评论列表 : Sushi Ueda

我和一个朋友一起去了那里，像往常一样，我们吃了美味的寿司。

能够吃到淡路和滨坂的新鲜鱼真是太幸福了。

使用淡路产洋葱制作的茶碗蒸也非常美味！

最后，当我开始与坐在我旁边吃饭的夫妇交谈...

滨坂的萤火鱿

明石鲷鱼

鲍鱼

章鱼

旗鱼

洋葱蒸鸡蛋羹

山幸的金枪鱼

各种寿司

野土黑米

没有葱沙里

鲭鱼寿司

特色蛋卷

一如既...

科比最新的天赋

虽然他只有二十多岁，但令我印象深刻的不仅是他的球技，还有他谦虚的态度。

7种小吃、15块握寿司、卷物和玉子烧，我吃得很饱。

金枪鱼看似来自丰洲，但也使用了附近海域的各...

第一次去元町的【寿司上田】，之前我在那里当过BM。

寿司行家至少去过一次的餐厅。

仅限主厨发办

<配菜>
・萤乌贼、海胆、醋冻
・明石鲷鱼
・生乌鱼
・兵库县滨坂鲍鱼
・红...

年轻的老板努力经营着这家餐厅。
餐厅很新、很干净、很不错。
切割食材似乎需要一点时间。
令人非常失望的是，鱼肉松散的原因是切割和放置的时间太长。
鱼肉如此松散实在令人遗憾。

寿司另外，很...

一个朋友推荐我带我去那里。

柜台座位数8个，实行2班制。
仅主厨发办套餐。

与日本酒很相配✨
我不擅长日本酒，但我更喜欢像水一样的清酒，所以我直接点了，她为我选了最完美的一款！

这个月第一次

隔壁的顾客说他们每周都会来。

这是我买了Gault & Millau后第一次来店，但因为我还年轻，所以我能看到你们进步很快！ ️

萤鱿、鲭鱼、鲍鱼、章鱼子

刀鱼、...

祝贺 Goë Millau 2020！
对淡路岛的深爱和承诺
一家味道和氛围都很好的寿司店。

目的
・ 萤火虫乌鸦强盗顽童
・明石鲷鱼
・鲭鱼
・海参
・淡路岛上的章鱼
・乌隅
...

上田先生每次都让我们享受到各种变化。
菜单变了，餐具变了，甚至帽子也变了。
看到它如何不断变化和发展真是令人惊奇。
他就像仙川高中的王牌国见宏一样，每场比赛都会进步。
闭幕式充满了承诺，这一次...

今天的寿司上田

他是一个在多方面努力的年轻人！ ️

已经被Gault & Millau选中，而且预订越来越难了。

标准茶碗蒸

鲍鱼、鱿鱼、海胆、鲭鱼、鳎目鱼、带鱼

我吃了...

20多岁的人能做出如此高品质的握寿司，真是太神奇了。

这个故事还活着。

大量使用当地食材，是只有在兵库县才能吃到的寿司。

将军说过，他的目标是独一无二的神户前，所以我对未来抱有很高的...

堀右门很久以前就说过这句话了。
“现在食谱已经民主化，那些有天赋的人将会生存下来。”
我的措辞可能有点偏差，但尽管科努埃达还年轻，但他的所有作品都充满了压倒性的意义。
我每个月都会来这里，每次都...

神户三宫的寿司上田。

用生墨手工卷制。
生墨的咸味和酸味仍然很突出。
与新鲜制作的寿司很相配。

精工蟹配海胆。质地很好吃。
洋葱馅的茶碗蒸
有趣的味道，像洋葱焗汤。

手握寿司...

Instagram gurumebuta 美食猪天天出去吃饭

我重访了神户元町的寿司上田。

目前是2轮换制。
等大家都到齐后，套餐就开始了。

☆虎河猪油
☆清蒸鲍鱼
☆北海道马...

20多岁的厨师制作的“寿司上田”

店主和他的妻子（女房东？）都很年轻，还有很大的成长空间，但食物和寿司都很美味，体现了他们对食材的用心和用心。
用山雪金枪鱼制作的握寿司和烤鱼特别美味！

...

十二月的寿司上田。
距离我们开业已经整整一年了。我每两个月去一次这家寿司店，每次去，我都会发现一些新的和令人惊讶的东西。
上田先生才26岁，但他已经做出了关西顶级的寿司（这是和我们公司相比的，所以...

现在是九月。
当我到达餐厅时，似乎有两个人取消了，上田君说：“你饿了吗❓？
因此，我们决定让他们尽可能多地提供 3 个部分。
回转寿司不是。 3 块 Yamayuki 的金枪鱼和金枪鱼，总共 4...

年度最后的寿司上田

萝卜豆沙

蒸鲍鱼

Untan 和鲍鱼酱碗

生乌隅盐的抑制和鲁莽

明石鲷鱼

Yura 的章鱼

桶形平壳扇贝

茶杯熏蒸

寿司各种
...

我参加已经一年了，气氛和内容比一开始都有所改善！ ️它已经成为一家非常好的商店。

一如既往，用淡路的洋葱做的蒸鸡蛋卷很好吃，志山由纪的金枪鱼也是最好吃的❗️

从淡路、垂海、明石运来的美味的...

非常年轻的将军

它由一对夫妇管理
这就是内助的优点。

令人惊叹的一对
我们的呼吸彼此同步
完美支持一般
正在做

这是定时同时启动
下午 6 点开始
20点40分结束。
...

最寄りの三宮駅から徒歩10分程度にあります。
平日夕方18時にお伺いしました。3週間前にtablecheckで予約しました。
しゃりは少し薄めであまり好みではありませんでしたが、全体的に完成度は高...

JR元町駅から歩いて５分ほど、完全予約制のお寿司屋さんです。
カウンター８席の店内は落ち着いた雰囲気で居心地の良い空間です。
前回つまみがとても良かったので、この日も期待してお邪魔しました。

...

６ヶ月ぶりのうえださん✨
うえださんを食べる為だけに神戸へ遠征ｗ
美味しすぎた❗
こりゃまた、４月辺りに遠征するしかないね


松葉蟹の蒸し寿司

真魚鰹　身は藁で皮は炭火で

生...

アテ
　浜坂 松葉蟹蒸し寿司餡掛け
　浜坂 勢子蟹帆立貝柱土佐寿醤油
　明石 鯛造り
　由良 魳焼物　皮目藁焼 身備長炭
　坊勢 生唐墨握り手巻き
　明石 伝助穴子焼物
　明石 鮍肝ポ...

すし　うえだ
地物の平目
帆立　生カラスミ　磯部焼き
マナガツオ　身は藁　皮は炭　岩もずく
伝助穴子　炭火焼き
つばす　鰤の小さい魚
淡路島の卵と玉ねぎ　丹波ラクレットチーズ

いさき...

神戸の『すしうえだ』さん。
【おまかせコース】
明石の鯛造り
マナガツオ焼き物
岩海蘊と甘エビ
伝助穴子
つばす
茶碗蒸し
石鯛
鱧
鮃
アオリイカ
鰆
大トロ
漬け
鯵...

写真撮影禁止なので、お店の外観の写真だけあげます。平日ランチにうえださんに伺いました。
最初は周りが常連さんばかりでやや肩身が狭い気もしましたが、途中から大将さんとも打ち解け、美味しいお寿司を堪能し...

人の代わりに行かせて頂きましたが、流石の有名店でした。やはり一品一品に気品があり拘りも十分に詰まっていたと感じました。また大将の気分の良さもあり、店員さん1人1人の配慮が素晴らしいとも思いました。また...

お客様とランチにて利用。
夜はなかなか予約が取れない印象なので、お昼を2週間前から予約してました。
大将やスタッフの方は見た目は若い方でしたが、接客もハキハキして毎回気を配ってくださる方々でした。...

2〜3ヶ月に1回の
すし うえださん
地元の素材を美味しく出してくれます
お酒のラインナップも最高です
伝助穴子の握りが大好き
写真を撮れないのが残念です
4.9なのは家から遠いからなんで...

今日のお昼はこちらのお店に。
こちらのお店は、
The Tabelog Award 2024Bronze受賞店です。
予約はポケットコンシェルジュからさせていただきました。
ランチのコースは2...

すし　うえだ
地物　スズキ　刺身
鮑　煮　肝ソース　シャリ
地物　真名鰹
淡路島　蛸　煮　岩もずく
地物　オニアジ　1キロ以上の鯵
淡路島　卵　玉ねぎ　丹波ラクレットチーズ

マコカレ...

写真NGのため、今日食べたものを✨


メバルのお刺身

焼き穴子　でんすけ

おにあじ

タコと岩もずく　淡路島

まながつお焼き　淡路島　

茶碗蒸し　ラくれっとちーず
...

ほんと美味しい
こだわりネタの
お寿司を提供して
頂けた。

淡路ムラサキウニだけは
うーんと思いましたが
幻のモサエビなんかも頂けて
訪問して良かったです✳︎

それにしても...

神戸の『すしうえだ』さん。
【おまかせコース】
明石の鯛造り
つばす漬け
がますの焼物あんかけアスパラとねぎ
ホタルイカの丼木の芽胡麻入り
玉ねぎの茶碗蒸し
岩もずく
石鯛
こち
...

神戸市元町エリアにありますお鮨屋さん
予約困難店でなかなか予約が取れません
県外からのお客様を始め海外からのお客様もいらっしゃるとの事で人気の高さが感じられます。

白身は特に絶品です！

...

モサエビ　坊主ごろし
明石鯛
伝助穴子
ホタルイカ　淡路紫雲丹ジュレ
茶碗蒸し　玉ねぎ餡

平目
石鯛
針イカ
油目
サワラ
大トロ
赤身
中トロ
小肌
車海老
雲丹
...

写真は禁止です。

・モサエビ。坊主殺しという海藻とともに。甘エビみたいな食感だけど、より旨味と歯ごたえがあっていい感じ。
・明石の鯛。弾力があって良い鯛でした。
・伝助穴子　備長炭で炙ってる...

4月初旬のディナーに訪れました。食べログの評価は3.9で、TOP1,000にランクインしています。

カウンターのみの店内は、凛とした雰囲気と、気さくな大将の雰囲気で、格式高くありながらも居心地が...

いつの間にか桜も散り始めました。
しばらく放置していたし、写真がないので
忘れたのもあります。
もっとも最近では写真を見ても思い出せませんが。

３月のある日のすしうえださん
まず、最初は...