Review list : Sushi Hashimoto

This is the menu for today

Snacks)
・Red sea bream and grouper soup
・Flounder sashimi (Aomori)
...

[Price] 28,000 yen (tax included)

[selection Course]

ⓉⓂⓂ
Ginkgo
flounder
Giant clam
Skinni...

We went to Sushi Hashimoto, which has just relocated.

The owner, Hiroyuki Hashimoto, has been wor...

Even though it was impossible to get a reservation, I returned shortly after my last visit (lol).
I...

A friend invited me to go to Hashimoto-san for lunch.
It's a famously difficult restaurant to get a...

Pig goes around old and new stores everywhere and everywhere!

Today, we will go to "Sushi Hashimo...

Shops that are shallow at opening
It was a certain technique and taste not to feel it ♡

A Sushi ...

At Sushi Hashimoto in Shintomi-cho.

I was invited because a friend managed to make a reservation ...

Moved to the new restaurant and received one Michelin star. Despite being such a popular restaurant,...

Weekend drinking in Shintomi-cho...

Today, I was invited by a drinking buddy to go to "Sushi Hash...

Sushi Hashimoto is located in a relatively easy-to-find location, less than a 10-minute walk from Ha...

I've always wanted to go to Sushi Hashimoto.
By chance I was able to make a reservation.

I didn'...

Relocated and reopened near the previous restaurant in Shintomi-cho.

The shop has a modest and el...

visit
27 Oct 2019

place
5 minutes walk from Shintomicho Station

reservation
Yes, net, 2 mon...

First visit since the relocation.
The L-shaped counter has been changed to a single row counter.
R...

I finally got to visit.
I've only heard good things about it, so I'm really looking forward to my f...

Sushi Hashimoto

From noon, "Hashimoto"

First visit after relocation

First of all, toast wit...

I made a reservation through OMAKASE. This is my fourth visit.
This was my second time here since r...

restaurant First trip to the base after the relocation.

I liked the previous store, but after rel...

I was invited to visit Hashimoto for the first time! It's a very popular sushi restaurant.

The sh...

天才大将橋本さんはは若いが凄く真面目で研究熱心な印象…つまみの段階でかなり満足してします…握る前の準備含めた美しい所作を見ながら…大きさの頃合いも良く…特にネタの管理やオリジナルのシャリは塩味と酸味の...

何より美味しかったです
握りが1番好きなおみせでした感動です
貴重な体験を、させて頂きました
つまみの数も豊富で最高でした

小肌
春子鯛昆布〆
白甘鯛
大間 血合中トロ
赤貝
大...

梅の蕾がふくらみ、春の訪れが待ち遠しい2月の上旬「鮨はしもと」さんに再訪できました。19:45分からの枠、5分前に現着。既に人だかりができてます。その後、お弟子さんの案内があり入店。
「おつまみ」
...

大好きな親方のお店
【鮨はしもと】
へ行ってきました

場所は新富町駅より徒歩5分くらい
アパホテルも近くにあります

コースはおまかせのみ
〜つまみ〜
♢ヒラメ、アオヤギ、ホタテ
...

貝出汁スープ
ヒラメ　いしがきがい
ボタンエビ
白子丼
鯖巻き
マカジキ、あん肝の何か、カラスミ
サワラ燻製

こはだ
鯛
中トロ
ホッキ貝
鰤
さより
赤み
大トロ
...

今年最初のはしもとさんに。お昼の部でした。貝のお出汁から始まり日本料理と間違えるほどのツマミ。小肌からの握りも相変わらず素晴らしく。特に鼈の茶碗蒸しと白甘鯛と細魚の握りが最高でした。このあと商談でした...

お訪ねしたかったお店です。OMAKASEからの予約を開始日に何度か試みましたが、全て取れず…予約合戦に参戦してると本当に人気がすごいお店ってすごい速さで埋まっていきます。それが何ということか、Awar...

鮨はしもとさんへ。OMAKASEからの予約で伺いました。日本橋蛎殻町すぎたさんの系譜、正統派の江戸前寿司を堪能させていただきました。小肌はやっぱり最高、ネタも大きめの感じで鮨を食べている喜びを感じます...

20250127 新富町 鮨 はしもと

定期訪問36300円10周年おめでとうございます、今日も美味しかったです

菜の花、北寄貝出汁◎
ホタテ、タコ、ヒラメ◎
スッポンの茶碗蒸し、セリ...

『鮨はしもと』さんで親戚と会食

・スッポンの茶碗蒸し
スッポンの出汁とセリ餡
中にはスッポンの身とお餅。
スッポンの出汁とお餅の相性がとても良い❗
お雑煮で食べてみたい❤

・鮃、ア...

今回はランチ訪問。
ランチですが、すっぽんの茶碗蒸しから始まり、つまみもしっかり出るのも嬉しい☺️
いつものソムリエくんが来てくれたので、ワインお願いしました。笑
途中、十四代万虹が出てきたので...

2025.1.

しのぶれど 色に出にけり わが恋ひは

2025年の鮨初めは、東京・新富町にある「鮨はしもと」です。店主・橋本 裕幸さんは東京を代表する鮨職人のおひとりでありつつも、通わせて...

〰️一月久々のはしもとさんだった️♡


新富町
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東京メシ　2025年1月19日(日)19時45分〜
食べログ 4.41
2024 SILVER
2022 百名店
2025 ミシュラン ☆

今日の夕飯はこちら！5ヶ月半ぶりの訪問。

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2025年1月某日再訪問

本年もよろしくお願いいたします。

＜ツマミ＞
茶碗蒸し(スッポン＋お餅入り)　　　　　　　　　　かなり美味
松川鰈　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　か...

今入院中のあたくし、手術も無事に終わり回復に向けベッドの上で静養中、する事もなく暇なので、そうだ食べログの投稿をしようと思い立ちスマホをいじる事にしました。

こちらは、2025年1月10日に訪問...

中央区新富町の【鮨はしもと】さんに伺いました。

お店の場所は地下鉄新富町駅から徒歩3～4分の新富町一丁目交差点近くのビルの1階です。

こちらは私が定期的に伺っている鮨店です。
今回もお昼...

鮨 はしもと | 職人の誇りが詰まった小肌

はしもとの鮨は、どの一貫も丁寧な仕事が施され、素材の魅力を最大限に引き出している✨ その中でも特に印象的なのが、大将が自信を持って握る小肌

一口...

東京/新富町の『鮨はしもと』。2回目。
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【魚と出汁】
【タコ、帆立】
【白子茶碗蒸し】
【せいこ蟹、イクラ】
【しめ鯖海苔巻き】
【唐墨、あん肝、牡蠣味噌漬け】
【ネギマグロ、リ...

2024年12月某日再訪問

鮨はしもと　独立して10周年おめでとうございます。
月日が経つのは早いですね。

2024年もお世話になりました。
2025年もよろしくお願いいたします。
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