【カジュアルだけど味は本物】 : AKOWA

作为一名秘鲁菜迷，我已经考虑去那里一个多月了。 “AKOWA”于 2024 年 5 月刚刚开业。最近的车站是白金高轮站。距离车站步行仅5分多钟。 店名“Akawa” (AKOWA)，在秘鲁的官方语言艾马拉语中表达了“互相帮助的精神”。 吧台2席、桌子4人席×2、2人席一个共计12人的小空间。 厨师是前秘鲁大使馆和曾在美国游轮上做过料理的瓦尔特·拉巴霍斯老板主厨。然后楼层是性格开朗的智利和日本的混血儿年轻人。日语很流利。没去过秘鲁。 外面还是酷暑。首先，如果你想要冰镇啤酒，你会得到秘鲁的流行啤酒“CRISTAL RUBIA (水晶) 含税980日元”。玻璃杯和啤酒都是冰的，真开心。使用了安第斯的水，味道接近没有怪味的日本啤酒，口感也很好。 首先，谈到秘鲁菜我们从通常的“canchita”开始。 「炸玉米」是与啤酒搭配的最佳小吃。 ...你可以用手吃，但要小心，因为它是刚炸好的，而且很热。不过，这确实是简单的调味料，只加盐，但是却很好吃。我无法停止吃脆脆的食物。 我预订的菜单上写着“Tiradito”，但我得到的菜似乎是他的亲戚或Omoto的“Sebitche”。突然间，我认识到提拉迪特不使用洋葱，切鱼的方式很细长，但我认为这是Sevitche,因为这个盘子里有切成块的鲷鱼和洋葱。好吧，我不关心细节，酸酸橙果汁在炎热的夏天很清爽，我很高兴。真鲷也很新鲜，独特的大玉米和洋葱口感也很好。 下一道菜的主题是“大海和大地的恩惠”3道菜... “Causa”...这道菜由切碎的鸡肉和蔬菜组成，夹在冷土豆泥中，混合酸橙和秘鲁黄辣椒 (ahi) 酱。 ...我很高兴，因为土豆泥是秘鲁菜中的必备品。 “PurupoAl-Olibo”...浇上章鱼、秘鲁产黑橄榄 (Botiha) 调味汁...充分发挥食材的简单味道。 “主厨心血来潮的一道菜”...土豆、藜麦、朝日 (黄色的不太辣的辣椒) ...还有超级食物藜麦，令人欣喜不已。 汤是“南瓜汤”...热乎乎的南瓜汤。里面还包括Jinshire和Pisco (以葡萄为基础的透明蒸馏酒) 。这个也很好吃。 接下来是热菜“安提库乔”... Articucho 是一道典型的安第斯串烧菜肴。一道用秘鲁红辣椒、黑啤酒、牛至、小茴香和红醋制成的独特酱汁腌制的小牛肉心。 ...其心质地坚实，味道浓郁，给人一种文化和历史的感觉。 Pescard En Salsa de Mariscos ... 海鲜拌酱鱼片……除了鱼片之外，还用了鱿鱼、小虾、蛤蜊、西兰花、青豆，酱汁微辣，味道鲜美。 最后的主菜是秘鲁典型的肉菜“Lomo Saltado”……“Lomo”是牛里脊肉的意思，“Saltado”是炒的意思。炸薯条也是一起炸的。 我们熟悉的牛里脊肉、洋葱片、西红柿、香菜、酱油的组合来调味。配上米饭，一起吃非常美味。当我吃这个的时候，我发现我真的很喜欢秘鲁菜。 饮料&甜点 饮料可以从“咖啡”或“秘鲁风味香草茶”中选择...咖啡酸味加重 好咖啡。 用秘鲁超级食品“Lucuma”制成的甜点，搭配咖啡……尝起来像牛奶咖啡、焦糖或枫糖一样甜。 Lucuma 还具有抗氧化特性。它很好吃，如果它味道这么好而且对你有好处，你会想每天都吃它。 秘鲁的亚马逊奶油汤使用花生和大蒜在预订菜单上说“Inchi Kapi”...没有出来，但我很饱，我喝了南瓜汤，我被遗忘了即使结果完全可以。 当然，瓦尔特·拉巴霍斯主厨制作的料理水平也很高，每道料理都很美味。而且，小小的空间里明亮的招待的服务让人心情很好。 价格合理，日常使用，朋友聚餐，或者12人私人聚会都很适合，是一家开张的有趣的秘鲁菜。