多数派を握る : CHIBANA

“CHIBANA”在冲绳首屈一指的娱乐区松山开业。冲绳有很多休闲的中国菜餐馆，但所谓的高级中餐馆却很少见。 店内只有8个吧台座位。松山就在那里，所以水商务的同伴客人很多，关于顾客层我有想法。不想让人心烦意乱的人，以掌握多数派的人数来拜访比较好。那就是民主主义。 厨师 Haruki Chibana 来自冲绳县。在东京目黑雅叙园、飘山、芝兰等餐厅磨练技艺后，他回到家乡开设了自己的餐厅。瓶装啤酒价格昂贵，为 990 日元，考虑到地理位置，这也是无可奈何的，但这是一个看涨的价格。作为一家中国菜，它的现代感在于它有多种葡萄酒可供选择。 开胃菜有牡蛎、虾、叉烧等。两者都有浓郁的味道，适合下酒。中间的绍兴酒（？）腌制的虾很精致，上面的奶油芝士和酱汁很搭。 流口水的鸡肉和牛肉。它不是不必要的辣，你可以感觉到酱汁的深度。鸡肉切得很大，很有嚼劲，吃得很饱。将刚煮好的饺子加入剩余的酱汁中。肉汁丰富，皮有嚼劲。本来就很好吃，但加上酱汁，真是极品中的极品。 鱼翅要蟹黄酱汁。这个怎么做都很好吃。就我个人而言，我被泥土风味的新鲜花椰菜所吸引。 沙丁鱼春卷。将沙丁鱼的金属味道香喷喷地炸切，是顽强的美味。放在腋下的萝卜糕也是上等的美味。 冲绳黑醋糖醋里脊。猪肉的甜味和金橘的甜味融合在一起很好吃。黑醋的酱汁也是一种优雅的味道，我把它涂在年糕上，吃得很饱。 草莓果子露。爽滑的口感很好吃。但是，也有过于浓厚的一面，这样的话恐怕不能起到清口的作用。 香味蒸白肉鱼。那个Illustrator竟然能变成这么高级的料理，真是让人热血沸腾。源 (?) 的咸味也很舒服，现在马上就想扑到白米饭上。 用火锅享用本部牛肉和羊肉。虽然叫火锅，但一点也不辣，可以享受到复杂味道的深度。如果把这道菜衍生出来，作为火锅来经营，可能会很有趣。 麻婆鱼白。豆腐也是这样，鱼白也放了很多，是从外观上想象不到的奶油的味道。也可以指定辣度的等级，不喜欢辣味的人也能享受吧。 麻婆要白米饭。刚在眼前煮好，和之前的麻婆搭配起来不会不好吃。 如果我的胃有空间，我就吃不汤的担担面。搭配有嚼劲的面条很好吃。肉可能是手工切的，而不是粗碎的，这让餐厅有一种作为高档中国菜的自豪感。 甜点是杏仁豆腐和红芋芝麻团子。果然是在眼前刚炸好的热乎乎的，可以享受芝麻的香味和土豆的高级甜味。 账单是每人 15 000 日元。套餐对于冲绳的晚餐来说，这个价格出乎意料地昂贵，但是仅菜肴的价格就达到了 11000 日元，考虑到东京同样质量的菜肴，这个价格还是很便宜的。在那霸，这样的店很少见，因此很可能会受到欢迎，尤其是对随行顾客来说。因此，正如开头所说，如果您不想被太浓的香水味扰乱心神，请与占多数的人结伴同行。如果你愿意，可以把这里租出去。 ■带照片的博客请点击这里→ [a:https://www.takemachelin.com/2023/06/chibana.html]