评论列表 : Sushi Tetsuya

我半年来第一次去这家餐厅参加晚宴。
将军的细致工作给我留下了深刻的印象。
女主人的细心也令人赞叹。
饭菜在适当的时间一顿又一顿地供应。
两人份的饭菜，啤酒、烧酒和2杯清酒大约花费44,000日...

Omakase.套餐
他们是池袋一家很受欢迎的寿司店。

我吃了两块我最喜欢的 unodan。
米饭很酸，起初我很惊讶，但习惯之后，我觉得很清爽。
天妇罗鲣鱼切片、牛油果和若鹭都非常美味。
...

这是我庆祝生日时去的餐厅。
（我的生日是11月，所以发帖的时差很大）

虽然是高级寿司店，但感觉一点都不正式。
热情好客，宾至如归的氛围！

不仅有寿司，还有很多小菜！
不用说，
无论...

食べログ这家餐厅似乎并不经常上榜，部分原因是这里有很多年长的常客，部分原因是它位于池袋的边缘，但实际上它是一家相当受欢迎的餐厅。周末的订座最早可以提前一个月就排满，所以去的时候一定要提早确认。
寿司...

池袋的一家名店，很难预约。
7年前开业？关于。

将军是一位左撇子工匠。
特点之一是旋钮和握把交替出现。
套餐的设计是否能让老顾客不会感到无聊？或许不是这样，但我每次去，都有各种各样的开胃菜...

自从这家寿司餐厅开业以来，我就一直在它。

我能够去一家由来自名门望族的Japan日本料理工匠编织的著名餐厅，这是与美食沙漠池袋餐厅的难得相遇，也是与美食沙漠池袋中罕见的餐厅的相遇。

那些历...

很难预约的寿司哲也可以在当天预约并来到商店。
柜台很好，但正如预期的那样，它并不好，我坐在一张桌子旁。

为了清酒，我先喝了啤酒，然后喝了日本清酒
在我的印象中，酒类的价格是寿司店的典型价格
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烤小萝卜配炸豆沙

烤鰤鱼和鲭鱼

黑鳍鲈鱼

纯香

九条葱、紫苏梅子照烧鰤鱼

半喙

竹荚鱼

沙丁鱼

味噌炖鲱鱼、黄韭菜、西兰花芽

平贝

小皮肤
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每年的这个时候，您可以选择附着一只雌性松叶蟹。

今年吃了50多碗小箱蟹、Seko蟹、Koppe等，但为了这份工作和这个价格，还是值得的。

还有，到了12月，老板娘选的清酒更是让人惊叹。
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没有流行的适合 Instagram 的风格或制作，说实话，也没有令人惊讶的材料。然而，我喜欢这家餐厅，并且肯定想再次回来。
我预订餐厅并不是为了拍照或与其他餐厅比较。这家商店让我们想起了这个显而易见...

银座的一位寿司厨师向我在池袋推荐了这个地方。
目前，似乎只有 omakase套餐可用。含酒精的价格未知，哈哈

握寿司交替出现，都很美味。
鱿鱼和金鲷鱼握寿司，鱿鱼新条，最重要的是，小碗里的海...

2021 年 10 月访问
感受秋天脚步的季节
配料中还包括蘑菇和鲑鱼子。
在寿司哲也，我总能感受到季节的变化。
黄金鲷鱼的脂肪也很多，味道鲜美。
刀根据材质的不同用处也不同，而且都很完美，...

内容来自3年前
这是池田先生还在的时候吗？
美味从生鱼片拼盘开始
水章鱼最好吃
竹荚鱼和青花鱼总是很好吃。
他们提供时令食材，而不是超高端食材。
我是真正的工匠
非常感谢大家最喜欢的老板...

本以为偶尔奢侈一下，但是不到15,000日元就可以吃到真正美味的食物，所以很合理！ ！
除了主厨亲手制作的寿司之外，小菜也非常美味。
另外，即使你对清酒不太了解，他们也会向你推荐，这很有帮助。

基本上每个月的上半月套餐内容都会有变化。
一年23次。惊人的。

[9月上半月套餐内容]
▪️芹菜白蒸鸡蛋羹、日本生姜、紫苏子

▪️海章鱼和伊崎生鱼片、海葡萄、裙带菜

○新鱿鱼、晴...

严格不含酒精，营业至晚上 8 点。
即使在5月上半月的困难时期不能喝酒，这是一款也能满足的组合。


Karafushi 和炸豆腐

制作咕噜鲷和红鲷

日本比目鱼和一把吻

道明...

很少有节假日供应午餐。
我对准备工作感到担心，但令我欣慰的是，质量比我预期的要高。
作为一名 50-50 岁的日本料理厨师的优势也在这里得到了展示。

内容和价格与晚上相同。

鲣鱼握寿司...

新年第一家 Tetsuya。
1 月上半月的菜单；新菜单从 25 日开始，但很好地让您了解了餐厅的情况。

请注意，由于重新宣布进入紧急状态，餐厅现在每晚 20:00 关门一轮。
好消息是，自...

Tetsuya是池袋最好的商店。

自从我上次使用这家商店以来已经大约一年了，但我对它的演变感到惊讶。

来自京都的厨师似乎已经加入了这家餐厅（也许他已经在那里有一段时间了？），他非常喜欢他用...

这次是一份玫瑰散装！
当我查看家里装茶叶的纸袋时，发现竹皮里夹着一双筷子。拿起的时候感觉手里很沉，轻轻打开折叠盖，里面是一个属于彦麻吕的首饰盒，是真的首饰盒✨实物比照片好看✨（^^ ;
一朵朵精心...

取引先と初めて訪問^_^池袋駅から15分ほどあるいた場所にあります。
カウンター席。旬な食材を使用した料理、お刺身、お寿司、海鮮丼ミニどれも美味しい。今が旬なセコガニも登場！堪能しました♪日本酒もた...

池袋で食べたお鮨のなかで1番おいしかったです！
コースだと苦しくなることが多いのですが、つまみとお鮨が交互に出てきて全部美味しいので、最後まで楽しんで完食することができました！
店員さんの接客も丁...

8月の終わり頃、生いくら入荷との情報を聞き、いくら好きのお友達と鮨てつ也さんへ。

夏野菜の白和えと旬のお造りからはじまって、お鮨とお料理のコンビネーションにはいつ来ても楽しませていただけます。
...

ちょっと間が空いてしまったのですが、てつ也さんのお鮨が食べたい気持ちが盛り上がってきて、インスタを確認したら、たまたま翌週の空席と自分の予定が合ったのでこれ幸いと予約。

この日も暑かったので、先...

お酒、摘み、握り全てハイクオリティでとても美味しかったです。
駅から少し歩きますが、池袋でお鮨をいただいた中ではダントツでレベルが高かったです。
季節ごとにお邪魔したいと思いました。
ごちそうさ...

池袋で良い寿司屋を探していたところ、別店の職人さんの推薦で訪問。さすが、寿司職人が推すだけあります。全てにおいて申し分ない。一人50,000円のおまかせには無い良さがあります。コスパ最強と言えるでしょう。

池袋の北口のかなり奥地！
突然現れる飲食ビルがあるのですが、
そちらは中々に美味しい店が多いビル！

知らないのは損してるかな！！
というこちらのビルの中のお寿司屋さんです！

鮨てつ也...

池袋で美味しいお寿司が食べたいと検索して来訪。


小ぶりな赤酢のシャリで食べやすい。

小さめだから最後まで全部堪能できて良かった！


1ヶ月でメニューが変わるそうなので
ま...

初めての一人暮らしをした思い出の池袋にある素敵なお店。美味しいのはもちろん、雰囲気、清潔感、サービス接客、全てにおいて私にとっては無くてはならない存在のお店です。特に女将さんの接客術が大変気持ち良くま...

やっとネット予約を導入された。ありがたい。
これまでも一休とかの席を若干導入されていたと聞いているが。まあ一休はね…。

今回もテーブル席で訪問。
寿司はもちろん、女将さんのおもてなし力、日本...

久しぶりにてつ也に再訪しました。
ちょくちょく空き状況を問い合わせしても、満席続き。
元々、実力も人気もあったが、周りのインフレに伴い、より値段が良心的であることが認知されたということもあるだろう...

2月のてつやさん
ことしはホタルイカが大量ということで、いろいろなお寿司屋さんでいただきました
冬は脂をため込む時期ですが、酢で〆たこはだやあっさりとしたものを組み合わせて食べ疲れしません。
て...

最近はなかなか予約が取れない鮨てつ也さん。人気があり過ぎるのも嬉しいような悲しいような笑。そんなこんなで久しぶりの訪問になりました。
最高のお鮨と料理の数々、大将のセレクトした日本酒のペアリング、そ...

周りから美味しい美味しいと伺っていて、初めて伺いました。
電話でコースを予約しました。
その日は忘年会シーズンにも入っていたので、満席でした。
カウンター席で大将が目の前で握って下さり、今握って...

鮨てつ也さん@池袋

こちらのお店、基本的に出てくるお鮨もお料理も、間違いなく美味しいのですが、この時期だけの「生いくら」が最高！これを雲丹と共に小丼で後半戦でいただけます。

そこに至るまで...

池袋駅から少し歩いて賑やかなエリアを抜けたところに、ひっそりと構えるお寿司屋さん。カウンターが数席の店内でしたが、味は絶品、サービスや店内の雰囲気も最高でした。
何か特別なことがあった時に訪れたいお...

「いちばん好きなものは？」と問われたなら、やはり、「鮨」と、こたえるであろう　

池波正太郎先生の名著「食卓の情景」で作者が語る印象的なフレーズです。

子供の頃から何度もこの本読んできた僕も...

今回は正直厳しかった。
タイミングもあるので、そういう時もある。
値段を考えればネタが多いです、すごいです。

ただ、致命的なのは、雲丹にワサビを抜いてくれと毎回言ってるのに覚えてくれない。
...

鮨てつ也さん@池袋

やっぱりこちらのお鮨は美味しいなぁ

写真をたくさん上げ過ぎるのもセンスないかなぁ…と、特に美味しかったネタと摘みに限定しようかと思ったのですが、どれも美味しすぎて選べず...

天候の問題もあり、ネタは正直厳しいタイミングだったが、その中でも仕入れに創意工夫が見られる。

俺クラスの食べ手になると、市場がどういう状況で、どういう意図で仕入れたのかといったプロセスが透けて見...