Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Kosoba Tei
(こそば亭)- Nearest station：
- Categories：
-
- Budget：
-
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Kosoba Tei
|
|---|---|
| Categories | Soba (Buckwheat noodles), Tempura |
|
0255-72-8628 |
|
| Reservation availability |
Reservations unavailable |
| Address |
新潟県妙高市大字美守681-1 |
| Transportation |
967 meters from Arai. |
| Opening hours |
|
| Average price |
JPY 1,000 - JPY 1,999 |
| Average price（Based on reviews） |
JPY 1,000 - JPY 1,999
|
| Payment methods |
Credit cards not accepted Electronic money not accepted QR code payments not accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
22 Seats |
|---|---|
| Private rooms |
Unavailable |
| Private use |
Unavailable |
| Non-smoking/smoking |
Non smoking |
| Parking |
Available |
| Space/facilities |
Tatami room |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
A house restaurant |
| Website | |
| Remarks | |
| Restaurant highlights |
The taste of soba noodles from the past. "Kosoba" is a type of soba noodles that survives in the foothills of Mt. Myoko.
The traditional soba noodle "kosoba" is a native variety of soba that has been cultivated at the foot of Mt. Myoko for a long time. |
Find Similar Restaurants （Occasion)
Find Similar Restaurants （Area)
Arai Sta.
Myoko
Joetsu, Itoigawa, Myoko
- Joetsu, Itoigawa, Myoko
- Joetsu, Itoigawa, Myoko × Soba (Buckwheat noodles)
- Joetsu, Itoigawa, Myoko × Tempura
Niigata
Myoko City
Categories
Rankings in nearby areas
- Lunch rankings in Niigata
- Lunch rankings in Joetsu, Itoigawa, Myoko
- Lunch rankings in Myoko
- Lunch rankings in Arai Sta.
- Soba (Buckwheat noodles) Top-Rated Restaurants in Niigata
- Soba (Buckwheat noodles) Top-Rated Restaurants in Joetsu, Itoigawa, Myoko
- Soba (Buckwheat noodles) Top-Rated Restaurants in Myoko
- Top-Rated Restaurants in Niigata
妙高市にあるお蕎麦屋さんです。
この日はBMしているお店の中からランチです。フォローさせていただいているレビュアー様の投稿も拝読し、早めに訪問することにしました。ほぼ開店時間です。駐車スペースも広くはないので、早めに訪問をして正解だったようです。
木の温もりを感じる店内はアットホームな雰囲気です。テーブル席と小上がり席があります。
妙高山麓で栽培されてきた在来品種「こそば」を使った手打ち蕎麦を味わうことができるお店です。
注文したもの
■本日の限定蕎麦大盛（妙高田舎蕎麦）②
■天ぷら②
・・・・・・・・・・・・・・・
◆本日の限定蕎麦大盛（妙高田舎蕎麦）＋天ぷら：
メニュー表に蕎麦は全て「こそば」を使用していると説明されています。HPには「こそば」のみとも記載されています。つなぎには「オヤマボクチ」を使用とのことです。私は初めて耳にしたので調べてみると、山菜なのですね。ただ検索してみると、上越妙高タウン情報では「ヤマゴボウの葉」とも紹介されています。「オヤマボクチ」は「ヤマゴボウ」とも称され、妙高山麓で古くから伝わるもので、ヤマゴボウの葉の繊維を使用することで独特なコシを生成する意味合いがあるようです。（これらは全て投稿する為に調べたことであり、知りませんでした。）
一般的な田舎蕎麦としては細め、上品な太さ。キレイな麺線です。信州の田舎蕎麦だともっと太いイメージがあるからなのかも。喉越しも良いけれど、歯切れも良いながらコシがしっかりあります。ボソボソもしていません。まずは何もつけずに食べてみます。甘みがあり、ごはんを食べているかのような感覚。そうそう薬味には山葵はついていません。長葱と大根おろしが付いています。小皿に塩があります。そばつゆは甘さが控えめでスッキリした風味。少し濃いめで関東風（例えが違うかもですが）のような…。信州蕎麦は甘めの味付けのお店が多いですよね。「こそば」の甘みや風味を活かすような配慮なのでしょうね。塩をつけて食べるとより蕎麦の風味も感じられた気がします。そばつゆは濃いめなので蕎麦の先を軽くつけて食べるとちょうど良かったです。
メニューにはありませんが、天ぷら付きに出来ます。海老１尾と野菜天ぷらを注文しました。お蕎麦目当てでしたが、天ぷらも注文して正解。海老１尾＋南瓜＋茄子＋パプリカ＋蓮根＋椎茸です。
衣が薄く、サクサクしています。具材の食感がよく、そしてとってもジューシーです。海老はもちろんのこと、野菜が美味しい。
そういえば天つゆはなかったけれど、そのままでも美味しかったし、塩をほんのりつけて食べるとちょうど良いと感じました。
・・・・・・・・・・・・・・・
そうそう、お蕎麦の盛り付けが上品なお店も多いので大盛りにすると盛りが多くてびっくり。でも美味しいお蕎麦だから美味しくいただいてしまいました。
上越・妙高は土地柄ごはんが美味しい。美味しいお米とその土地の人々が美味しく炊き上げるコツを熟知しているのだと思う。外れることがない。隣県だと有名なお店でもたまたまごはんの炊き上げがイマイチだったりすることもある（人は失敗することもあると思うのです）。でも普通の街の中にあるお店でも外れることがないのは凄いと思う。でも相対的にお蕎麦やうどんは期待値が低めでした。お蕎麦はもちろんのこと、天ぷらも美味しかったです。特に蓮根のシャキシャキした食感、そして茄子と椎茸のジューシーさがお気に入りでした。
メニュー表で見る価格はこの目で見て口にすればリーズナブルにも感じます。
１つだけ難点を言えば、駐車スペースが広くないので早めの訪問が良さそうですね。私たちが訪問したのが季節的に混まない時期だったかな。今シーズンは比較的雪が少なめ。従来は豪雪地帯。そして３月も注意が必要です。
美味しかったです。ご馳走様でした。