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サン・フカヤ 新天町本店
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
サン・フカヤ 新天町本店（Sun FUKAYA COFFEE&CAKE）
|
|---|---|
| ジャンル | 喫茶店、カフェ |
| お問い合わせ |
092-721-1030 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
西鉄天神大牟田線 西鉄福岡（天神）駅下車 徒歩5分 天神駅から151m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、iD） QRコード決済可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T4290002010989 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
74席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
メニュー
| 料理 | 朝食・モーニングあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ドレスコード | なし |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1956年 |
| 備考 |
交通系電子マネー対応 |
| 初投稿者 |
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デミグラスハンバーグランチ970円
日曜の昼の1時頃。店内は8割の入りか。禁煙が下2階、喫煙が3階との案内を受ける。オーダーしてから2，3分ほどでスープとサラダが先に来る。洋定食なのだが箸を出される。なんとも不思議なリアリズムを感じる。その後2，3分ほどしてライスとメインが来る。
【サラダ】キャベツメインで水菜とプチトマトとタマネギが少々。サラダはキャベツのおとなしい味わいと香味系の尖った味わいの取り合わせがポイントなんだと感じる。ドレッシングはアイランドドレッシングだったかな。小鉢は10cmほどの長さの半円と鋭角で構成される涙のような形のもの。親指でひっかけながら残りの指で底を支えるとなぜか持ちやすい。お箸を出しているのだから食器を手で持って悪い理屈はないだろう。
【スープ】ベーコンとタマネギのコンソメである。最初から目をつむって食べていたらクリームスープ？と思ったであろうクリーミーな味わいが特徴的である。どういう味付けをしているのだろう。面白い。
【メイン】皿と言うには深みがあるのでお鉢と言ってよい食器にソースが和えられて出される。サーブまで早かったのでほとんど仕上げて作り置きしたものに最後の一熱入れているののかな。長さ10cmほど高さ3cmほどのゴツゴツした素朴な外観のハンバーグである。肉メインで固めながらもやタマネギやツナギもある。私はデミグラスソースの味はあまりよく知らないが、シチューのような味わいがメインだが微妙に尖った酸味と塩っ気がある。そう、スープではありませんソースです。ハンバーグとソースの世間相場を抑えながらも特徴付けができている。
【ライス】目んたまが飛び出るくらい量が少ないw もっと多めにしても原価はあまり変わらないだろうという意見があるかもしれない。その場合1回で炊ける食数は少なくなる。同じ客数をこなすには炊く回数を増やすことになる。時間がかかる。水、ガス代もかかる。売れ残りのリスクもあがる。そういう諸々の中で粗利が導かれる。結果として大人の男性はほとんどいないしいても家族連れである。客はほとんどが女性、子連れ客である。
【コーヒー】食後に薄めのアメリカンコーヒーが出される。うまいかと問われると正直なんともいわん（汗）
【オペレーションとか】接客のマニュアルは整備されているようで学生とおぼしきアルバイトスタッフは慣れないながらもまじめにやろうとしている。食事が済んだ皿をこまめに片付けるのは衛生感覚と合理主義だろう。少なくとも客をあおり立てる嫌がらせとは違う。
お客は食事の人とコーヒーやデザートなどの喫茶の人と半々である。後者は意外と困るんだよね。手頃な店がなかなかない。正直言ってCPはあまりよくない。そのおかげである程度客層をふるい分けられる。おじさん客と若者客を排除すればおのずと落ち着いた、女性や子供さんに向いた店ができあがる。私も排除される側だが悪い気はしない。こういうお店はあってしかるべきである。