ストラッチが食べたくて : Bracali Italia Ryori Ten

我想吃Stracchi,所以来了Brakari。首先上奶酪和面包。饮料是Amperio Lange Chardonne (1000日元) X2点菜10种沙拉 (950日元) 西班牙炖饭酱的penne (1800日元) 酱汁美味的弗洛雷西亚Viola Canti (800日元) X2全麦面包 (1800日元) 我喜欢这个鹿肉卷卷心菜兰巴开关 (2500日元) 味道浓郁的鹿肉很好液体蛋挞冰上液体蛋挞咖啡，美式咖啡今天也很美味

粋種に当日ネット予約を食べログから入れたら、予約は前日までなので予約できないという連絡をもらい（以前はそうだったのだが、オープンして何年も経ったので当日予約できるようになったのかと思ったのだが、システムの設定ミスだったようだ）、久しぶりにストラッチでも食べに行くかとブラカリに電話して伺ってみた。
久しぶりに来たブラカリはサービススタッフも変わっていた。フロアの女性は広尾のインカント出身らしい。私はインカントは利用してことはなかったが、インカントが永田町に出した姉妹店インカンティーナはオープニングシェフが松橋シェフだったこともあって利用した事がある。
黒板のメニューを見るとピチはあるがストラッチがなかったので聞いてみるとグランドメニューにあった。
飲み物は私がアンペリオ　ランゲ　シャルドネ(1000円)、妻はフロレジア　ヴィオラ　キャンティ(800円)をオーダー。
スライスしたたっぷりのチーズと自家製のパンが来る。
料理は10品目のサラダ(950円)
ハーブを効かせたフレッシュトマトソース　ペコリーノがけ　全粒粉を練り込んだストラッチ(1800円) 2皿のシェアしてサーブされるがこれがブラカリでは一番好きなパスタ
バルディッチョ式サルシッチャ　ピチ(1800円)これも2皿にシェアされて出てきた。ピチにしては細く手打ちの食感も少なめ。味付けは濃厚。ピチは汐留のジリオのピチが好き
2人ともキャンティのおかわり
ドライトマトとモッツアレラを挟んだイベリコカツレツ(2200円) ミラノ風カツレツを豚でやった感じでクリスピーな衣で美味しい
ブラカリではデザートの盛り合わせをお願いすることが多いので今日も全種類を少しずつ盛り合わせをお願いしたら少しずつとは程遠いボリューム感で全種類の盛り合わせが出てきた。5500円だった。食べきれず死んだ。食後はコーヒー(400円)とカフェラテ(400円)。
デザート全種類盛り合わせは完全に失敗。こんな大人げないことはやめようと強く決意した。

娘の夕食でストラッチのテイクアウトをお願いしたら、ストラッチだけでなくサラダまで付けてくれていた。ありがたい。ストラッチは時間が経ってもちゃんと美味しい。

ストラッチが食べたくてブラカリ。スライスしたチーズが嬉しいし、パンも美味しい。
飲み物はラクリマクリスティビアンコ（900円X2　なかなか美味しい）
オーダーした料理は
十品目のサラダ（950円　美味しい。チーズを加えても美味しい）
ストラッチ（1600円　全粒粉のストラッチはブラカリの名物。トマトソースもたっぷりのチーズがかかっていてこれが旨いのだ）
赤ワインはシラーのテルース　ロッソ　ラツィオ（900円X2　悪くない）
黒トリュフとマスカルポーネのラヴィオリ（2200円　たっぷりのサマートリュフがかかっていて香りも良い。ラヴィオリはちょっと皮が厚め）
豚ロースのピカタ（1800円　薄切りの豚肉でチーズをサンドされたピカタ。ちょっと塩分強めだが美味しい）
ストラッチはやはり旨い。

我和我的妻子去了布拉卡里。 奶酪片出来了。据说这是Parmigiano Reggiano 的原味奶酪。它呈乳白色，柔软，低盐，美味。 酒是Verdicchio di Castelli di Iesi Classico Superiore（800日元）x3，途中还有Cannonau di Sardegna（700日元）。 我点的菜是10品沙拉（950日元，很好吃。即使有奶酪也很好吃），不知为什么，乌鱼子出来了。湿润的乌鱼子让我想起了[a:13160021,Tatsuki]里的乌鱼子。 Burrata奶酪和火腿（2200日元，burrata奶酪也很好吃） Strach（1,600日元 全麦Stratch是Burakari的名产。非常美味。） Pichi Ragu Sauce Truffle（1,800日元）是一种长的pici，比strozza更像乌冬面，松露的香气很好。） Usbahagi Vapore（2000日元，简单美味） 斯特拉奇还是很好吃的。

移転したブラカリに来てみた。家族が付き合わないと言うので1人で。移転した場所はエヴの隣　発酵レストランがあった場所。席数は少なくなった。サービスは男性2人で独特のノリのおじさんと多分以前もいたと思う若い男性。

オープン記念との事でランブルスコがサービスされる。

ストラッチを食べに来たのだが、1人なのでストラッチが食べられるならとコース(4800円)でお願いした。
コペルトはパンの盛り合わせで500円チャージされる。

まずは前菜盛り合わせ。鱧のトマト煮　イカ墨ライスコロッケ　ほうれん草などのパイ包焼き　海鮮マリネ　サラダ　ポテサラ入りのハム(思ったよりもボリュームたっぷりで美味しい)
スープはエスカルゴとショートパスタのスープ(エスカルゴが柔らかく美味しい)
グラスで軽めの赤をお願いしたらピノネロ(800円　飲みやすい)
パスタはお願いした通り全粒粉を練り込んだストラッチ　ハーブを効かせたフレッシュトマトソース(ブラカリはやはりストラッチ。全粒粉でダイエット向きでもあるし、何より美味しい)
メインはジュニパーを効かせた鹿肉のロールキャベツ　ブロード仕立て(鹿肉はミンチというよりゴロゴロでしっかりした食感が残っている。美味しい)
そしてデザート。ダイエット中と言わなかったからかまさかのドルチェ盛り合わせ(フレッシュピーチとジェラート　パンナコッタとバニラアイス　ティラミス　イチジクのタルト　カッサータ。旨いけどヤバい。以前　全てのデザートをオーダーしたことを覚えていた？これだけでかなり太った)
コーヒーは深煎りじゃなければと言ったらおじさんスタッフがうちは深煎りじゃありません(キリッ)と言うのでブレンドにしたのだがこれは十分深煎り。砂糖とミルク入れないと飲めなかった。
トータル6710円とリーズナブル。