公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
092-725-9310
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
九州食材を使ったフレンチ。〆はななつ星の中州カレーで♪
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://ameblo.jp/sakura-beautiful/entry-12021802168.html
-
{"count_target":".js-result-Review-7574997 .js-count","target":".js-like-button-Review-7574997","content_type":"Review","content_id":7574997,"voted_flag":false,"count":64,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
sakura007
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
sakura007さんの他のお店の口コミ
-
渋谷 天婦羅 ふじもと（渋谷、神泉 / 天ぷら、日本料理）
-
銀座ちとせ（新橋、内幸町、銀座 / 日本料理、フレンチ、イノベーティブ）
-
田村町木村屋（内幸町、虎ノ門、霞ケ関 / 洋菓子、サンドイッチ）
-
Et -THE CULTURAL COFFEEHOUSE-（下北沢、世田谷代田、新代田 / カフェ）
-
Schola（中目黒 / フレンチ）
-
鰻の成瀬（下北沢、池ノ上、世田谷代田 / うなぎ）
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
デフィ・ジョルジュマルソー
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ、洋食、創作料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
092-725-9310 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄空港線「中洲川端」駅1番出口から徒歩5分 中洲川端駅から320m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％ |
席・設備
| 席数 |
30席 （メインダイニング22席 個室8席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） 個室料金がかかります。 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可 個室利用の場合、何歳でもご利用いただけます。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2012年12月6日 |
| 備考 |
店内は木のぬくもりを感じて頂ける、落ち着いた空間になっております |
| お店のPR |
西中洲から『九州の生産者と共に ”食” を発信する』
「デフィ・ジョルジュマルソー」の料理は、 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご報告をお願いいたします。報告フォーム
周辺のお店ランキング
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
福岡ではフレンチへ行きました。
せっかく九州に来ているので、現地の食材を使ったものをいただきました。
ジョルジュマルソーは、九州の食材を使ったお料理がいただけるレストラン。
「レストラン・ジョルジュマルソー」、「デフィ・ジョルジュマルソー」
「パティスリー・ジョルジュマルソー」と3つのタイプのお店を展開しています。
今回は、「レストラン・ジョルジュマルソー」がななつ星での出張営業でお休みのため
姉妹店の「デフィ・ジョルジュマルソー」へ伺いました。。
ちなみに、「レストラン・ジョルジュマルソー」はクラッシックなフレンチを。
「デフィ・ジョルジュマルソー」は、フレンチをベースに、様々な料理との融合を
試みています。まさに、レストランの＂Défi（デフィ）＂日本語で「挑戦」を示しています。
「デフィ・ジョルジュマルソー」は旧福岡県公開堂貴賓館から
すぐのところにあります。窓から見える緑っていいですよね。
ナチュラルでとっても気持ち良い雰囲気の中お食事ができます。
一番のりだったのでこんな写真が撮影できましたあっという間に満席になりました。
テーブルには、世界で活躍されている熊本の木調家上妻利弘さんの
箸置きやバターナイフ、位置皿などが置かれ、優しい雰囲気を醸し出します。
位置皿がフレームというのはあまり見たことがないのでインパクトがありました。
お箸でいただくフレンチは、途中短いお箸のご案内があります。
このままでいいですよと申し上げましたが、女性はちょっと疲れるので
短いものにチェンジしてもらった方がよいかもしれません。
スナップエンドウ
本物のスナップエンドウの脇には、その形そのものの
ほうれん草を生地に練こんで作ったフライ。なんともかわいいですね。
ソースはもちろんスナップエンドウを使ったスナップエンドウな一皿です。
木製のお皿にグリーンが美しく映えています。
このお店に、そしてこの季節にぴったりのお料理です。
上妻さんの位置皿はフレームだったので、このお料理でぴたりとはまりました。
塩、黒胡椒、柚子胡椒、マスタードは味のアクセントに。
唐津より届いた贅沢海の幸と春の自家菜園野菜サラダ
泡の模様が入ったガラスプレートに
サザエのエスカルゴ風を中心に、黒アワビ、鯛、ホタテ、コチと
野菜がそれを取り巻くように涼し気に盛り付けられてきました。
それぞれに軽く味付けがしてあって美味。
美味しいものを少しずつ。女性が満足するお料理ですね。
パンは自家製でバターが添えてありました。
唐津産活け締め神経抜き真鯛のポワレ濃厚なオマール海老のソース
マッシュポテトの上に真鯛のポワレ、そして春キャベツ、ミニ青梗菜の組み合わせです。
カイエンペッパーが添えてあったのですが、味にちょっとパンチがなかったので
柚子胡椒をつけていただくと味に膨らみがでておいしいくいただけました。
お口直しは、モヒートでした。
長崎和牛のローストビーフ
すくすく育った立派なベビーコーンにちょっとぴっくりしながらも
赤いお肉に目がいきます。九条ネギが添えてあるので、あれ?なんで京野菜?
と思って聞いてみたのですがやはり九条ネギでした。
ちょっとこれを機会に九州のネギ文化についてちょいと調べてみちゃいました。
ランプ肉を低温で3時間ほどロースしています。
赤身肉ですが適度に入った脂が、舌の上で滑らかに溶け
噛むとお肉の中であふれるようです。
実はお魚のプレートがいまいち満足していなかったのですが
お肉で挽回してくれてよかった。
最後はカレーとパスタからチョイス。
私は初めてお伺いするお店はサプライズがなくなると嫌なので
あまりお店のことを調べていきません。
こちらは、九州新幹線のルーズトレインななつ星で営業しているのですが
ななつ星でもカレーを提供しているとのこと。
まあ因果なもので、レストランジョルジュマルソーにはななつ星での
出張営業で行けなかったのですが、ななつ星にはなかなか乗れませんので、
カレーを食べられただけでも満足かな～とポジティブシンキングとしておきましょう。
ミニ中州カレー
上にはカレーのお供が盛り付けられています。
平たいプレートを外すと、牛筋をじっくり煮込まれた中州カレーが登場しました。
濃厚な味わいでかなり美味。お土産もあるようなので、予約しておくとよいかも。
デザートは宮崎の完熟きんかん「たまたま」です。
初夏を感じるオレンジのプレートは、マンゴーのソースに
アイスクリーム、ムース、きんかん、メレンゲの組み合わせ。
軽いデセールに仕上がっていました。
お茶はハーブティー。
フレッシュとドライが組み合わされていました。
小菓子は、カヌレ、生チョコ、苺。
イチゴにはカルピスのエスプーマが添えられていました。
楽しい組み合わせですね。