丁度いいスパイシー感、中華蕎麦全体を美味しくさせるためのスパイスの用い方、熟練さがこうした処に滲み出ている納得の１杯
【特製辛味薫香醤油中華蕎麦】
先日10周年記念で【鶏醤油】を食べて以来
先だって訪問の際にデフォルトメニューが多々アップデートされていることに気付き今回から改めて洗い直し で 先ずは洗い直しよりも《初対麺》の【辛味】を
オオッ見た目に反してかなりスパイシーな
方向性的に「卍力」さんを思い出すけれど「卍力」さんはスパイシー感前面出しなのに対してこちらはスパイス効いているものの下支え的役割な印象
しかしこの食べ心地とっても良いです
細麺が余す処なくスパイシーな醤油スープを纏って口に飛び込んできます
低温調理チャーシュー、煮玉子、メンマ、どれも秀逸な出来栄えです
25㈬からは【トリュフポルチーニ】が新メニューとしてスタートするので食べてみたい
ご馳走様でした
祝10周年 新メニューの【鶏醤油】は業界的潮流と「三藤さんらしさ」の双方を両立させている素晴らしい１杯で満足感フルスロットル
【味玉中華蕎麦 鶏醤油】
早いものでこのお店も10周年 今回はそのことを知らずに立ち寄りました 14時を回っているのに外に10人程度並んでいるので何かと思ったら創業10年感謝祭で28日〜30日までラーメン¥500
(味玉を付けると ¥700)
10周年おめでとうございます！m(_ _)m
本日はこの新メニューのみのラインアップという【鶏醤油】に味玉付きでオーダー
さすがに「三藤」さん、現代の潮流をしっかり捉えることと、ご自身のお店ならではの表現の双方を１杯に盛り込まれていて、鶏の旨み前面出しですが一方で「三藤」さんらしく醤油の存在感もしっかり強めに仕上げられています
麺はしなやか系中細ストレートでスープをしっかりと持ち上げます
以前はチョイ苦手だったこちらのメンマ、今日のは自身の好みにバッチリな仕上がり
イイ日に来ちゃいました
ご馳走様でした
餐厅信息
细节
| 店名 |
Chuka Soba Mitsufuji
|
|---|---|
| 菜系 | 拉面 |
|
080-8405-9230 |
|
| 预订可/不可 |
不可预订 |
| 地址 |
東京都目黒区緑が丘1-14-2 |
| 交通方式 |
从自由之丘站步行约10分钟 距離绿丘 431 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
JPY 1,000～JPY 1,999 JPY 1,000～JPY 1,999 |
| 预算（评论总数） |
JPY 1,000～JPY 1,999JPY 1,000～JPY 1,999
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| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，JCB，AMEX，Diners） 接受电子货币 （交通电子货币（如 Suica），iD，QUICPay） 接受二维码支付 (PayPay) |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats （ 仅L形计数器） |
|---|---|
| 包厢 |
不可 |
| 包场 |
不可 |
| 禁烟・吸烟 |
禁止吸烟 |
| 停车场 |
不可 附近有投币式停车场备注栏里有地图 |
| 空间、设备 |
时尚的环境,平静的环境,有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
请不要带着未上小学的孩子进店。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2014.4.21 |
| 备注 |
我们也接受现金。 |
【味玉トリュフポルチーニ】
昨日から始まった新メニュー 他店でも近年同様のものを扱うお店が増えつつあるようですが果たして…
これは鶏白湯スープ 鶏のもつ甘みを前面に出したものとは異なり、鶏の旨み全体で包み込むような美味しさで、いい意味でポタージュを飲んでいるみたいな感覚です
トロみがあることも手伝い、このスープが中細麺によく絡みます
チャーシューは低温調理の肩ロースでしょうか カットも適度な厚みで丁度好み
トリュフ感やポルチーニ茸の感じは直球よりもチェンジアップのようで、時間差でジンワリ来るイメージでした
終盤味変で投入した胡椒がドンピシャ
ご馳走様でした