、一見中トロに見えない感じでしたが、鮪の香りと
擂り立ての本山葵が相まって美味しい、でも脂感は？
そんなに感じない、本鮪って食べ慣れてないからなぁ…
もっともっと勉強します！（でも美味しかったですよ）
〆のプリンもやっぱり美味しかったです
ご馳走様でした！やっぱり美味しかったです！又近々
伺わせて頂きます♪
(私はお店、店員さん、料理人さんに敬意を表して
平均値を４に設定しております、私の口コミを見て頂く
方は、その辺りを考慮して頂けると幸いです。)
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まずは前菜、栗のコロッケでした！久し振り～、甘くて美味しいです
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実は、お箸で割って断面を撮ったのですが、ちょっと美しく撮れ無かったので掲載は止めました(笑)中身はベージュ色で、甘味が強い感じだったので、ペーストが入っているのかも？サバトン社のとか？
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二品目は「自家製ひろうずの揚げ出し」です
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これは、美味しいけど、双葉さんの料理の中では普通ですか？意外性というか、ビックリはしませんでした
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今回は、私だけ茶碗蒸しを頼みました（母は追加の雲丹の為に頼みませんでした）
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フカヒレの茶碗蒸し、凄く美味しいです♪私も通う大間々の中華料理のお店に、親方御夫妻も伺われているからでしょうか？ あのシノ◯さんのガラスープを感じられます♪凄く好きな味でした！
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今回の盛り込み、美しい～
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今回は、巻物が素晴らしく美味しい！カッパ巻きは久し振りですけど、やっぱり美味しい！でも、今回は鉄火巻きが秀逸だと、母が言っておりました！私は「引っ掻き」？に魅了されましたが…
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漬けはねっとり食感で美味しい～、鰯は臭みなど皆無！この列！全て美味しい以外の言葉は無いです♪
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海老は「ボタンエビ」！細いけど、この甘さとねっとり感は、 確かにボタンです♪このサイズだと濃厚過ぎ無くて良いですね 今回の玉子焼きは「栗」でした！甘旨い～！アナゴはいつも通りで美味しい！
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御味噌汁は甘海老か？
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と、思いきや「ボタンエビ」でした！（頭の形が違うのが撮れてます？）
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追加でやっぱり雲丹♪私と母とで一貫づつ～♪
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この雲丹が…ビックリするほどの美味しさです♪ヽ(´Д｀;)ノ♪
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ブログを見て来たので、やま幸さんの「戸井の本鮪」、中トロ！ 頂きます♪
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握る直前に、親方が本山葵を下ろして下さったので、香りが清々しくて、本鮪は、肉肉しい感もありながら切れの良い旨味で…普段食べているマグロとは全く違う事だけが分かりました、鮪！奥が深すぎ…勉強します！
-
やっぱり、この黒蜜プリン♪好きだな～、何かほっとします
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でも…正直言いますと…昔頂いた「大葉のソルベ」も久し振りに食べたいなぁ♪なんて言ってみたりして(笑)
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１年７ヶ月振りの双葉寿司でランチ！二年振りの利尻産蝦夷馬糞雲丹♪最高だよ～！！
７／３１（土）に伺いました♪
この日は、半年近くかかった一大イベントが一段落、
今まで付き合ってくれた母と打ち上げでも、という事で
コロナ禍で、ず～っと、更にず～っと！伺え無かった
双葉寿司さんに伺いました♪(父はいつも来ないです…）
双葉寿司さんが、コロナ対策をちゃんとしておられる
のは「店主のひとりごと」（親方のブログですよ♪）
をずっと拝見していたので、分かっていました！でも…
「両親が二回目のワクチン接種を終えるまで、安心して
外食は出来無い！安心出来て初めて外食を楽しめる！
だからこそ、本当に美味しいと思う料理は、心の底から
楽しめる状況になってから頂きたいし、そうでなければ
美味しい料理を提供して下さる料理人さんに失礼だ！」
と思っていました、かと言って、今までコロナ禍の中で
伺ったお店を軽んじていた訳では「絶対に無い！」です
ただ、双葉寿司さんで、母と頂く食事は特別なのです！
母と以前に、双葉寿司さんで食事をしている時に
「お前と一緒に、ここでお寿司を食べてる時が、一番
幸せだよ」と言われたのが頭から離れなかったのです
と、いう私のエゴとマザコン(笑)で、本当に御無沙汰を
していましたが！遂に一年七ヶ月振りで訪問出来ました
いつものテーブル席に座り、いつものランチメニュー？
と思いましたが、今回は「季節の茶碗蒸し」が気になり
茶碗蒸し付きのランチメニューを注文しました
後、夏なので「雲丹」を追加で一貫づつお願いしました
双葉さんで、夏の雲丹といったら「蝦夷馬糞雲丹」！
最高に美味しいのは体験済みです♪ｻｲｺｳﾅﾝﾃﾞｽ…(*´д`*)～
(実は、雲丹を追加した時…親方が「写真撮りますか？」
と、言われ「赤利尻」と書かれた雲丹板を職人さんが
テーブルに持って来て頂いたのですが、恥ずかしいので
「大丈夫です！」と、お断りしてしまったのですが…
その後、親方がブログで「市場で一番高い雲丹！」と
アップしていたのを見て後悔したのはヒミツ～(笑))
先ずは前菜、一品目は「夏野菜の枝豆寄せ」です
茄子とピーマンは揚げ浸しですか？下味が付いていて
それを潰した枝豆でまとめてあります、素直に美味しい
シンプルなのに、全てに仕事がしてある～(о´∀`о)
私は分析しながら頂きましたが、母は瞬食でした！(笑)
続いて二品目、「博多帯です、食材を層にしてあり
帯に見立ててあります」との事、素麺と野菜が層になり
寒天で寄せられていて、寄せ物も、地も美味しいです♪
いつも私達は食べるスピードが早いのですが、いつでも
私達のペースに合わした料理提供でビックリしてます♪
二品目を食べ終わって、すぐに熱々の茶碗蒸しが提供！
今回は「焼きトウモロコシの茶碗蒸し」でした！
これがとびきり美味しいです♪いつも思うのですが
茶碗蒸しの生地が素晴らしい！フレンチのフラン？
位の柔い感じです♪更に季節の食材！トウモロコシを
醤油でソテー？もしくはちゃんと焼きトウモロコシに？
とにかく焼きトウモロコシがトッピングされた茶碗蒸し
の中に…まさかのチーズ！これには驚きました！
やっぱり茶碗蒸しは頼んで良かった～！(о´∀`о)ｱｱ～
（やはり母は、私よりも早く完食していました(笑)）
そして真打ち登場！ランチの握りプラス「雲丹」です♪
これが…素晴らしい以外の表現が見つからない盛り込み
で、それに見るからに美味しそうな雲丹の軍艦巻き！
海苔が湿気る前に頂きます！と…凄い旨味と海の香りが
凝縮された旨味が炸裂する～！でも…実は１８歳まで
雲丹が食べられなかった私には(今は雲丹大好きです♪)
正直…磯味が強いかな～！と思いました
でも母は凄く美味しそうな顔して食べてます！
（と言う事は、「昔の味のまま」だという事なのかな？
子供の頃、地元の寿司屋さんで食べた雲丹も美味しい！
でも磯感が強くて…で苦手になっちゃったのでした…
凄く美味しいお店で、車海老を頼むと、生で提供されて
食べる時、歯を立てると「ビクッ！」と動いて！（驚）
思わず出しました(笑)、ネギトロも骨から引き剥がして
トロットロのウマウマ…そんな店の雲丹が普通のはずが
無い！やっぱり私、「本物の雲丹」が苦手なままか？）
気を取り直して、巻物を頂きます…うわっ！超旨い♪
「引っ掻き」かな？あのトロトロのウマウマじゃん！
身震いする程の美味しさ♪コレは最後まで取っておく～
次は鰯、ちょい締めてある感じで…これも素晴らしい～
次は、漬け、マグロ自体も美味しいし、味も良い～
ここで御味噌汁、今回は、甘海老の頭、良い味ですね♪
丼で飲みたいよ！(笑)玉子は枝豆入りで、美味しかった
久し振りなのに、凄い勢いで食べ終わってしまいます！
そしてデザート、いつものプリン、いつも美味しい♪
黒蜜、濃い目のプリンのマリアージュ、最高の〆です♪
久し振りに頂きましたが、やっぱり美味しかったです！
幸せな時間をありがとうございました！
また伺います、（明日かも？）ご馳走様でした！♪
(私は、お店、店員さん、料理人さんに敬意を表して、
平均値を４に設定しております、私の口コミを見て頂く
方は、その辺りを考慮して頂けると幸いです。）
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前菜その１、夏野菜の枝豆寄せ
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ガラスのお皿が涼しげ～、揚げ浸し？下味が付いた茄子とピーマンが枝豆の潰したモノ（ずんだ）で和えて茶巾に絞ったのかな？ 素材味なのに、味が膨らんで感じられます( ´Д｀)=3
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「博多帯～」です、と説明されました
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具材、素麺を、彩り良く重ねて層にした寄せ物です！凄くイイ♪
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手間暇と技術、細やかさがかかっています♪
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今月の茶碗蒸し
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双葉寿司さんの茶碗蒸しには、いつも注文した回数だけの「サプライズ」も一緒に味合わせて頂いています♪
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「焼きトウモロコシの茶碗蒸し」でした！香ばしい香りと、チーズのコク、いつも思いますがこれはフレンチの「フラン」に近いし、器もフレンチのライオンカップ！懐かしい～
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今回のランチの握りは…これでした！蝦夷馬糞雲丹は追加でお願いしてありますのでご注意下さい
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巻き物のマグロは「引っ掻き」？スーパーのネギトロどころか、持ち帰り寿司の軍艦さえも、もう食べられない～、
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鰯のちょっと絞めたのと、漬けマグロが今回とっても美味しかった～♪
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味噌汁は甘海老の頭♪
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双葉寿司さんの味噌汁の具ですが、蜆と、甘海老の頭、これが最強のツートップだと思います♪最高に旨い！（早川光かよ(笑)）
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デザートの「黒蜜プリン」この濃厚な、ブリュレに近いプリンに、この黒蜜、いつも美味しく締めさせて頂いてます♪奥様のお手製ですか？
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今年の〆も双葉寿司さんです♪
今年最後のレビューとなります
今年の〆も、やっぱり双葉寿司さんです♪
今回も、母と伺って来ました、去年頼んで、とても
美味しかった「寿司会席コース」を今年も頂きました！
前菜が２品、まずは「蕪のスープ」、優しい味です♪
蕪の茎の食感がシャキシャキで、アクセントがあって
最初にもってこいの前菜です、フレンチのコースだと
アミューズですね！２品目の「高野豆腐の揚げ煮」は、
高野豆腐を揚げて煮るとは？「戻して揚げる？」の？
水分があると跳ねるけど…？「揚げて戻す？」それじゃ
カチコチになる？よく分かりませんが美味しいです(笑)
油の「コク」が加わって、普通の煮物に無い味わいです
さらに「白味噌仕立ての茶碗蒸し」が提供です♪
白味噌の割には茶色い、味わいは八丁？豆味噌の風味が
します、お隣さんに親方が説明されてましたのを聞くと
京都の白味噌と、赤味噌を使っているとの事です！
コクのある味噌のかかった（ちゃんと仕事をしてある
味噌で、よくある味噌ダレとは別次元の代物です！）
優しい茶碗蒸しに味噌のコク、茶碗蒸しには百合根が！
ホクホクで土の香りがする百合根と味噌の相性が良い！
飾りの大根、人参のコンカッセがシャキシャキ食感で♪
柔らかな茶碗蒸しに最高のアクセントを与えています…
これは美味しい！味噌味の茶碗蒸しとは…目から鱗です！
更に、椀物が一品、「海老のしんじょう仕立て」です
粗微塵に刻まれた海老は、玉ねぎ（母はエシャロット
だ！と言ってますけど…）が入ってシャキシャキ食感！
どこかミルキーな味わいで、フレンチを思わせます！
ここで握りの登場！やっぱり美味しそうです～♪
一見シンプルですが、烏賊はスミイカ、海老は芝海老、
玉子焼きは九条ネギが入っているそうです！
どれも美味しかったのですが、スミイカが秀逸でした♪
歯触りがさっくりで、甘さが…♪( ´Д｀)=3
玉子焼きも焼き加減が♪やっぱり美味しかったです！
でも、やっぱり雲丹を食べないと今年が〆られない！！
という事で、雲丹を母と一貫ずつ、あと私はイクラを
追加で注文しました、やっぱり雲丹が美味しいです♪
双葉さんで、雲丹を食べないと年越し出来ませんね～
でもイクラも素晴らしく美味しい…！ビックリです♪
思わずイクラと穴子を追加すると、親方が「イクラは
これが最後です、今年は鮭が取れなくて…」との事です
ありがたくイクラを頂きます…と「あ、しまった！」
今年最後のイクラを喜び勇んだ結果、思わず撮る前に
食べちゃった！でも海苔パリで！最高に旨かったです♪
穴子も肉厚で、冬らしく脂が乗っていてフワッフワ！
冬の穴子は違う顔を見せてくれますね♪ｵｲｼｲﾈ～♪
デザートは柚子のシャーベット、最高に後味スッキリ！
「これが、このコースの〆に最も相応しい！」と思える
最高のデザートで♪爽快感に包まれました～♪
ご馳走様でした！また来店も宜しくお願い致します！
追伸！２０１９年もこれで無事に終わりました～！
私の「長文で、思った事をまんま書くだけ！」の
拙いレビューにお付き合いして下さって、なおかつ、
「いいね」をして下さった方々に、本当に感謝します！
もっと省略して、簡略に、要点を皆様に伝えられる
ようにと、思っているのですが…
「感じた事をそのまま紹介したいんだ～！」という
自分がいるのも正直な気持ちです！
また来年もよろしくお願い致します！それでは皆様！
よいお年をお迎え下さい♪
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蕪のスープ、下の敷き紙が干支の置物で、「嗚呼！年越しなんだなぁ♪」と改めて実感しました
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高野豆腐の揚げ煮、添えは菜花と独活で、一足早い春でした
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白味噌仕立ての茶碗蒸し、味噌味の茶碗蒸しは初めてでした、白の他に赤味噌（豆）の味もして、これは美味しい新発見！メカラウロコ♪
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海老のしんじょう仕立て、海老は粗微塵で、玉ねぎ（母はエシャロットだと言いました）がシャキシャキ、どこかミルキー、どこかフレンチの香りがする一品でした♪
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握りは一見シンプルですが、烏賊はスミイカ、海老は芝海老、玉子は九条ネギが入っています♪
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生の芝海老は初めてでした、甘海老とは全然違う！甘さと磯の香り？力強い味でした
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お味噌汁は青森のしじみ
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大きくて、滋味を感じる美味しさです
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追加で雲丹とイクラ、雲丹が美味しい！甘さと香り、海苔に負けない味です、海苔もパリッとしていて、このパリッを味わいたいので、いつも追加で頼んでいます！イクラは大粒なのに薄皮で！そのままで美味しいです♪
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今年の〆に相応しい寿司です！でも…
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また追加で、イクラと穴子を頼みましたが、思わずパリッで食べたかったので（イクラが凄く美味しかったので…）写真を撮る前に食べちゃった…、穴子は夏よりも大きくて、フワッフワ、炙ってあるので溶けました♪
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デザートは柚子のシャーベット、最高の清々しさ！締め括りにこれ以上無いデザートですね♪
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ランチセットの追加で夏期のみの美味！「利尻産の蝦夷馬糞雲丹」を食べる！値段以上の満足感♪
漢字で書くと、ちっとも美味しそうに感じない…
「蝦夷馬糞雲丹」、えぞばふんうに！エゾバフンウニ♪
しかも利尻産、正解には「利尻島」産！
いつものようにランチメニューの追加に、
ウニ好きなので、「夏の終わりだから」と注文…
それがこれだったのだ！自分の引きの強さを誇りたい♪
言い訳の様ですが、今月のランチメニューも秀逸でした
鯵、剣先イカ、カボチャが入った玉子焼き、文句無し！
ただ、一年の中で夏期のみ出逢える、この時期限定の、
あの雲丹が食べたいなぁ♪（ﾅｶﾅｶﾀﾍﾞﾗﾚﾅｲﾝﾀﾞﾖ～！）と
思って確認無しの、当てずっぽうで注文し、来たのが
表題の蝦夷馬糞雲丹でした♪（神レベルの幸運かよ！）
嗚呼！生涯で１０本の指に入るレベルの雲丹！
生涯で５本の指に限り無く近い美味しさのウニ～♪
それが今月の「利尻島産の蝦夷馬糞雲丹」でした♪
濃厚なコクと甘味！素晴らしい海の香り…ミョウバンの
苦味など一切感じられない、純粋な「旨甘味」に酔う～
たった一貫で、ランチセットとほぼ同額ですけど、
この「今年も美味しいものを食べた！幸せだよー♪」と
感じられる満足感は、金額云々じゃないんです！
「今年も味わえた、来年も味わいたいなあ♪その為に！
さあ一年頑張るか！」と気力を奮い立たせられました！
そんな食材は、そんなに無いです♪去年も今年も母親と
食べました♪が、後何年、これを一緒に味わえるのか？
何て考える…のはまだ先の話だ！母ちゃんは元気だし♪
私は更に、穴子を追加！夏は穴子でしょ！
ほわっほわで美味しい、いや！旨い♪穴子、好き！！
思わずカタコトになり、笑みがこぼれる味です(о´∀`о)
今回も大変満足させて頂きました、ご馳走様でした♪
（私はお店、店員さん、料理人さんに敬意を表して、
平均値を４に設定しております、私の口コミを見て頂く
方は、その辺りを考慮して頂けると幸いです。）
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ランチセットです
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味噌汁は甘海老の頭♪出汁がコユイ！
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お皿も良いけど中身もね♪
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マグロ全般と、剣先イカ、鯵、旨い♪～
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追加の蝦夷馬糞雲丹（利尻島産）！思いきって良かった～！
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生涯１０本の指に入る旨さ、ギリギリ５本に入らないレベルです♪
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夏の穴子も外せない
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めそっ子位でしょうか？ほわっほわの柔らかさに思わず笑みが～♪
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ランチコースがお気に入りなんです♪
このお店には、寿司を楽しむと共に、学ぶ為に通って
います、ちゃんとした寿司を、できれば月１で食べて
（なかなか行けてないのが現状ですが…）
季節ごとの旬のネタを頂き、味わい、学び、楽しむを
テーマに掲げてから、今月でもう丸２年！（ﾊﾔｲﾈ～）
まだまだですね～、寿司は奥が深いです！
でも、この２年で学習した事もあります
それは「ウニはある程度値の張る方が美味しい」と、
「このお店は通年でマグロが美味しい」と、これ大事！
「今日何がお薦めかを、臆せずに親方に聞こう！、
丁寧にその日のお薦めを教えてくれるよ♪」と言う事
です、まだそのレベルの私なのです…ヽ(´Д｀;)ノ
これからも宜しくお願いします！ご馳走様でした♪
（私はお店、店員さん、料理人さんに敬意を表して
平均値を４に設定しております、私の口コミを見て
いただく方は、その辺りを考慮して頂けると
幸いです。）
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写真は握りしか撮ってませんが、前菜二品、季節の茶碗蒸し（この日は鱧の茶碗蒸し）、季節のお味噌汁（この日は茗荷と若布）デザートが付く、とてもCPの良いコースなんですよ～♪
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今日のマグロはみんな美味しかったです♪特に巻物の剥き身？が大変美味しかった～、久し振りでした！苦手な青柳も「あれ？臭いが違う！」と美味しく食べられました♪
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２０１８年の食べ納めに行って来ました！
今回は寿司懐石コースを頼みました、前菜は２品、大根の
揚げ出しと、焼きネギのクリームソース、大根は味が染み
てて、それでいて柔らかすぎず美味しい、焼きネギは甘く
焼き上げたネギをクリームソースでいただく、ちょっと食べ
づらい（ネギに包丁で切れ込みが入れてあるのですが、
噛み切れなかった…）けどソースが美味しい、お寿司屋さん
なのにフレンチっぽいのも出てくるのが、このお店の魅力
なんですよ♪前菜の後は料理が２品、白味噌仕立ての茶碗
蒸し、と北海道産インカいもとホタテ、とびっこのソース、
茶碗蒸しが凄い！ちょっと他では食べたこと無いですね♪
美味しかったです（どう凄いのかはヒミツ♪）
インカいもは多分「インカのめざめ」でしょう、甘味のある
ジャガイモがソテーされて、さっと火入れしたホタテと
合わせてあり、とびっこのソースはマヨネーズベース
でしょうか？ソース美味しい！思わず「パンください！」と
言いたくなりました♪そして握りです！あまりにも綺麗な
盛り付けなので遂にタブーを破って写真を撮らせていただき
ました（私は双葉さんのお寿司は握り立てをすぐに食べる事
にしていました、「美味しいものは美味しいうちに」が
モットーの私です）、今日もマグロが美味しいよぉ～♪
天然ブリも、すみいかも、美味しい！嗚呼、幸せだ♪
追加でウニを頼みましたが、この数年間食べたウニのなかで
一番美味しかった♪早川光風に言えば「最高に旨かった！」
今年最後の寿司は大変に満足しました♪ウニが美味しかった
ので０・１上げさせていただきます！
本当に美味しかったです、来年も伺わせていただきます！
ご馳走様でした♪
（私はお店、店員さん、料理人さんに敬意を表して平均値
を４に設定しております、私の口コミを見ていただく方は
その辺りを考慮して頂けると幸いです、本年中は皆さん
私の拙い口コミにお付き合い下さり、ありがとうござい
ました、また来年も宜しくお願い致します！
では、良いお年をお迎え下さい♪）
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実はかなり利用させて頂いております
ランチメニューをいつも利用させて頂いております
写真は撮っていません
だって握りたてを戴かないのは失礼ですので～
シャリは塩が効いているので好みが別れると
思うお店ですが、私は好きです
あと３か月で一年間通った事になるので
それまで総評は控えさせて戴きます、中間発表です
「お寿司屋さんで四季のネタを頂いたら？」
と言うテーマを掲げて一年かけて通ってます
常にハイクオリティなネタを頂けて、通年でマグロ
が美味しい♪、今回も鉄火巻きが美味しい♪
いつもランチメニューのあとに季節のものを
追加してます、春の季節ものを伺うと「白魚」
「金目鯛の昆布〆」「つぶ貝」etc.…
白魚はいわゆる「生しらす」の軍艦巻きでは無く、
大きい姿の生の白魚を握りに、生姜が載っています
一匹が大きくてワタのほろ苦い春の味でした
春はネタが豊富ですね、今まで知らなかった寿司の
世界を学ばせて貰っています
夏のバフンウニ、秋の走りのイクラとサバ、
どれも美味しかった！季節の素材を使った
卵焼き(２月は九条ネギ、３月は菜の花でした)
お皿も月ごとに変わり季節の移り変わりを
感じます、季節の前菜も和洋の調理法で時季の食材
を味わう事が出来、勉強になりました、焼きナスの
土佐酢ジュレがけや栗のコロッケ、焼きネギの
クリーム煮などはお寿司屋さんか？と思うけど
美味しかったです♪
あと、４、５、６月！楽しみです♪
(私はお店、店員さん、調理人さんに敬意を表して
平均値を４に設定させて頂いております、私の
口コミを見て下さる方はその辺りを考慮して
頂けると幸いです。)
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
双葉寿司
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
0277-22-8188 |
| 予約可否 |
予約可 ●香水、強い香りの柔軟剤や整髪料はご遠慮ください。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR桐生駅徒歩5分 桐生駅から382m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥5,000～￥5,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
36席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可、8人可、10～20人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 ６台可能 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
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(皆様メリークリスマスです♪ﾓｳｺﾄｼﾓｵﾜｯﾁｬｲﾏｽﾈ～！
今回もびっくりする程長文になってしまいました
御時間のある時にゆっくり見て頂けると嬉しいです)
６月２３日(日)に伺いました！
この日は母が私の誕生日を双葉寿司さんで祝って
くれました！お互いの誕生日を祝い合うのもね～
後何回出来るのかな？なんて考えちゃうお年頃…
まあ、出来るだけ続けていけると良いですねぇ♪
(勿論、この日も父親は来ませんでした）
料理は、おもてなしコースの「特上握りコース」で
お願いしました♪(お寿司屋さんのフルコースです)
まず食前に梅紫蘇のジュースをサービスで頂きます
さっぱりして、食前にぴったりなドリンクです！
１品目はヤリイカとアスパラの梅肉ドレッシング
です、これは食材の茹で加減が絶妙で、ヤリイカは
下足まで歯切れ良く、アスパラは甘いけどシャキッ
と茹でられ、それを梅肉ドレッシングと煎り胡麻で
まとめてある、とても美味しい前菜でした！
次は博多そうめんです、これは毎年恒例ですが
素麺と干し椎茸、錦糸玉子と三つ葉を寒天で寄せた
料理です、食材ごとに仕事がしてあって、ただ単に
食材を寄せただけでは、こうは仕上がらないという
「下拵えが大事」であると再確認させて頂ける
美味しい料理です、あと汁が美味しかったです♪
茶碗蒸しは鱧の茶碗蒸しでした！骨切りされた鱧の
落としと梅肉の乗った贅沢な茶碗蒸しでした！
鱧はふわふわで骨は一切感じません！上手ですね～
梅肉は勿論合うのですが、今回は結構梅を使った
料理が多いんだな～なんて個人の感想でした！
他には銀杏、生キクラゲ、百合根が入っていて
茶碗蒸し好きには堪らない美味しい茶碗蒸しでした
次は魚料理、「鮎のチーズパン粉揚げ」でした！
これがビックリ！稚鮎じゃなく成魚をおろした身の
フライで、先入観で「鮎なのにチーズパン粉？」
「ワタの苦味が無いなんて！」等浮かびましたが…
一口食べると…(ﾟﾛﾟﾉ)♪♪♪凄く美味しい！！！
「何だ！このフワっと食感は？」が最初の感想で、
次に、「衣が細かくてシャクッとして身はふっくら
嗚呼！ほどける様な衣の口溶けと身のホロッと感！
こんなフライは食べた事無いよ～♪」思わず笑みが
こぼれる程ですが…添えられたタルタルを付けると
スッとした清涼感を感じました！何この感じは♪
生のエシャレット？ちょいピリッとしてスッ～と
感じる…正解は解りませんが、これは美味しかった
です♪鮎の概念がひっくり返された逸品でしたよ♪
遂に来ました！メインの握り寿司です♪ｷﾀｷﾀ～！
今日の鮪は勿論「やま幸さんの鮪」で、それも～
那智勝浦の延縄！もっちのロンで本鮪ですよ～！
その他にも春子鯛や、天然の縞鯵！ｺﾞﾎｳﾋﾞﾀﾞﾖ～
烏賊、鰹、どれも素晴らしく美味しいのですが～
やっぱり今回は鮪！しかも中トロが飛びっきりで♪
こんな旨い、舌触りが滑らかな鮪は初めてだよ～
これは、私の拙い鮪経験の中でもベスト３に入る
美味しさでした！いや～これは美味しかった…♪
いつも通り追加で雲丹を注文しました、今回も
浜中の雲丹でしたが、夏に近いからでしょうか？
この２～３年で一二を争う程の美味しさでした！
最高に美味しく、嬉しい誕生日の祝いです～♪
〆は母は「大葉のシャーベット」私は「日向夏」の
シャーベットを選びました！これも素晴らしい♪
お寿司の後味をさっぱりさせ、後味はさらっと…
いや～！完璧に満足させて頂きました！
ご馳走様でした！また伺います♪
(私はお店、店員さん、料理人さんに敬意を表して
平均値を４に設定しております、私の口コミを見て
頂く方はその辺りを考慮して頂けると幸いです。)