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Washoku Shimizu(しみず) - 锦(日本料理)

  • Washoku Shimizu - ●びわ湖旬会席 7,700円
                      ▷前菜
                      ○抹茶豆腐 海老 パブリカ 
                      ほんのり抹茶の風味と味わいで
                      豆腐の旨味がシッカリとある味わいで美味しい。

  • Washoku Shimizu - ○滋賀県產鱒小袖寿司
                      一口でパクっとイケる小さなお寿司となる。
                      ますの豊かな旨味を酢飯のシャリで味わいが締り
                      美味しい味わい。

  • Washoku Shimizu - ○青菜とすじ海老の浸し
                      シャキシャキ食感の青菜と海老の殻を細く切って揚げてある
                      この細い品が香ばしくアクセントにもなって
                      美味しい
                      
                      これならパリパリっと食べれて美味しいし面白いよねえ~❕

  • Washoku Shimizu - ○筍と烏賊の本の芽味噌掛け
                      見た目はたけのことイカの区別がほぼ付かない?(笑)
                      口の中で噛むと初めてどちらか判る、面白い料理で
                      木の芽もマイルドに効いてて美味しい味わい
                      
                      ○玉子焼き、一寸豆

  • Washoku Shimizu - ▷造り
                      ○鰹叩き 鯛、比叡湯葉
                      滋賀県産塩麹と亜麻仁油を使用した山椒ソース

  • Washoku Shimizu - カツオの叩きにはスーパーみたいな臭みは全くなくて
                      新鮮で鰹の旨味を感じる
                      
                      このソースとの旨さの相乗効果で
                      普通の刺身を食べてる気がしない
                      なかなか美味しい❕
                      鯛は普通な会席料理レベルな感じ

  • Washoku Shimizu - 湯葉が味わい深く美味しいねえ❕

  • Washoku Shimizu - 刺身に浸けるのは醤油ではなくて
                      塩気に細かな昆布の様な旨味がある円やかな山椒ソース
                      これは面白いし、より刺身が美味しくなるよね~❕

  • Washoku Shimizu - 味噌も入ってるのに面白い味わいだよねえ❕
                      フレンチや会席料理では見てビックリ!
                      味わいでビックリしたいので
                      こんなサプライズな味わいは歓迎だよねえ\(^o^)/

  • Washoku Shimizu - ▷油物
                      熱々で提供されている。
                      ○穴子黄金揚げ、滋賀県煎茶塩
                      ほんのりとカレーの様な香り(クミン?)のする
                      穴子の天ぷら。
                      穴子の旨味と天ぷらの油感を
                      抹茶塩で味わいを締めて頂けて美味しい。

评论

餐厅信息

细节

店名
Washoku Shimizu(Washoku Shimizu)
菜系 日本料理,寿司,天妇罗
预订・咨询

077-521-5544

预订可/不可

可预订

地址

滋賀県大津市におの浜4-7-7 大津プリンスホテル 36F

交通方式

距離锦 893 米

营业时间
  • 星期一,星期二,星期三,星期四,星期五,星期六,星期日

    • 11:30 - 15:00

      L.O. 14:30

    • 17:30 - 21:00

      L.O. 20:30

  • ■ 定休日
    不定休(公式サイトにて告知)

营业时间和节假日可能会发生变化,因此请在来店前与餐厅联系。

预算(评论总数)
JPY 8,000~JPY 9,999JPY 3,000~JPY 3,999

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饮品

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位置

风景优美,能看到夜景,酒店内的餐厅

服务

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网站

https://www.princehotels.co.jp/otsu/

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