评论列表 : Shumoku Cho Shimizu

这位年轻的老板来自大阪著名的本古月餐厅，去年开业后就成为吃货们的热门话题。很快就变得很难预订，它成为名古屋领先的日本料理之一。

◆鸡豆、加茂茄子、虎虾、鼈川甲鱼汤冻、
裹在莲花里
◆隔夜蒸香...

感谢您的邀请，我得以再次访问。

八月感觉凉爽
到处都是用冰块，所以吃者可以很凉爽地享用。

我想写下今天的一些特色食材。

□长良川天然龟
配上荷叶
甲鱼汤鼈，味道鲜美。

□...

名古屋都津町清水
这是一家在大阪和岐阜的著名日本料理餐厅修行后独立出来的日本料理餐厅。

这是一家在大阪本古月和岐阜高田八所进修过的人气餐厅，开业后很快就订满了。

禁止拍摄食物

今天...

前几天我到这里闲逛。
听说不能预约，
我们很少早起。
当我不断检查事情时，我最终无法去。
这些事情发生了很多，所以最近我没能做太多事情。
我正在努力快速行动。 。

今天是香鱼季节。
...

2022年惊艳亮相的日本料理餐厅。这是我第二次来访。
这个时候，人气太旺了，以至于店里下次的预订都已经取消了。我本来有一些期待，但令我惊讶的是它的受欢迎程度，远远超出了我的预期。
其实我每个季节都...

“你在这里订不到位。”
我是在开业几个月后才听说的。

美食家异口同声地说。
由于要提前预约，所以我立即打电话预约。
那时我已经预订了3个月后的房间。

这就是我一直在等待的一天。

...

我刚开业就预约了，大约半年后第一次来。


冢木町的清水同学(ﾟ∀ﾟ)！


一月份开业的时候，订位很快就变得困难，到了年底就已经订满了，所以明年还不接受订位！


他们说他们可能会...

它很快就成为一家极难预订的商店。
冢町清水同学- ̗̀ ( ˶'ᵕ'˶) ̖́-

我受邀拜访您♪
（虽然这个帖子有点滞后……）

第一次比较香鱼的味道，好兴奋✨
当我尝试比较它们时，我...

*其实我也偷偷去了（笑）
我伟大的老师 B 先生问我：“你还没到吗？”
谢谢您的细心指导（笑）
那时，春天还很近。
我立即联系了您并进行了预订。
谢谢你m(_ _)m

我在开业前就听到...

这是我第一次，但是非常有趣而且美味。

据说根据产地的不同，香鱼可以吃两种。

这很有趣。

瓦拉川和天龙川的香鱼酱

除此之外，还有其他一些神秘的芒果已经有一段时间不再出售了。

...

开业前已通过SNS接受预约。
我当时已经预订了。
看来到年底座位很快就满了。
正如大家所写的
这是一家由本古月和高田弥将培养的将军经营的餐厅。
我很高兴看到列出成分的菜单。
我喜欢春天的食...

店铺设置
将军的气息
楼主的气质
烹饪
一切都处于平衡状态。
我喜欢它。
不幸的是，今年的活动已经满了。
如果可能的话，我会继续光顾这家商店。

老板娘的老板娘生意是从开店开始的。尽...

花：萤火虫包
分店：吉野樱

赤虾

浅利

正宗蛤蜊

松露

仁梅卡雷

淡竹笋

蛤

鸟贝类

樱花鲷鱼

极其


随着支持的到来，动荡已经平...

名古屋都津町清水
店主在大阪和岐阜的著名日本料理料理店接受培训后开设了自己的餐厅，所经营的餐厅。

这是一家在大阪本古月和岐阜高田八所进修过的人气餐厅，开业后很快就订满了。

禁止拍摄食物
...

虽然是新店，但已经取得了良好的开局，2022年的预订已经全部订满。
店主是Honkogetsu和日本料理Takada，是来自八庄的纯种马。
根据本古月的主人的说法，烹饪仍在进行中，但我认为它是一个...

清水筒町@名古屋市东区

从市营樱通线高竹站步行约10分钟。
去商店的路上有很多著名的商店，例如车站附近的“天风井入”和“入青山”以及“马善美”。
今年1月份开业，很快就变得很难订位，据说年底...

[2022年3月5日首次来访]

尽管食品饮料行业因新冠肺炎疫情遭受重创，但新芽却不断萌芽。

这家店的老板似乎曾在大阪的“本古月”和岐阜的“高田八所”接受过培训，现在名古屋也有各种著名的怀石...

清水四季町@名古屋市东区

这家店于1月17日在东区千吉町开业。由于老板的背景令人印象深刻，尽管餐厅只开业了一个月左右，但今年剩下的时间里几乎都订满了。现在很受欢迎的一家店。
店主清水先生，37...

这是我在开业之前就一直很好奇的事情。
我终于在二月份访问了，大约一个月后！

在Honkogetsu和Takada Yasho等著名餐厅积累了经验。
店主在名古屋开了自己的店，那里竞争很激烈。...

第一次访问是在二月份
这个时候，才过了一会儿，人气的火焰就被点燃了。
这次访问之后，人气暴涨。
它太受欢迎了，我们无法预订。
也许我应该向所有人做广告。
（好吧，即使我不宣传它仍然会流行哈哈...

2025/1/30金18:00（知人のお誘い）
名古屋駅からタクシーで15分程度。
本湖月などの名店で修行し、4年目で食べログGOLDを受賞された有名店に伺いました。

写真はお酒と食材のみO...

橦木町しみず

Instagram pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/

ご覧いただき有難うございます。
...

今日はお誘いでしみずさん(´∀｀)
一月は以前から訪問したい月だったのですが、調整をミスって訪問できない予定でしたので、今回のお誘いは嬉しい限りです♪お誘い頂きありがとうございますm(_ _)m
...

今年も橦木町しみずに伺うことができました！
今回も素晴らしくおいしかったです(^ ^)

しみずさんは食材の良さももちろんですが、食材の合わせ方や独自の仕立てが本当に良いですね！
お店の雰囲気...

オープンしてあっという間に予約超困難店となった橦木町しみずさん。オープンされて4年目に入りようやく初訪問することができました❗️

お料理の写真NGですが、どのお料理も本当に美味しい
・越前蟹
...

⭐️木目ストレートカウンターに間接照明❗️純和風で掛け軸、しらたまつばき、梅が趣❗️唐辛子ぶら下げは魔除け❗️寅、兎、龍のガラス飾りは開店からの年月を示す❗️向かって左で気さくな大将が焼き❗️なんとも...

今年の〆はこちらでさせて頂きましたヽ(´▽｀)/

今年は3月の三河湾の貝づくし、6月の若鮎の食べ比べ、10月の子持ち鮎と季節ごとに特選食材を楽しませて頂きました。
４回目の訪問は初めての12月...

たまには奥様と一番いい12月の蟹の席に
仲良しのタカちゃんの席にまぜまぜさせて貰いました　感謝
出来て何年になるかは謎ですが予約困難店
食材　お酒　女将さん以外は写真NG
ひょっとしたら女将も...

橦木町しみず

Instagram pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/

ご覧いただき有難うございます。
...

冬のしみずさん。
季節的に主役は蟹なんだけど
他の料理も美味しかった！
オープン時よりも
料理の完成度も高くなっているし
他では見かけないような演出もあって
毎回楽しいです。
モロコも美...

12月
蟹の時期
いい食材を追求する姿勢、その食材を品のある美味しい料理にする技術とセンス。
蟹の時期だからと言ってやりすぎない。
しかし、食べ手は満足のバランス。
何よりしみずさんご夫婦の...

今年は1年の中でも素晴らしい季節に訪問させて頂くことができた。そして気づくとカウンター正面のバカラの置物が知らない間に3つ並んでいた。

これはオープンした2022年度の虎、そして2年目の兎、そし...

最寄りの高岳駅から徒歩15分程度にあります。
2週間前くらいにomakaseで予約とりました。
土曜日の夜にお伺いしました。18時一斉スタートです。
蟹の季節ということもありかなり食材がよかった...

この時期の橦木町しみずさんはたまらない。
ここに行ける時があるなんてこの上ない幸せな時間。
これからも通い続けたい名店ですね。
ご夫婦の空気感もまたよく居心地まで完璧すぎる。
これからもよろし...

晩秋の橦木町しみずさん…越前のセイコ蟹や氷見の寒鰤、瀬戸内の真魚鰹、伊勢海老、そして愛知で獲れたクエなど冬支度に向け主役となる食材が目白押し❗️

昨年は新星の如く現れ、大きな飛躍を果たす…
今...

お料理の写真は禁止となっていますが、撮影可能なタイミングや大将の写真は質問した上で許可を頂きました。ご常連の方々ばかりの温かい雰囲気の中、せいこ蟹の東寺揚げや飛騨牛のしぐれ煮などホッとする温かいご飯を...

お気に入りの橦木町しみずさんに今年最後の訪問。


去年インパクトあった岩松茸を求めて。
そして香箱蟹も。

しみずさんの香箱蟹は２種の食べ方で去年は提供してくださることも他ではあまり見ら...

名古屋橦木町『橦木町しみず』さん
大阪と岐阜の有名日本料理店での修行を経て独立された大将のお店です

大阪『本湖月』、岐阜『たか田八祥』さんで修行されており、大将の出身地である岐阜や愛知の良い食...

名古屋駅から地下鉄桜通線高岳駅下車
2番出口から歩いて15分ほどの場所です

一年以上前にお誘い頂き
やっとこの日♡を迎えました
貴重なお席をありがとうございます
m(._.)m

1...

常連さんから嬉しいお誘いで7ケ月ぶりの再訪問です。

お誘いありがとうございましたm(__)m

オープンして３年☆
今や名古屋を代表する日本料理の銘店へ♪

郡上出身の清水大将は、大阪...