一誠
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愛媛県産のものにこだわったラーメン
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ブラック
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nega'n'jack
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
一誠（イッセイ）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
089-968-2033 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
大街道駅から253m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2024年7月4日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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日が暮れた午後7時前くらいに来店。大街道の通りにあるので客引きはそこまで気になるようなことはなかったので行けました。大街道のへりに広がるネオンや昔ながらが残る看板は見るだけで恐怖もあったり。一人では歩けないです…。ま、それはいいとして。
『帆立豚骨』というちと変わり種のラーメン屋さんです。ベースはこの1種類でベーシックなものとブラック・レッドとあります。サイドは揚げ物とチャーシュー丼といった呑み屋的狙いもありそうです。
あくまで飯なので、今回は『帆立豚骨ラーメンブラック』・『替玉』を注文。ラーメン屋のブラック＝黒マー油の認識なもので、目についたら頼んじゃいますね。ちなみに大盛は無いようです。
食券機で購入後、店員さんに麺の種類と固さを聞かれます。麺は平細麺と中太ちぢれ麺から選べ、固さは固め・普通・柔らかと選べます。替玉も食べる予定だったので最初は『中太ちぢれ麺・固め』を注文。
まず、ラーメンが出てきた途端に帆立の香りが強烈に香りました。スープのベースが豚骨で帆立は脂として入れてるようです。
豚骨のスープはかなりまろやかでクリーミー。でも、クセはなく、そこまで濃い感じはないタイプでしたね。中太ちぢれ麺なのでいい感じにスープが絡んで食せます。黒マー油はあまり感じなかったかな。
トッピングは薄切りチャーシューが2枚とメンマ、細切りと輪切りのネギとシンプル。チャーシューはやや崩れているくらいにやわらかい。あと、メンマは結構甘めでしたね。濃いスープと甘めのトッピングがあるので、ネギの薬味は味のバランスを整えてくれますね。ちゃんと役割を担ってます。
替玉は平細麺の固めを注文。スープがより絡むようになんでしょうか、"平"でしたね。ただ、細麺らしく、ツルツルっといけるのですが、固めだったからか、ちょこちょこ芯が残って固い感じがあったので、ここは普通でいいのかもしれません。ちぢれ麺ではそんなことなかったのですが。替玉と違って、最初にある程度スープに浸かるとまた違うのかも。
ブラックが黒マー油なら、おそらくレッドは赤味噌じゃないかと思います。あと、味変したかったら、替玉でベーシック→ブラック・レッドが選べますし、無料でこしょう・にんにく・帆立オイルと入れることができます。
最近の松山市内は家系・油そば・まぜそばの割合が高い中でこういった店には是非続けてもらいたいですね。うまかったですよ。次はベーシックと揚げ物とで食べてみたいなぁと。
最後に、食券機でキャッシュレス使えます。