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老舗料亭の土蔵で田楽＆麦とろ、古の陶工を偲ぶ
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麦とろ定食（手前）、ゆば•田楽定食（奥）、田楽単品（右）
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麦飯とろろ
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内観1 カウンター席
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内観2 右上は階段
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内観3 階段を上って2階客席を見学させてもらいました。
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内観4
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内観5 階段を上ると小上がり座敷のボックス席が5〜6卓
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内観6 低い小上がり
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内観 7
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外観1
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外観2
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老舗料亭の漆喰土蔵で 五平餅と味噌田楽を堪能する
久しぶりに「蔵」さん、再訪問できました。
昼営業のみ、日曜日休業ということでここ２年以上は
訪問できませんでしたが、この日相方との振替休日が
丁度合致し久々に訪問しました。
他のレビュアー様が書いておられるように、此処は
料亭「松正」の裏庭？にある土蔵を利用した大衆割烹
とはいうものの、調理場としての施設が限られてます。
その為、添え物、ご飯類、味噌汁等はこの場で配膳
されますが、メイン料理は松正の調理場から運ばれて
きます。
〇菜めし田楽定食 700円（税込）
八丁味噌豆腐田楽２本､菜飯、野菜煮物､ひじき煮､
赤出汁、漬物（胡瓜）
〇五平田定食 630円（税込）
五平餅２本、ひじき煮、赤出汁、漬物（胡瓜）
〇感想
・味噌田楽、豆腐の下処理はさすが老舗料亭の｢松正｣
らしく完璧です。八丁味噌使用の味噌だれは、甘味は
抑え目で既にふりかけられた山椒粉が強く香ります。
・菜飯は、生では無く食塩添加の乾燥使用かな？？？
ちょいと塩っ辛く感じます。
・相方注文の五平餅を少々頂戴しましたが、こちらも
甘味抑え目且つ焼き加減抜群で味噌と胡桃胡麻の香り
漂います。
・添え物の「夏野菜煮物」と「ひじき煮」に至っては
甘味ほとんんど感じず、かなり塩辛さ感じました。
・両定食共通の「赤出汁」は、流石！老舗料亭の味！
塩分控えめながら鰹出汁と昆布出汁のバランス良し！
〇総じて・・・
・陶器の街多治見、古来から重労働を強いられた窯業
職人さん方の塩分補給第一は、鰻に限らず全ての料理
に現れているように感じました。
これが「多治見の味」！と自信もって主張している
ようにも感じました。
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菜めし田楽定食700円
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田楽の八丁味噌は辛口仕立て
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五平田定食630円 ご飯がわりの五平餅２本はかなりのボリューム
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両定食共通の付け添えはひじきとこの煮物３種
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内観１
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メニュー１
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メニュー２
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メニュー３
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外観１ 夏メニュー
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内観１
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内観２ ２階席もあり、エレベーターで料理をリフトも配膳はホールさんの階段昇り降り～お疲れ様です。
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内観２ 玄関先
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内観３ 左暖簾の奥が料理エレベーター
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外観２
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外観３
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外観４
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SG325
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
五平田・蔵
|
|---|---|
| ジャンル | 食堂、日本料理、うなぎ |
|
予約・ お問い合わせ |
0572-23-8608 |
| 予約可否 | |
| 住所 | |
| 交通手段 |
多治見駅から910m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
電子マネー可 |
席・設備
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
|---|---|
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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岐阜県多治見市本町の老舗料亭「松正」のお蔵をリノベイトした和食店が「五平田 蔵」
5年半ぶりに伺いました。
○ゆば•田楽定食1000円
○麦とろ定食850円
○田楽単品（4本）530円
帰宅してから5年半前のレビューを読み返したところ、この日頂いた感想と全く同じでした。
赤出汁だけは味噌少なめの薄味、本鰹と昆布出汁の料亭らしい上品な赤出汁です。
陶工の街らしく、今回初めて頂いた「麦とろ」のとろろ汁含めて、赤出汁以外の料理は全て塩味強めでした。
とろろは風味から自然薯だと思われますが、土臭さは弱く色も白いことから畑栽培の養殖自然薯使用でしょう。
かなり多めの出汁つゆで割ってありますが、麦飯にたっぷり注いでも直ぐにコッテリしてくるところ流石は自然薯の特性です。
出汁割り加減がこれ以下だと、麦飯と合わせた時にもっさりコテコテになってしてしまう為、麦飯用のとろろとしては丁度の出汁割り加減でした。
古の先人が窯で大汗をかいた後の食事時、鰻丼や田楽そして麦とろろ飯を急ぎかき込みエネルギーと塩分補充、再び窯仕事に戻って行く光景が目に浮かびます。
郷に入り郷の歴史を偲ぶ陶都巡りでした。