土日限定！バングラデシュの炊き込みご飯"キチュリ"を食べて来たわ！ : CAFE HALAL & GROCERY

Duck Khichuri Set（鴨キチュリ）
キチュリは、マトン、ビーフ、鴨、チキンの4種類があって、鴨キチュリを注文したわ！
キチュリには、カレー、チャトニ、サラダ、デザート、ドリンクが付いてくるのよ！

Khichuri（キチュリ）
キチュリは、豆とスパイスと一緒に炊き込んで作るバングラデシュの炊き込みご飯で、豆とスパイスと米を煮込んで作るインドのスパイス粥キチュリとは違う料理よ！
バングラデシュでは雨の日に食べる料理らしいけど、今日は雲一つない快晴だったわよ！

キチュリは、豆の香ばしさのあるカレー味のライスで、マスールダルと一緒にライスを炊き込んだみたいな味だったわ！

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バスマティライスだけどカレーを身に纏っていてもっちりとした食感だったわ！チャーハンと比べて水分がある感じで、お粥にしてはドライな感じの米料理ね！
最初は全然辛くなかったけど食べ進めて行くうちにじわじわと辛くなってくるわね！

Duck Bhuna（鴨カレー）
鴨キチュリには、ダックブナと言う汁気のない鴨肉のカレーが付いて来たわ！
鴨肉はチキンとマトンの中間みたいな味で、カレーのスパイスがしっかりと染み込んでいるせいか、チキンよりマトンの方が近く感じられたわ！

カレーは清涼感のあるスパイスと生姜が効いていてさっぱりとした味付けで、鴨肉の味がしっかりしてコクがあるわね！そして、しっかりと辛さがあってパンチのある味付けね！

チキンより鴨肉の方が味が濃い分、スパイスの効いたカレーとよく合っていたわ！もしかしてチキンより鴨肉の方がカレーによく合うんじゃないかしら？

Chutney（チャトニ）
チャトニは、野菜や果物にスパイス混ぜ合わせて作るペーストで、辛さを調整したり箸休めに少量食べたりするのよ！
タマリンドの酸味と青唐辛子の辛さのある、かなり酸っぱくて辛くてしょっぱい味付けだったわ！
味付けはゴルカリのチャトニーと同じだけど、ほんのりと甘みがあって少しまろやかね！

ブナをかけたキチュリに少量加えると、ブナとキチュリのスパイスがそれぞれ引き立ち、鴨肉のコクが深まって、美味しさが何段階にもアップするわね！

Laccha Shemai（ラッチャ・シェマイ）
ラッチャ・シェマイは、世界一細い麺ラッチャを牛乳と砂糖、シナモンやカルダモンなどのスパイスと煮込んで作る、バングラデシュのデザートよ！

ミルクのクリーミーさと、シナモンとカルダモンが効いていて、どこか洋菓子のような味がするわね！そして甘さ控えめの甘過ぎないさっぱりとした味付けだったわ！
ラッチャはふわふわとした食感で、麺を食べていると言うより、おからを食べているみたいな感じだったわ！

コーラ
ドリンクは2杯付いていて、1杯目は食前にオレンジジュースが運ばれて、2杯目はキチュリと一緒に運ばれて来たわ！

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エッグカレーセット
エッグカレーセットとチョトボティを注文したわ！

Musur Dal（マスールダル）
マスールダルはレンズ豆を使ったカレーよ！
マスールダルは、レンズ豆が溶けかかっているほど煮込まれていて、サラサラとしていてスープに近いわね！軽くて香ばしいレンズ豆の味と、ニンニクとマスタードが効いたさっぱりとしつつもコクのあるカレーだったわ！
見た目はネパール料理のダールにそっくりだけど、使用している豆が同じなだけで、味付けは全然違っていたわ！

料理が運ばれる前に料理に使う豆を見せてもらったんだけど、どっちがレンズ豆かわかるかしら？
黄色いのじゃなくてオレンジ色のがレンズ豆よ！
煮込む前はオレンジ色だったのね！
 
ちなみにマスールダルはおかわりできるのよ！
たった850円のセットでおかわりできるなんてコスパ良すぎよ！

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Dharosh bhaji（オクラのバジ）
バジは野菜とスパイスを炒めたバングラデシュのおかずよ！
オクラは粘り気がなくなるまで炒められていて、マスタード風味のカレーを身に纏っていたわ！
マスタードのまろやかな酸味と、舌を刺す唐辛子の辛さのある、結構辛めの味付けのカレーだったわ！
 
Dim Bhuna（エッグカレー）
エッグカレーは、ブリに近いような魚特有のコクのあるカレーで、セットの中では一番深みとコクがある地に足の付いたカレーね！
 
カレーには天ぷらのような薄い衣を見に纏ったフライドエッグが入っていたわ！
ただのゆで卵だと思っていたらしっかりと手が込んでいるわね！
 
ライス
ライスは嬉しいバスマティライス100％だったわ！
パラパラとしたライスが、スープのようにサラサラとしたカレーや、マスタード風味のカレーによく合っているわね！やっぱり本場のカレーにはバスマティライスね！
 
Chotpoti（チョポティ）
チョトポティは、バタナと言う豆とスパイスを煮込んで作る、バングラデシュの屋台飯よ！
ちなみに宮城県でチョトポティを食べられるのはこのお店だけよ！
 
表面は水分を吸ってしんなりとしたクラッカーと、スライスしたココナッツで覆われていて、中から茶色く豆のツブツブが残ったカレーみたいなものが現れたわ！クラッカーはパニプリ（ネパールやインドのお菓子）に使われているものと同じね！
 
チョトポティは、豆のサクサク感とジャガイモのホクホク感があって、レモンの酸味とピリッとした辛さのある豆のカレーみたいな料理だったわ！味付けはパニプリそっくりで、豆カレーにパニプリをかけわせた料理だったわ！

ちなみに黄色いのがバタナ（Vatana）って言う豆よ！
煮込むとあんなに茶色く変色するのね！
 
マンゴージュース
初来店サービスでマンゴージュースが付いて来たわ！
甘味が少なく酸味の強いさっぱりとしたマンゴージュースだったわ！
 
Daber pudding（ダベル・プリン）
客の反応を見てメニューに載せるデザートを決めるために、オープンから1ヶ月くらいはサービスでデザートが付いてくるらしいわ！
この日のデザートはダベル・プリンと言う、熟す前のココナッツ果汁（グリーンココナツ）を寒天で固めて作るバングラデシュのお菓子よ！
 
ほんのりと甘くて酸っぱい薄味の寒天だったわ！
食感はほとんど寒天で、中にグリーンココナッツ（熟す前のココナッツ）が入っていることで、ナッツのようなザクザクとした食感もあったわ！
グリーンココナッツは、ココナッツの甘い香りもせず、キュウリみたいな味だったわ！
 
パキスタンのデザートもスリランカのデザートも激甘だったから、これも激甘なのかと思ったら、ほとんど甘くなくてびっくりしたわ！
南アジアにも甘くないデザートって存在していたのね！

マスールダルおかわりとサービスの数々で、お腹いっぱいになったから、チョトポティをお持ち帰りしたわ！
 
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