この口コミは、コイチ050306さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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コイチ050306 口コミ1,482件フォロワー1,816人

4.2

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.3
サービス3.8
雰囲気4.5
CP3.5
酒・ドリンク-

2024/06訪問1回目

4.2

料理・味4.3
サービス3.8
雰囲気4.5
CP3.5
酒・ドリンク-

￥10,000～￥14,9991人

和食出身の大将が握る創作系のお寿司屋さん♪【凡(ぼん)】

ランチに行って来ました。
和食出身の大将が握る創作系のお寿司屋さんです♪

場所は馬借１丁目、「ＢＯＯＫＯＦＦ」側の歩道を「医療センター」方向に歩いたビルの１Ｆ。
看板も小さく、ぱっと見寿司屋さんとは分かりません…（笑）

明るくキレイな店内は、カウンター席と大きめの個室が１部屋有ります。

ランチコースは2種類、【寿司コース】を予約済みです♪
・【寿司コース　１００００円】
・【料理と寿司のコース　１３２００円】

・【寿司コース　１００００円】

・【烏賊ソーメン】
蓮の葉に乗せた、秋田県産の蓴菜を落として頂きます。
山口県産のアオリイカは柔らかく、蓴菜のとろみと生姜が効いてサッパリ♪

・【赤雲丹　１０００円】
「萩の赤ウニが入ってます、別料金ですがどうされますか？」と聞かれます。
恐る恐る値段を聞くと、+１０００円とリーズナブルだったのでお願いしました♪
「雲丹で儲けちゃいけんなと思って…（笑）」と大将。

有明産の海苔を自分で巻いて出来上がり♪
海苔の香ばしさと雲丹の甘みが、口一杯に広がります♪

・【鯛】
山口産の鯛は皮目を軽く炙って、肉厚でプリプリ♪
敢えて熟成無しとの事、旨いです♪

・【玉子のふわふわ蒸し】
高級魚の糸撚鯛のすり身と玉子のフワフワ感、出汁も旨いです♪

・【車海老】
天草産の車海老は、軽く炙って♪
ブリブリで甘～い、柑橘の酸味が効いてます♪

・【ガリ蓮根】
生姜では無く、蓮根のガリ。
酸味は控えめで、甘くてシャキシャキ♪

・【鰺】
軽く炙った長崎産のアジには、刻み茗荷とネギが乗せられています。
ふっくら柔らか、ポン酢で頂きます♪

・【鮪】
鮪は宮城県塩釜産、軽く炙って岩塩と柑橘で♪
脂が乗って旨いです♪

・【北寄貝】
北海道産のホッキ貝は、醤油を塗って炙りで♪
先月までは、しゃぶしゃぶを握りにされていたとの事。
醤油の香りが香ばしくて美味♪

・【渡り蟹】
天草産の渡り蟹は、下に舎利が敷かれ上には卵が乗せられています♪
解した身の甘みと卵の濃厚さが味わえます♪

・【とろ蓮根】
トロのたたきの旨みと刻み大葉・蓮根のシャキシャキ感が良い感じ♪
お客さんのリクエストで、出来たメニュ～だそうです。

・【豆苗】
瑞々しくシャキシャキでサッパリ♪︎
小さな竹の器に乗せられています。

・【太刀魚】
しっかり炙ってふっくら、口の中で溶けて無くなります♪

・【のどぐろ】
「唐戸市場」から仕入れたのどぐろを、有明産の一番海苔で♪
旨みの有る脂が、口の中に溢れます♪

・【穴子】
ふっくら甘～い穴子は、対馬産♪

・【白菜】
白菜の漬物の握り。
程良い塩味のシャキシャキ感でサッパリ♪

・【味噌汁】
アオサと柚子の花の味噌汁♪

・【塩胡瓜】
最後は、胡瓜に岩塩と胡麻を振った握りでスッキリ♪

・【胡麻もち】
自家製の香りの良い胡麻もちに黒蜜を付けて♪

色々話してくれる気さくな大将は、門司区出身で【あさ海】の大将とは同級生。

以前は【仁】と言う和食屋さんでしたが、寿司屋が高くなったので自分で握った所、
家族から「お寿司屋さんより美味しい♪」と絶賛されて始められたとの事…（笑）

寿司屋での修業はされず、和食のノウハウを活かした「握りと言うよりは料理です♪」との事。
全ての握りは味付けされ、一品一品違う味付けや見せ方で最後まで楽しく美味しく頂けました♪

12

【赤雲丹　１０００円】

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12

【烏賊ソーメン】

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10

【烏賊ソーメン】

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9

【鯛】

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【玉子のふわふわ蒸し】

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【車海老】

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【ガリ蓮根】

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【鰺】

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【頭】

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【鮪】

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【北寄貝】

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【渡り蟹】

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【とろ蓮根】

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【豆苗】

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【太刀魚】

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【のどぐろ】

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【穴子】

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【白菜】

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【味噌汁】

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【塩胡瓜】

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【胡麻もち】

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セッティング♪

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7

カウンター席と個室も有ります♪

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6

外観♪

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	凡
ジャンル	寿司、日本料理、海鮮
予約・お問い合わせ	093-511-6233
予約可否	完全予約制香水など香りが強い方はお断りさせていただく場合があります
住所	福岡県北九州市小倉北区馬借1-5-16 デザイナープリンセス旦過大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	小倉駅より徒歩11分旦過駅より徒歩3分旦過駅から114m
営業時間	12:00 - 13:30 18:00 - 21:30 ■ 定休日不定休
予算	￥15,000～￥19,999
予算（口コミ集計）	￥15,000～￥19,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	14席（カウンター6席／個室4名掛け×2卓）
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可） 4名様の個室が2室有　2室を繋げて8名様まで対応可能
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近くのコインパーキングをご利用ください。
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	接待こんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
オープン日	2022年10月1日
初投稿者	ボニー19320（1）

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