"蕎麦の概念を覆す北海道いや日本を代表する手打蕎麦の超名店‼️ここの蕎麦を世界の人々に味わって頂きたい‼️接客含めこれ以上の蕎麦屋はあるのだろうか⁉️" by 神のお告げ : Teuchi Soba no Taguto - Hassamu Minami/Soba (Buckwheat noodles)

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神のお告げ Review387resultsFollowers2,477people

4.2

JPY 2,000～JPY 2,999person

Food and taste4.2
Service4.2
Atmosphere4.2
Cost performance4.2
Drinks4.2

2025/01visited1st visit

4.2

Food and taste4.2
Service4.2
Atmosphere4.2
Cost performance4.2
Drinks4.2

JPY 2,000～JPY 2,999person

蕎麦の概念を覆す北海道いや日本を代表する手打蕎麦の超名店‼️ここの蕎麦を世界の人々に味わって頂きたい‼️接客含めこれ以上の蕎麦屋はあるのだろうか⁉️

札幌市内、特にススキノや都心部は「ラーメン屋」と「スープカレー屋」が多い。どうしても食事が偏りがち。

しかし、車で行く範囲は都心部以外が多いのでやっぱり「ラーメン屋」と「スープカレー屋」が多くなる。

流石に飽きてきたのでどこに行くか悩んでいたが時間もあるので「手打蕎麦のたぐと」に決定。

かなり並ぶ事を想定し11:00到着を目指す。
車を走らせ11:06到着。

『神』：うわぁ〜！？この時間なのに店内満席。

受付表に名前と人数、および呼び出しブザー番号を記載します。呼出ブザーを持ち順番待ち待機。

ようやく呼ばれ11:19着席。
いやー長い道のりでした。

厨房含め男性1人、女性3人の合計4人でオペレーション。バタバタ大変忙しそうです。

待っている間に注文内容は決まっていたのですぐ注文。お忙しいのに細かな説明と笑顔の接客。素晴らしいです。この細かな嫌味ない接客は期待大です。

注文後、待つ事30分！？
11:50着丼。
いやー長い道のりでした。

【注文内容】

◆ ◆ ◆ たちとりせいろ ◆ ◆ ◆
　　　2860円（税込）

⚫︎天ぷら：野菜天（じゃがいも•ナス•ピーマン•
　　　　　しめじ）
・嬉しい天ぷら付き。揚げ方よし。お野菜の鮮
　度よし。マイナス面が見当たらない。

⚫︎つけ汁
　「たち」はどちらか選べます。
　煮たち（汁に入ってます）
　　or
　たち天（別皿で天つゆ付）
　※煮たちの方がグラムが多いです。
・「たち」正しくこの時期だけの美味しさ。
　トロットロで甘くて旨い。
・鰹出汁に鶏出しも加わり更に旨い。

⚫︎せいろ（ハーフ＆ハーフ）
・ハーフ＆ハーフは田舎と更科。
・なんだ⁉️この歯応え⁉️同じ蕎麦粉を使用
　すれば香りは出せるが、この食感は異次元⁉️
　味わった事のない過去一です‼️丹精込めて
　ここまで仕上げたからこそこの細麺‼️
　好きだな〜。
・しかもつけ汁を温めて直す事も可能‼️蕎麦湯
　お代わりし放題‼️食べ頃を逃して欲しくない
　ので「田舎」が先に。その後、頃合いを見て
　「更科」が到着する程の客満足目線での提供
　は本当に嬉しい‼️
---- 食べ方 ----
❶最初のひとくち目は冷たいおそばの食感を味
　わう為に小さい器に入ったせいろのそばつゆ
　「からじる」で食べる
❷ふたくち目からは具材と一緒に。
　別盛りの具材（野菜天や素揚ごぼう等）は
　つけ汁や卓上のお塩で。
★旨い‼️
・「からじる」と言ってもそんなには辛くない。
　が故に蕎麦の風味をよく感じる。つゆを辛め
　を好む方が多いがこの位がちょうど良い。

⚫︎牛蒡の素揚げ
・これがまた旨い‼️天かすがわりに使用して
　つけ汁に入れコクを出す。牛蒡の香りが際立
　ち要所要所で入れて食べれば味変するので
　全く飽きることの無いそば‼️

◆ ◆ ◆ 特盛り天丼 ◆ ◆ ◆
　　　2,255円（税込）

⚫︎天丼頭：エビ1本•いか•キス•
　　　　　野菜（ブロッコリー•さつまいも）
・久しぶりに塩っぱさで誤魔化さない天丼を食
　べた。味が薄く感じる方のために「天つゆ」を
　別途用意してある気配り‼️さりげない鰹出汁
　は食材の味を邪魔しない様に調理されている。
　これで2,255円か〜‼️安すぎる‼️
・エビはブラックタイガーでガッリ系を好む方
　に向いている‼️もちろん大好き‼️しかも
　エビは天ぷらと合わせると合計3尾‼️贅沢
　です‼️

⚫︎天ぷら：エビ2本•いか•キス•ナス
・天丼を注文したが全て天丼頭ではなく天丼に
　乗らない？載せない？残りの具材は、天ぷら
　として提供して下さる配慮。完璧です‼️
　全て天丼頭だと見栄えは凄いが味に飽きて来
　る。全て客の味覚をコントロールしている
　店主の計算にあっぱれ‼️

⚫︎お吸い物
・鰹出汁の岩海苔入りのお吸い物。
・なんで旨いんだ。鰹出汁の風味と岩海苔の風味
　で二日酔いの後にググッと飲みたい。

『神』：出汁ばっかりだし‼️

『ババア』：はぁ〜⁉️なんだコイツ⁉️
※『ババア』とは『神』の妻である。

⚫︎卵かけご飯：卵•刻みのり•塩昆布
・なんだよこれ⁉️旨いじゃん⁉️
　そうだよな〜。出汁に塩昆布に刻み海苔。
　出汁の「オンパレード」です‼️
　凄いよこの旨み‼️

★最後に「蕎麦湯」。口腔内から食堂、胃袋まで
　全ての感覚をリセットしてくれる。

------------------------------------

『神』：あ〜‼️
　　　待ってでも食べにきて良かった‼️
　　　『神』の評価の最高得点「★4.2」です‼️
　　　店主が計算した「旨い」を客も共感できる
　　　別次元の蕎麦に満足満腹です‼️

『ババア』：二人で5,214円‼️安い‼️

------------------------------------

『ババア』：よ〜し‼️
　　　　　上手くまとまった‼️
　　　　　金払っとけ‼️「禿げ」‼️

『神』：((((；ﾟДﾟ)))))))…………………………。
　　　は、はいっ…………………………………。
　　　（『神』ばっかり会計出汁。笑笑）

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日陰幕
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外観
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看板
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駐車場案内
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告知
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油リサイクルストーブ
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営業中
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メニュー
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入り口
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メニュー
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看板
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手書きメニュー
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おすすめ
1

季節のおすすめ
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駐車場案内
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たちとりせいろ
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食べ方ポイント
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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手書きメニュー
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本日チケット無し
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スマート会計　告知
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店内
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店内
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田舎そば（数量限定）
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おすすめ表
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特別メニュー
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手書き　メニュー
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メニュー　や　告知
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卓上　調味料
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◆ ◆ ◆ たちとりせいろ ◆ ◆ ◆ 　　　2860円（税込）
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◆ ◆ ◆ たちとりせいろ ◆ ◆ ◆ 　　　2860円（税込）　　　　つけ汁
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◆ ◆ ◆ たちとりせいろ ◆ ◆ ◆ 　　　2860円（税込）　　　　　天ぷら
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◆ ◆ ◆ たちとりせいろ ◆ ◆ ◆ 　　　2860円（税込）　　　　田舎そば
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◆ ◆ ◆ たちとりせいろ ◆ ◆ ◆ 　　　2860円（税込）　　　　田舎そば
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◆ ◆ ◆ たちとりせいろ ◆ ◆ ◆ 　　　2860円（税込）　　　　更科そば
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◆ ◆ ◆ たちとりせいろ ◆ ◆ ◆ 　　　2860円（税込）　　　　更科そば
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◆ ◆ ◆ たちとりせいろ ◆ ◆ ◆ 　　　2860円（税込）　　　　牛蒡素揚げ
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◆ ◆ ◆ たちとりせいろ ◆ ◆ ◆ 　　　2860円（税込）　　　　薬味（ねぎ）
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◆ ◆ ◆ たちとりせいろ ◆ ◆ ◆ 　　　2860円（税込）　　天つゆ用大根おろし
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◆ ◆ ◆ たちとりせいろ ◆ ◆ ◆ 　　　2860円（税込）　　　　「からじる」
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◆ ◆ ◆ たちとりせいろ ◆ ◆ ◆ 　　　2860円（税込）　　　　　　器
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◆ ◆ ◆ 特盛り天丼 ◆ ◆ ◆ 　　　2,255円（税込）
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◆ ◆ ◆ 特盛り天丼 ◆ ◆ ◆ 　　　2,255円（税込）
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◆ ◆ ◆ 特盛り天丼 ◆ ◆ ◆ 　　　2,255円（税込）　　　　天ぷら
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◆ ◆ ◆ 特盛り天丼 ◆ ◆ ◆ 　　　2,255円（税込）　　　　お吸い物
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◆ ◆ ◆ 特盛り天丼 ◆ ◆ ◆ 　　　2,255円（税込）塩昆布と下段には刻み海苔（見えない）
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◆ ◆ ◆ 特盛り天丼 ◆ ◆ ◆ 　　　2,255円（税込）　　　　　生卵
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◆ ◆ ◆ 特盛り天丼 ◆ ◆ ◆ 　　　2,255円（税込）　　　追い天丼のタレ
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◆ ◆ ◆ 特盛り天丼 ◆ ◆ ◆ 　　　2,255円（税込）　　　　天つゆ
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◆ ◆ ◆ 特盛り天丼 ◆ ◆ ◆ 　　　2,255円（税込）　　　　食べ方
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◆ ◆ ◆ 特盛り天丼 ◆ ◆ ◆ 　　　2,255円（税込）　　　　卵かけご飯
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蕎麦湯
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伝票ボード
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伝票
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ショップカード　表
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ショップカード　裏
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領収書

Restaurant information

Details

Restaurant name	Teuchi Soba no Taguto
Awards & Recognitions	Selected for Tabelog Soba (Buckwheat noodles) EAST "Hyakumeiten" 2024 Selected for Tabelog Soba (Buckwheat noodles) EAST "Hyakumeiten" 2024 Selected for Tabelog Soba (Buckwheat noodles) "Hyakumeiten" 2022 Selected for Tabelog Soba (Buckwheat noodles) "Hyakumeiten" 2022 Selected for Tabelog Soba (Buckwheat noodles) "Hyakumeiten" 2021 Selected for Tabelog Soba (Buckwheat noodles) "Hyakumeiten" 2021 Selected for Tabelog Soba (Buckwheat noodles) "Hyakumeiten" 2019 Selected for Tabelog Soba (Buckwheat noodles) "Hyakumeiten" 2019 Selected for Tabelog Soba (Buckwheat noodles) "Hyakumeiten" 2018 Selected for Tabelog Soba (Buckwheat noodles) "Hyakumeiten" 2018 Selected for Tabelog Soba (Buckwheat noodles) "Hyakumeiten" 2017 Selected for Tabelog Soba (Buckwheat noodles) "Hyakumeiten" 2017 受賞・選出歴閉じる百名店選出歴そば百名店 2024 選出店食べログそば EAST 百名店 2024 選出店そば百名店 2022 選出店食べログそば百名店 2022 選出店そば百名店 2021 選出店食べログそば百名店 2021 選出店そば百名店 2019 選出店食べログそば百名店 2019 選出店そば百名店 2018 選出店食べログそば百名店 2018 選出店そば百名店 2017 選出店食べログそば百名店 2017 選出店
Categories	Soba (Buckwheat noodles)
Phone number (for reservation and inquiry)	011-663-6733
Reservation availability	Reservations available
Address	北海道札幌市西区西野一条3-2-2 Show larger mapFind nearby restaurants
Transportation	About 10 minutes walk from Hassamu Minami Station on the Tozai Subway Line 711 meters from Hassamu Minami.
Opening hours	Tue, Wed, Thu, Fri, Sat 10:30 - 15:30 Mon, Sun Closed 【定休日】日曜日・月曜日が多いが営業することもあり不定休。公式Instagram参照 Hours and closed days may change, so please check with the restaurant before visiting.
Average price	JPY 1,000 - JPY 1,999
Average price（Based on reviews）	JPY 1,000 - JPY 1,999JPY 2,000 - JPY 2,999 View spending breakdown
Payment methods	Credit card accepted （VISA, Master, JCB, AMEX, Diners） Electronic money accepted （Transportation IC cards (e.g., Suica), iD, QUICPay） QR code payments accepted (PayPay, Rakuten Pay, au PAY)

Seats/facilities

Number of seats	23 Seats （ 5 counter seats, 5 2-seater tables, 2 4-seater tables on the raised platform）
Private rooms	Unavailable
Private use	Unavailable
Non-smoking/smoking	Non smoking
Parking	Available 15 spaces (3 spaces in front of restaurant (small cars), 12 spaces behind restaurant)
Space/facilities	Counter seating,Tatami room

Drink	Sake (Nihonshu),Shochu (Japanese spirits)

Feature - Related information

Occasion	Family friendly \|Solo dining friendly \|Friends This occasion is recommended by many people.
Location	A house restaurant
Service	Take-out
Family friendly	Children welcome(Preschoolers welcome,School-age children welcome)

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