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生姜らぁめん
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喜多方らーめん〜ごとうver.
今日のお昼は葭川公園の中華蕎麦ごとうさんにて限定の喜多方らーめん～ごとうver. 1100円をいただきました。
上質な旨みたっぷり豚清湯。
鼻腔を抜ける愛おしい臭み。
店主口上によれば手揉み中太多加水麺。
ピロピロを想像していたら稲庭うどんのような平打ち麺。
これはこれで喉越し良き。
喜多方らしさ溢れるチャーシューに大満足。
薬味ネギさえ雑味に感じてしまうほどピュアな豚の旨みを一滴残らず堪能。
めっちゃ美味しかったです！
ごちそうさまでした！！
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蜆つけめん
今日のお昼は葭川公園の中華蕎麦ごとうさんにて蜆つけめん1250円（温冷）（塩醤油）から未食の温、醤油でお願いしました。
麺だけでいくらでも食べ進めてしまいそうな小麦香るピロピロ平打ち麺。
温かいスープは蜆ならではの滋味深さをより一層引き立てて。
絶品の鴨と鶏のしっとりチャーシューを楽しみながら後半は酢橘で味変。
ネギを散らした〆のスープ割りまで多幸感が続く一杯。
めっちゃ美味しかったです！
ごちそうさまでした！！
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冷やし手揉み煮干しそばwith冷や汁
今日のお昼は葭川公園の中華蕎麦ごとうさんにて限定の冷やし手揉み煮干そば1200円を白醤油で、冷や汁風ご飯150円と共にお願いしました。
キンキンに冷やしながらもしっかりと煮干しの旨味が迸るスープはごとうさんの大傑作
モチモチのもち姫の麺を冷やしたらどうなるのか興味津々でいただけば、やっぱりちょっと固めのムチっと食感に変化。これはお好みだな。
僕はもう1〜2分茹で切った麺で食べてみたいところ。
あと引くスープのせいでボーッとしていると冷や汁用の分までそのまま飲み切ってしまいそう。
危ない危ない。
お茶碗には茄子、胡瓜、豆腐にすりゴマたっぷり。薬味のオニオンもこちらに移してスープを注げばこれまた絶品お出汁の冷や汁に。
考えてみたらこんな贅沢なお出汁の冷や汁なんて本場宮崎でもそういただけないかも。
めっちゃ美味しかったです！
ごちそうさまでした！！
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沖縄そば510ver.
今日のお昼は葭川公園の中華蕎麦ごとうさんにて限定の沖縄そば510ver. 1100円をお願いしました。
丁寧に炊かれた豚清湯はまるで上質なコンソメ・ドゥ・ブゥブゥ笑
芳醇な削り節の旨味が重なったらそりゃもう無敵。
平打ちストレートの麺は沖縄そばのポクポク感とはちょっと違うけれど逆に新解釈としてこの一杯にマッチ。
後半戦は添えられたコーレグースを数滴垂らして。
普段スープを飲み干さない人でもその誘惑に抗うのは難しいかも。
気がつけばスープ完飲。
めっちゃ美味しかったです！
ごちそうさまでした！！
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沖縄そば510ver.
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淡麗貝塩つけめん
今日のお昼は葭川公園の中華蕎麦ごとうさんにて限定の淡麗貝塩つけめん1200円にトッピングのホタテ250円をお願いしました。
チュルンとした平打ち麺は塩をひとつまみでグンと引き立つ小麦の香り。
スープに浸ければ爽やかな大葉に芳醇な塩ダレ。
熱々の間はただひたすらに美味い事しかわからないスープも温度低下と共に貝の旨みが顔を出し、より一層楽しく。
トッピングのホタテはプックリとして表面は香ばしく、サクッと噛めば口中に迸る甘味。
そして〆のスープ割りでは更に旨味が重ねられ、超絶美味い全く別の魚介スープに変貌するミラクル。
スープ割り、マストです！
3段階で楽しめる絶品つけ麺。
めっちゃ美味しかったです！
ごちそうさまでした！！
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鰆と新玉葱の塩そば
今日のお昼は葭川公園の中華蕎麦ごとうさんへ。
目の前のビル工事のため、大きなクレーンが道路を塞いで見通しが悪いですが絶賛営業中！
限定の鰆（さわら）と新玉葱の塩そば1200円にドボン飯100円をご飯少なめでお願いしました。
オーダーが入ってから鰆の切り身をフライパンで香ばしくソテー。
仕上げに振り柚子で癒しの香気を纏って着丼。
アラのお出汁がしみじみ美味い鮮魚系。
バラ海苔で磯の香りたっぷり。
喉越しの良い細麺でズバッと。
新玉葱のスライスが爽やかな箸休め。
残しておいた鰆とバラ海苔をご飯に乗せてスープをかければ極上の鰆茶漬けに。
至福〜♡
めっちゃ美味しかったです！
ごちそうさまでした！！
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青さ海苔の味噌らーめん
今日のお昼は葭川公園の中華蕎麦ごとうさんにて限定の青さ海苔の味噌らーめん1100円をいただきました。
ちょっと軽めの豚骨ベースに濃厚な白味噌と麹味噌の絶妙なブレンド。
もっちり中太麺が実に味噌らしい秀逸なチョイス。
敢えて肉を少し残して作られた自家製背脂の旨味とコクがプラスされた後を引く一杯。
青さの風味とバラロールの味染みチャーシューもドンピシャ。
めっちゃ美味しかったです！
ごちそうさまでした！！
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佐賀ラーメンver.3
今日のお昼は葭川公園の中華蕎麦ごとうさんにて限定、佐賀ラーメン1100円の3杯目。
取り切り→呼び戻し→取り切りと製法を変えて進化。
当初の取り切りより更にこっさりとしたスープは後半、黄身を崩して麺に絡めると本当に秀逸。
「ごとうのご当地」シリーズ、次はどこかなー？
めっちゃ美味しかったです❗️
ごちそうさまでした‼️
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佐賀ラーメン
今日のお昼は葭川公園の中華蕎麦ごとうさんにて限定の佐賀ラーメン1100円をお願いしました。
しばし待って着丼。
あらまぁ、これは佐賀の名店「いちげん。」そのままのビジュアルじゃあ〜りませんか(@_@)
じっくりと炊き出された上質なゲンコツの半濁スープは飲むほどに染み渡ります。
薄切りチャーシューも肉の旨みたっぷり。
薬味ネギの香り高く、最後は黄身を絡めて円やかに。
スープを飲み干せば丼の底に残る骨粉。
いやはやお見事(^^)/
めっちゃ美味しかったです！
ごちそうさまでした！！
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鴨チャーシュー中華そば
今日のお昼は葭川公園の中華蕎麦ごとうさんにて限定の鴨チャーシュー中華そば1500円に味玉トッピング150円でお願いしました。
レンゲを深く沈めて底からスープをひと口。
ブワッと広がる深〜い滋味は親鶏も使われていると聞いて納得。
表面を覆う脂と合わされば鴨のコクが加わって旨味迸りまくるフルボディーのスープ。
麺がこれまたスペシャル。
伊勢うどんに使われるあやひかりがブレンドされたストレートの細麺はチュルンが過ぎる（笑）
鴨脂でコーティングされたチュルンに歓喜。
固麺好きの方は悶絶必至。
贅沢にカットされたしっとり鴨チャーシューがゴージャスな一杯。
新年から予断を許さないごとうさんの限定にノックアウト！
めっちゃ美味しかったです！
ごちそうさまでした！！
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進化が止まらない一杯
今日のお昼は葭川公園の中華蕎麦ごとうさんへ。
味玉醤油蕎麦1050円をお願いしました。
この一年、シンプルな美味しさからより複雑な旨味へと、進化が止まらなかった一杯。
麺も同様。食べる度に進化。
どんどん好みの美味しさへ。
味玉の旨さも出色。
めっちゃ美味しかったです❗️
ごちそうさまでした‼️
年明けは2日から。
ゲリラ限定は鴨らしい(≧∀≦)
コチラも楽しみ♡
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味玉中華蕎麦
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新潟長岡生姜醤油らーめん
今日のお昼は葭川公園の中華蕎麦ごとうさんへ。田舎シリーズ第2弾【限定】新潟長岡生姜醤油らーめん1000円を煮玉子トッピング150円でお願いしました。
豚の旨味迸る微濁スープに生姜の芳香。
腕肉のチャーシューも美味し。
スープから？脂から？カエシから？全方向から来る豚の旨味がとにかく素晴らしい。
長岡醤油としての完成度もさることながら、逆に生姜を抑えて良い意味の豚臭さを増したら豚ラーメンとしても一級品。
更に鶏を加えたら東京駅辺りで流行ってるネオな家系を凌駕する事間違いなし。
いやはや、とんでもなく美味しかったです！
ごちそうさまでした！！
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醤油つけ蕎麦
今日のお昼は葭川公園の中華蕎麦ごとうさんにて醤油つけ蕎麦950円をいただきました。
お昼時の店内は大盛況。
しばし待って着丼。
お？別盛りだった具材はいつの間にか麺の上に。ワンオペなので盛り付けの効率化も大事大事。
小麦香る全粒粉入りの麺を深みとキレが両立したスープに浸してズバッと啜れば至福♡
しっとりレアチャーもふっくら炊かれたメンマも名脇役。
スープ割りをお願いすれば、途中で絞ったレモンの爽やかさも相まって絶品スープに。
めっちゃ美味しかったです！
ごちそうさまでした！！
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醤油つけ蕎麦
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岐阜タンメン
今日のお昼は葭川公園の中華蕎麦ごとうさんにて限定の岐阜タンメン1000円を野菜増し150円キャベツのみ増し、辛味あんは控えめでお願いしました。
一時期千葉県にも上陸するも濃厚民族の千葉県民には受け入れられず敗退した（笑）岐阜のご当地チェーンのインスパイア。
B級グルメ感あるジャンクな一杯もごとうさんの手にかかれば端正なビジュアルに。
スープは綺麗な豚清湯。
あっさりなのにコクもしっかり。
甘いキャベツがベストマッチ。
コチュジャンと鬼殺しの辛味あんをスープに溶かし込めば鮮烈な辛さで一気にフィニッシュ。
めっちゃ美味しかったです！
ごちそうさまでした！！
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祝3周年！青森シャモロック本枯節塩らぁ麺
今日のお昼は葭川公園の中華蕎麦ごとうさんへ。
3周年という事でお付き合いのあるお店からのお花も沢山届き華やかな店内。
更にラーメンYouTuberのまーみんが華を添えて大勢のお客様とともに賑やかに。
限定の青森シャモロック本枯節塩らぁ麺1500円と小林ゴールド卵かけご飯300円をいただきました。
旨味の濃いシャモロックを丁寧に炊いたスープと風味豊かな本枯節のマリアージュ。
沁みるぅ〜
同じ国産でも敢えて北海道産を使わず、しかも全粒粉とは逆に磨かれたピュアな小麦粉で製麺されたストレートの細麺はシルキーで滑らかな喉越しの極み。
大判のしっとりレアチャーと共に贅沢にいただきました。
小林ゴールドエッグを使ったTKGも濃厚な黄身と合わせ醤油による至福の一品。
お祝いに行ったのに倍返しのOMOTENASHI
4年目も沢山の美味しいメニューを期待しています
めっちゃ美味しかったです❗️
ごちそうさまでした‼️
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季節限定、秋鮭しお蕎麦
今日の遅いお昼は葭川公園の中華蕎麦ごとうさんへ。
季節限定の秋鮭しお蕎麦（知床半島）1100円に〆のお茶漬け100円をお願いしました。
五臓六腑に沁み渡るアラから取った芳醇なお出汁。
香ばしく焼かれた秋鮭のほぐし身やばら海苔で風味絶佳。
びっくりしたのが麺。
いつの間にやら細麺もバージョンアップ。
プチンとした噛み心地が楽しいツルシコの細麺は個人的にどハマり。
店主さんによればレギュラーメニューでは少し前から使い始めていたとの事。
これはシンプルな醤油にも絶対合いそう。
あっという間に麺が無くなりお茶漬けタイム。
残しておいた具材をご飯の上に。
そのままで十分過ぎるほど美味しいスープに削り節の旨味が加わって満腹中枢を破壊。
美味い美味い美味〜いっ\( ˆoˆ )/
ごちそうさまでした！！
来週土曜日は中華蕎麦ごとうさんの3周年。
当日は限定麺が提供される予定。
楽しみです♪
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味玉醤油蕎麦
今日のお昼は葭川公園の中華蕎麦ごとうさんへ。
この土日のみの「きたほなみ、春よ恋」使用のゲリラ麺で味玉醤油蕎麦1000円をお願いしました。
鶏と煮干しの繊細なバランススープを仄かな豚の良い臭みが更にふくよかに。
店主さんにお伺いしたところチャーシュータレをカエシに使っているそう。
絶品チャーシューの恩恵がスープにも。
この組み合わせ、最強！
ただ麺はもう少しチュルン、プチンとした歯応えの方が好みかな。
次の配合を楽しみにしています(^^)
めっちゃ美味しかったです！
ごちそうさまでした！！
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味玉醤油蕎麦
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冷やし！蜆つけめん
今日のお昼は葭川公園の中華蕎麦ごとうさんの限定、冷やし！蜆つけめん1100円を塩と醤油のセレクトからおすすめの塩でいただきました。
目に飛び込んでくるのは美しいビジュアル。
ビーチリゾートのようなターコイズブルーのお皿と麺、スープのコントラストが鮮やか。
飾り切りの酢橘がニクイ演出。
喉越しの良い平打ち麺はゲランド塩を散らすとより一層風味豊かに。
綺麗な香味油の浮かぶスープに浸せばしじみの深い滋味に感嘆。
うめぇ〜♡
しっとり肉厚の鴨レアチャーは噛むほどに旨味が迸ります。
冷たいスープでいただくスープ割りが五臓六腑にしみわたる絶品つけめん。
めっちゃ美味しかったです！
ごちそうさまでした！！
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冷やし！蜆つけめん（塩）
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冷やし煮干し蕎麦
今日のお昼は葭川公園の中華蕎麦ごとうさんにて夏の限定、冷やし煮干し蕎麦1100円を塩と白醤油のチョイスから白醤油でお願いしました。
芳醇な煮干しの良いところだけを軽やかに抽出。
香味油と合わさる事で適度な荒ごし感のような喉越しの良さが最高。
夏らしい爽やかさに溢れた一杯。
めっちゃ美味しかったです！
ごちそうさまでした！！
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塩とろろまぜそば
今日のお昼は葭川公園の中華蕎麦ごとうさんにて
【初夏の限定】塩とろろまぜ蕎麦1000円をお願いしました。
とろろ芋、しっとり鶏チャー、トマト、アーリーレッド、大葉、鰹節...レモンをギュッと搾ってよ〜く混ぜれば初夏にぴったりな旨味のハーモニー。
凛とした旨味に負けないコシの強い中太麺もジュポっと食べ応え満点。
ぐいぐいイケて満腹中枢が破壊されちゃうヤツ٩(^‿^)۶
めっちゃ美味しかったです！
ごちそうさまでした！！
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OH！トレンディー
今日の早いお昼は葭川公園の中華蕎麦ごとうさんへ。
11時少し前の到着でPP
限定の手揉みつけ麺1000円をお願いしました。もち姫ブレンドのモチモチ麺。
もち姫とはでん粉中にアミロースを含まず、ほぼアミロペクチンのもち小麦。
熱変性により大きく膨張しモッチモチになる...
らしい。
茹でる直前に店主さんの手によりよーく揉み込まれピロピロのちぢれ麺に。
麺だけいただけば、ほん田やMENクライと肩を並べるモチモチっぷり。
OH！トレンディー（死語）
藻塩をパラリと振れば小麦の美味しさが更に引き立ちます。
微濁豚メインの漬け汁との相性も抜群。
スープ割りがこれまたバランス良くグイグイと汁完。
めっちゃ美味しかったです！
ごちそうさまでした！！
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さくら鰤お茶漬け麺
今日のお昼は葭川公園の中華蕎麦ごとうさんへ。
4月7日から始まり各方面から大絶賛中の孤高の千葉グルメさんとまーみん麺TVさんのコラボイベント「ココ！うまーみん！わたし達の推し麺コレクションVol.2」から、さくら鰤お茶漬け麺1200円をお願いしました。
深みのある芳醇なスープは鮮魚系にありがちなネガティヴ要素が皆無。
こんもりと盛られた鰤のほぐし身はバーナーで炙られて程よくスモーキー。
寒ぶりより脂がやや落ち、その代わり味が濃いという桜ぶりの特徴を見事に活かしたごとうさんならではの一品。
こちらはご飯の上に移し後半戦にお楽しみを残す作戦。
おろしたての本わさびと塩が添えられますが、麺のほうでは出番なし。
何も足さずそのままが最高。
麺が無くなったところでスープをご飯に回しかければ更に鰹節の相乗効果で極上の出汁茶漬けに。このお出汁とほぐし身の相性がベストマッチ。
あおさのりや、穂紫蘇、レッドオニオンに加え香り高い本わさびを溶かし込めばオールスターキャストのグランドフィナーレに拍手喝采 *\(^o^)/*
とんでもなく美味しかったです！
ごちそうさまでした！！
こちらの限定メニューはGW期間中も楽しめるとの事です。
※お店によっては既に終了しています。各店舗のSNSをご確認下さい。
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とまと醤油らぁ麺
今日のお昼は葭川公園の中華蕎麦ごとうさんへ。今日からスタートの新限定、とまと醤油らぁ麺1000円をいただきました。
トマトが旨味たっぷりの野菜である事を改めて教えてくれるスープの滋味深さと軽やかさは高級レストランでいただく珠玉のコンソメのよう。
麺を食べたいのにレンゲが止まりません。
自制心で麺とスープのバランスをコントロールしながらあっという間に完食。
とんでもなく美味しかったです❗️
ごちそうさまでした‼️
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蛤の雲呑中華そば
今日のお昼は葭川公園の中華蕎麦ごとうさんへ。
「麺屋まーみん1周年記念祭 まーみん麺スペシャル 蛤の雲呑中華そば」1500円をいただきました。
早朝から相当な行列だったそう。
ピークを外して13時頃に...
同じように流れを読んだ千葉ラーメン部員さんや孤高の千葉グルメさんとバッタリ。
後ろに並び約40分で入店。
蛤の滋味を鶏と煮干しが下支えしたスープにはぷっくりと大ぶりの蛤が一つ。
大葉が入ってさっぱりといただける肉雲呑とプリプリの海老が贅沢に使われた海老雲呑はまーみんが包んだ可愛らしい一品。
お出汁で炊いた菜の花が春らしさを演出。
めっちゃ美味しかったです！
ごちそうさまーみん！！
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醤油蕎麦
今日のお昼は葭川公園の中華蕎麦ごとうさんへ。
いつも魅力的な限定ラーメンを企画されているせいでなかなかベーシックラインが食べられない悩ましいお店。
今日は煩悩を振り切って基本の醤油蕎麦850円をお願いしました。
ごとうさんでは超久しぶりの醤油蕎麦。
スープをひと口飲めば素性の良さがわかります。
僕の淡麗醤油の理想形がここに。
ふくよかな鶏の旨味に円やかさとフレッシュさを両立させたかえし。
二種のチャーシューとメンマも手仕事の光る逸品。
美味いわぁ〜...美味い。
とんでもなく美味しかったです！
ごちそうさまでした！！
来週日曜日のごとうさんは「麺屋ま〜みん」
蛤の雲呑中華そばです♪
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自家製！麻辣油香る肉味噌担々麺
今日の遅いお昼は葭川公園の中華蕎麦ごとうさんで限定の自家製！麻辣油香る肉味噌担々麺1100円をいただきました。
たっぷりの肉味噌を溶かしてから食べるようにスタッフさんからご説明。
先ずはパーツ毎に味見を。
自家製麻辣油は花椒の麻を効かせて辣は控えめに。
コク深い白胡麻のスープの味の決め手は中国の薄口醤油、生抽王（ションチョウワン）
うんうん、この白胡麻のスープだけでも充分美味いぞ？
最後に肉味噌を箸でひとつまみ。
これが素晴らしいっ！！！
赤味噌をベースに香味野菜が隠し味。
そして肉味噌を溶かし込むと...
全てが重なった時の爆発力は最強！
これがまたいつもの細麺に合うこと合うこと。
個人的にはこの肉味噌でライス食べたらヤバいな。
酒好きの方にはアテにもピッタリ。
スープが無くなるのを惜しむように完食。
食後、店主に醤油が食いたいんだから限定をやめてくれ〜(>_<)
と懇願すると、年末になりますよ？ v(￣∇￣)ﾆﾔﾘ
とSっ気たっぷり。
勘弁してくれー！
めっちゃ美味しかったです！
ごちそうさまでした！！
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伊吹いりこと鶏の叉焼中華そば
今日のお昼は葭川公園の中華蕎麦ごとうさんへ。
この土日2日間限定の伊吹いりこと鶏の叉焼中華そば1400円と〆の鶏節海苔茶漬けセット100円をいただきました。
軽すぎず、深すぎず、絶妙な塩梅の煮干しを鶏が下支え。滋味溢れるスープです。
チャーシューは別盛り。
豚肩ロース、豚バラ、鶏ムネ、合鴨ロースの4種が豪華に盛り付け。どれも素晴らしいけれど、一番手のかかっている豚バラが優勝！
麺が無くなったらスープをライスにかけて。
ここまでで腹パンなのに絶品スープと上品な鶏節と海苔の香りの相乗効果でサラサラと完食。
めっちゃ美味しかったです！
ごちそうさまでした！！
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冬の味噌バターコーン
今日のお昼は葭川公園の中華蕎麦ごとうさんへ。
新限定麺、冬の味噌バターコーン1100円をお願いしました。
豚骨をベースに米こうじ味噌、合わせ味噌のブレンドは甘酒のようにホッコリ。
油に頼らない味噌のコクは日本人で良かった(≧∀≦)
と思わせる味ながらバターを溶かし込むと更に円やかに美味しくなって、あら？どうしましょ♡
という感じ。
ふんわりと生姜も効いて和食ご出身の店主ならではのお正月らしい一品でした。
めっちゃ美味しかったです！
ごちそうさまでした！！
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冬の味噌バターコーン
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八丁味噌SOBA〜和と洋の融合〜2食目
今日の遅いお昼は葭川公園の中華蕎麦ごとうさんにて八丁味噌SOBA〜和と洋の融合〜1100円を麺少なめ、〆のチーズドボン飯100円をお願いしました。
先日に続き八丁味噌は2食目。
スープや鴨肉の素晴らしさはそのままに麺や具材との相性が向上。
更には柑橘をライムから柚子に変える事で八丁味噌の良さが120%引き出されています。
そして〆のチーズドボン飯の美味さに悶絶♡
22年のごとうさん限定オブザイヤーは八丁味噌SOBAに勝手に決定 \( ˆoˆ )/
とんでもなく美味しかったです！
ごちそうさまでした！！
皆さま良いクリスマスを
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八丁味噌SOBA〜和と洋の融合〜
今日のお昼は2ヶ月に1度の定期検診のご褒美に葭川公園の中華蕎麦ごとうさんへ。
限定の八丁味噌SOBA〜和と洋の融合〜1100円をお願いしました。
美しいビジュアル。
ファーストインプレッションはコク深いビーフシチュー。
でもその後すぐに八丁味噌である事がわかります。仄かな酸味、旨味、軽やかな渋み、そして塩味が強くならないのも八丁味噌ならでは。
いやぁ味噌の可能性って素晴らしい。洋食のシェフが隠し味に使うのも納得です。
そして具材の鴨っ！
千葉県下のラーメン屋さんでいただける鴨の中で一番美味しいカモ。
普通にお肉屋さんから仕入れているそう。
だとしたらやはりごとうさんの職人技か。
しっとり柔らかく噛むほどに迸る旨味。
そしてツリーを表す青菜はなんと春菊。
そうきたか〜。
ライムはお好みで。絞るとさっぱり。
生クリームとクリームチーズの相性も抜群です。
唯一ほんの僅かなウィークポイントは麺との相性。
低加水の麺だと多分ドンピシャ。
でも、わざわざこの一品の僅かな差異の為に別注でコストを上げるのも本末転倒。
和食出身のごとうさんらしいクリスマスメニュー♪
いや〜とんでもなく美味しかったです！
ごちそうさまでした！！
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ブラッシュアップされた醤油蕎麦
今日のお昼は葭川公園の中華蕎麦ごとうさん。
今週からブラッシュアップされた醤油蕎麦850円をお願いしました。
名だたる有名店に勝とも劣らぬ風格あるビジュアル。
スープをいただいたひと口目は、ん？あっさり？
しかしふた口、み口と飲み進めていくと迸る旨味のトリコに。
鶏清湯をベースに自家製土佐醤油等四種の醤油のブレンドは火入れしたまろやかさと生醤油のフレッシュさの絶妙なバランス。
更に旨味と深みの増した極上のスープ。
言い方は悪いけど究極の普通。
清湯醤油の完成形です。
ズドーンと正攻法なだけに評価はされ難いかもしれませんが実に素晴らしい一杯。
とんでもなく美味しかったです！
ごちそうさまでした！！
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ゆず豚しお
今日のお昼は葭川公園の中華蕎麦ごとうさんへ。
新限定のゆず豚しお1000円（現金手渡し）をお願いしました。
軽やかに、でも滋味深く炊き出された豚清湯は広尾の豚そば月やと同じベクトル。
麺の小麦感とスープが一体となる珠玉の一杯。
柚子皮、おろし柚子のフワッと広がる香り。
これ、オジサンキラーだなぁ（笑）
インチキな偽舌をリセットするのに最適。
めっちゃ美味しかったです❗️
ごちそうさまでした‼️
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醤油つけ蕎麦
今日のお昼は葭川公園の中華蕎麦ごとうさんへ。
このところ魅力的な限定が多過ぎてなかなか戻ってくる事が出来なかった醤油つけ蕎麦880円を久しぶりにオーダー。
全粒粉の細麺を漬け汁に浸せば...
これはたまらん鶏清湯♡
サラサラズバズバと箸が止まりません。
止まらないのに無くならない麺。
こんなに量多かったでしたっけ？
250g？いや300g近くはありそう。
でも後半にギュッと絞ったレモンがブースターとなって一気にラストまで駆け抜けてしまいます。
別添の具材も皆んな良い仕事。
やっぱりとんでもなく美味しかったです！
ごちそうさまでした！！
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喜多方らぁ−麺ごとうstyle by侍
今日のお昼は葭川公園の中華蕎麦ごとうさんにて限定の喜多方らぁ–麺ごとうstyle by侍 1000円をいただきました。
※券売機ではなく現金となっています。
ごとうさんといえば鶏、煮干しのイメージ。
『豚』『喜多方』『嶋田さん』とキーワードが並んだら食べない訳にはいかないでしょう（笑）
しばし待って着丼。
数十年前からこれ一本で営業しているような老舗感あふれる豚清湯。
豚のいいトコ出てまっせ〜♡
ホロホロチャーシューも出色。
多加水の緩い縮れ麺がスープにマッチ。
でも麺が切れる程揉んだピロピロ縮れ麺も一度試してみたいかも。
などと思いを馳せているうちにスープ完飲。
めっちゃ美味しかったです！
ごちそうさまでした！！
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浅利toしじみto鶏
今日のお昼は葭川公園の中華蕎麦ごとうさんにて限定麺、浅利toしじみto鶏1100円をいただきました。
今日の素材は千葉産のアサリと茨城の涸沼（ひぬま）産やまとしじみとの事。
あっさりふくよかなアサリの旨味、ズドーンと深いしじみの旨味とごとうさんの鶏清湯が絶妙なバランスで沁み渡ります。
繊細な旨味が神経を研ぎ澄まし、自分の信用ならない舌をリセットするのに最高のラーメン。
めっちゃ美味しかったです！
ごちそうさまでした！！
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冷やし煮干し蕎麦〜第２章 塩
今日のお昼は葭川公園の中華蕎麦ごとうさんにて【限定】冷やし煮干し蕎麦〜第2章950円を塩、白醤油のチョイスから塩でいただきました。
伊吹いりこの良さを引き出したスープは上品な美味さで食べ手を選ばず。
薬味となる玉ねぎ、茗荷の香味の方が上回るくらいに雑味なくピュアなスープ。
レンゲが止まらずゴクゴク完飲。
来年の夏も楽しみにしています♪
これ以上美味しくなっちゃう？？？
めっちゃ美味しかったです！
ごちそうさまでした！！
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冷やし煮干し蕎麦
2ヶ月に1度の血液検査の後のご褒美は葭川公園の中華蕎麦ごとうさんで夏季限定、冷やし煮干し蕎麦（塩or白醤油）950円を白醤油でお願いしました。
煮干しの良いところだけを絶妙な深さで抽出したスープは煮干しに少し苦手意識を持っている方にこそ是非おススメ。
煮干しの美味しさに目覚めさせてくれる逸品です。
鶏豚のレアチャーの秀逸さはいつもの通り。
甘い微塵切りの玉ねぎと千切りの茗荷が更に清涼感を演出。
GBGBとスープ完飲。
とんでもなく美味しかったです！
ごちそうさまでした！！
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冷製塩まぜ蕎麦
今日のお昼は葭川公園の中華蕎麦ごとうさんで今日から始まった夏季限定、冷製塩まぜ蕎麦1000円をいただきました。
よく混ぜて食べて下さいとの指示通り混ぜて混ぜて混ぜまくります。
一口食べておおっ？
いつものごとうさんの繊細さとは違う骨太な一品。
初のコシの強い太麺に加え葱油のパンチ。
それをそれぞれの具材が見事に調和させてゆきます。
更には麺量も十分で冷やしメニューにありがちな物足りなさゼロ。
美味いし上手い。
ごとうさんならではの夏の一杯。
めっちゃ美味しかったです！
ごちそうさまでした！！
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特製煮干つけ蕎麦
今日のお昼は葭川公園の中華蕎麦ごとうさんにて限定の特製煮干つけ蕎麦1150円をいただきました。
ニボ白湯といった風情の濃厚スープに全粒粉の平打ち麺を纏わせると口いっぱいに芳醇な煮干しが広がります。
贅沢な4種のチャーシューは甲乙つけ難いのだけれど特に燻製レアチャーが出色。
食べても食べても減らない麺量は200gとの事ですが最低でも250gはありそう。
途中レモンを絞ってさっぱりと。
とろーり味玉も楽しめて腹パンです>_<
スープ割りをいただいて余す事なく煮干しを堪能。
めっちゃ美味しかったです！
ごちそうさまでした！！
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名古屋コーチン黄金たまご麺〜九条葱と共に〜
今日のお昼は葭川公園の中華蕎麦ごとうさんにて名古屋コーチン黄金たまご麺〜九条葱と共に〜1300円とお茶漬けセット100円をお願いしました。
雑味のない鶏、水のスープはまるで清らかな四万十川の流れのよう。
濃厚な旨味が迸る鶏モモのローストチャーシューとサクッとサッパリのムネレアチャーシューも秀逸。
黄金色に輝く味玉はクチナシで色付け。香りも爽やか。
麺がなくなったらスープをお茶漬けセットへ。
鰹節が加わってさらにふくよかなスープでいただく極上のお茶漬け。至福♡
めっちゃ美味しかったです！
ごちそうさまでした！！
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最終日間近、さくら柚子みぞれ
今日のお昼は中華蕎麦ごとうさんへ。
開店時間ちょうどに到着。
5人目に接続。
明日までの春季限定まーみん麺スペシャル、さくら柚子みぞれ1100円をいただきました。
美しいビジュアルはそのままに、初期バージョンと較べると明らかに塩の輪郭が丸くなり、よりグイグイと引き込まれる一杯に。
まーみんの代わりに店主の笑顔に癒されてきました(^^)
代わりにならねー（笑）
めっちゃうまーみん！
ごちそうさまでした！！
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まーみん麺スペシャルさくら柚子みぞれ
今日のお昼は葭川公園の中華蕎麦ごとうさんへ。
今週から始まった春の限定、まーみん麺スペシャルさくら柚子みぞれ1100円をいただきました。
ラーメンYouTuberのまーみん麺TVさんとのコラボメニュー。
美しい...
練り切りのように佇む丸い大根おろし。
上に乗った芽ネギの鮮やかな緑と桜花漬けの淡いピンクはまさに和菓子のコントラスト。
鶏豚清湯にエッジの効いた塩味。
豚バラには仄かに下味がついて素材の甘みが引き出されています。
そのままで十分淡麗塩として成り立つ一杯。
途中から大根おろしを崩すとガラッと雰囲気が変わります。
あたたかで爽やかな柚子の香りがフワッと広がり、まるで冬の温泉で柚子湯に浸かっているような気分に。
少し粗めに卸された青首大根の食感が新たな喉越しを楽しませてくれます。
芽ネギも薬味として実に効果的。
丼を彩りながら何一つ無駄な飾りでないのが素晴らしい。
春の限定ということで、もうしばらくいただけると思いますので是非足をお運びください。
超絶美味しかったです！
ごちそうさまでした！！
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限定 出口農園の葱しお蕎麦
今日のお昼は葭川公園の中華蕎麦ごとうさんへ。
限定の出口農園さんの葱しお蕎麦1000円をお願いしました。
優しく滋味溢れるスープにシャキッと新玉ねぎ。フロアのスタッフ出口さんのご実家、館山の出口農園さんで採れたものだそう。
葱頭の青のみじん切りと柚子の香りも爽やかに和の趣き全開です。
厚めに切られた鶏チャーは柚子胡椒で。サクッとした歯応えが秀逸。
気がつけばスープ完飲。
めっちゃ美味しかったです！
ごちそうさまでした！！
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限定 出口農園の葱しお蕎麦
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更に進化した醤油蕎麦
今年最後の血液検査後のご褒美は葭川公園駅の中華蕎麦ごとうさんへ。
醤油がさらに進化したとの店主のお話を伺い先週に続いての再訪。味玉醤油蕎麦900円をいただきました。
ファーストインプレッションはあっさり。
ちょっと物足りないかな？と思いきやバランスの良い旨味が一口毎に押し寄せて来ます。
鶏清湯の上質なコクに合わせ、醤油のキレは木桶仕込みの鶴醤、金山寺たまり醤油の九曜むらさきをフィーチャー。
加速度的にレンゲを持つ手が止まらなくなります。
濃厚かつ爽やかな味玉は小林ゴールドエッグのあわそだち爽桜。
いやはや、美味すぎ。
そして店主の思惑通り完飲完食。
とんでもなく美味しかったです！
ごちそうさまでした！！
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進化が止まらない！特製鶏しお蕎麦
今日のお昼は葭川公園駅近くの中華蕎麦ごとうさんへ。11時開店の10分前到着でPP
お目当ては新得地鶏と名古屋コーチンの『鶏しお蕎麦series』最終回特製鶏しお蕎麦1400円。
最終回の最終日に滑り込みセーフ。
まるで命の水のように沁み渡るスープ。
コクを与える油も秀逸。
湯河原の名店のベクトルです。
麺も少し前から変えられたそうで麺線は少し細く長くなり断面も丸く。
特製はマーガレットポークのレアチャーに加え鶏チャーと鴨。
鴨絶品！！4枚くらい食べたい♡
味玉も黄身の香り高く濃厚で食べ応えあり。
初期バージョンからの進化が凄いっ！
醤油のカエシも更に進化したとの事で近々再訪確実。今後も目が離せないお店。
めっちゃスペシャルで美味しかったです！
ごちそうさまでした！！
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特製鶏しお蕎麦
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秋季限定、伊吹にぼスペシャル
今日のお昼は富士見の中華蕎麦ごとうさんへ。
10分前到着で1等賞。開店と同時に4名入店。
全員が秋季限定、伊吹にぼスペシャル（塩or醤油）1000円。私は醤油でお願いしました。
煮干しの旨味を深く引き出しつつ、雑味を全く感じさせない寸止めの美学。
口上に偽りなく「煮干し好きにはたまらない一杯」
それだけにとどまらず具材の一つ一つが秀逸。
鶏豚のレアチャー、味玉が美味しいのはもちろんの事、特に拍子木メンマの手仕事は見事。
めっちゃ美味しかったです！
ごちそうさまでした！！
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鶏塩蕎麦
今日のお昼は富士見の中華蕎麦ごとうさんでゲリラメニューの鶏塩蕎麦900円をいただきました。
雑味ゼロ！ピュアな鶏の旨味爆発！！
(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｧｰｰｰｰ(ﾟＡﾟ)ｲｯ
満席をワンオペで回す多忙な店主なので具体的な銘柄までは聞けなかったけど滅多に仕入れることのできない最上級の品質だとの事。
サクッとしっとり鶏チャーシューも絶品。
オジさんにはちょっと塩分強めでもレンゲが止まらない止まらない。
ライスを頼まなかったことを後悔。
極上の鶏雑炊になること間違いなし！
これから行かれる方は是非。
スープ完飲。
食べ終わってみれば後味スッキリ。
なんだこれー？凄いぞ？？？
とんでもなく美味しかったです！
ごちそうさまでした！！
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醤油つけ蕎麦
今日は2ヶ月に一度の血液検査の日。
採血が終わったら問診まで間、約1時間のご褒美タイム。葭川公園駅近くの中華蕎麦ごとうさんにて未食の醤油つけ蕎麦830円をいただきました。
惚れ惚れするビジュアル。
淡麗で滋味深い鶏ベースのスープに全粒粉の細麺がサラサラッと胃の中へ。
後半戦にレモンを麺に絞れば目が覚めるような爽やかさであっという間に麺が無くなりました。
〆のスープ割りは絶妙な濃度で鶏清湯の旨味を満喫。
めっちゃ美味しかったです！
ごちそうさまでした！！
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店主オススメは塩蕎麦
今日のお昼はナンパ通り（富士見本通り）の路地裏の中華蕎麦ごとうさんへ。
前回は醤油だったので、店主オススメの塩蕎麦800円をお願いしました。
鶏と魚介のバランス清湯。滋味溢れるスープにため息が出ちゃいます。魚粉のザラつきがやや気になるけど、これはお好みかな。
麺ののびの早さ等、細かい事は置いておいても総合力でハイレベルな一杯。
めっちゃ美味しかったです！
ごちそうさまでした！！
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ザ・淡麗マタオマ
10月21日に開店した中華蕎麦ごとうさんへ初訪問。ナンパ通りの一風堂裏手。福たけの跡地です。ちなみ福たけさんとは全く関係がないとの事。
11:30の開店時間を少し回って到着。先客1名。店内はカウンター6席、テーブル2卓6席。
店主ワンオペです。
醤油蕎麦800円と小林ゴールド卵かけご飯300円を高額紙幣対応の券売機で購入。
厨房とカウンターがアクリル板で仕切られている為、出来上がる度いちいち店主が客席側に出てこないといけないのは疲れそう。
スープは鶏豚のザ・淡麗マタオマ。
大判のレアチャーは少しスパイシー。
太目のメンマの味付けは秀逸です。
全粒粉の中細麺は流行りのパッツンとは少し異なるコシと噛みごたえがあり好印象。
小林ゴールドエッグは調べると徳島にあり、TKG専用やらオムレツ専用やら10種類以上のメニュー専用設計の卵を提案している会社。その卵でいただくTKGは...うん。やっぱり普通に美味しい（笑）
ネギの輪切りの風味が強すぎなので、微塵切りか九条ネギを少量の方が良いかも。
このエリアには今現在淡麗マタオマを出すお店は見当たらないので頑張っていただきたいところ。
美味しかったです！
ごちそうさまでした！！
駐車場はらーめん鷹の羽に隣接する道なりの数カ所が30分200円程度です。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
中華蕎麦 ごとう
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
葭川公園駅から153m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター6席、テーブル6席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 焼酎あり、カクテルあり、焼酎にこだわる、カクテルにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、ベジタリアンメニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
夜はラーメン屋兼和食BALとして営業 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年10月21日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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今日のお昼は葭川公園の中華蕎麦ごとうさんにて限定の生姜らぁめん1050円を醤油でいただきました。
豚の旨みたっぷりの上質な清湯に思わずため息♡
生姜の効かせ方もドンピシャ
腕肉のチャーシューは僕の一番好きな部位。
タレがしっかり染みてこちらも最高。
時折り柚子も香り寒い日にピッタリの一杯。
とんでもなく美味しかったです！
ごちそうさまでした！！