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秋田市 × ラーメン でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、Hixer Trexさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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Hixer Trex 口コミ339件フォロワー230人

4.2

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.3
サービス4.2
雰囲気4.1
CP3.8
酒・ドリンク3.7

2024/10訪問1回目

4.2

料理・味4.3
サービス4.2
雰囲気4.1
CP3.8
酒・ドリンク3.7

￥1,000～￥1,9991人

澄み切ったスープと優しい無鹹水麺

なんと上品なラーメンだろう。
屋号に支那そばとあるから、てっきり昔ながらの味が濃いめ、醤油の香りが強いタイプを想像していた。
懐かしさを感じさせるのはキトキトと硬めに仕上げられた昔ながらの肩ロースチャーシューとトッピングの具だけで、全体的に店主が独自に極めた新世代ラーメンという印象が残った。

秋田駅に着いて、一目散に駆けつけたのがこの店。
訪問したご当地で食べログ評価で最も高得点をつけてるラーメン屋には基本欠かさず『訪麺』するのが自分の本能的な行動様式。
お店は秋田市民市場の建物の外側に構えられている。

食べログのレビュー等確認しても期待感しかなかったが、想像の上を行く完成度と独創性に、自らの行動に喝采を送るしかなかった。

話を食レポに戻すと、まず、丼の底まで見通せそうな透明度高いスープに意表を突かれた。
偏見かもしれないが、北国のラーメンらしくご飯が欲しくなるような濃い目の味付けを想像していたから、一瞬『？』という感じで見入る時間帯があった。
麺よりも具が気になったので、醤油並（1,000円）にチャーシュー（250円）とネギ（50円）をトッピングしてみた。デフォルトのラーメンにどんなトッピングがされてくるのか想像できなかったから、だけど、お盆の上にラーメン本体と別皿でトッピングが来るとは思わなかった。

正直、このやり方だと、具を追加する度にスープの温度が下がってしまい、スープの魅力が減退しないかと心配になった。しかし、このラーメンは熱さと勢いと味の強さでかっ込むタイプではなく、スープを最後の一滴まで味わってもらうことを念頭に綿密に設計されているであろうことが徐々にわかってきた。
逆に熱すぎると、スープがもつ出汁の微妙さを感じきれなくなる、ということなのだと思う。

そして、丹生麺を思わせる柔らかな細麺は、このスープを活かす為に店主自らプロデュースしたようだ。
無鹹水だと、ここまで優しくクセがないのか。
当たり前のように感じていたあの匂いってなんだったんだろうね。
ラーメン屋の暖簾を潜れば、スープよりも茹で麺機から上りたつ鹹水の薬品っぽい匂いが風物詩だった時代は過去のものとなりつつある。

秋田と言えば、稲庭うどん。
なんとなくだけど、全国レベルでも稀に見る細麺のうどんからも影響を受けているのかな、とも感じた。
スッキリした喉越しなんかは共通しているし。

秋田ラーメンというご当地ラーメンは余り聞いたことないけど、無鹹水・醤油・比内鶏スープ、と独自性をアピールできるワードは揃ってる。
秋田ラーメンブランドが確立される未来も近いと思われる。

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	支那そば伊藤（しなそばいとう）
ジャンル	ラーメン、居酒屋
お問い合わせ	018-833-0866
予約可否	予約不可
住所	秋田県秋田市中通4-7-35 秋田市民市場大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	車:秋田自動車道秋田中央I.C.より20分 JR:JR秋田駅より徒歩3分飛行機:秋田空港→リムジンバス(35分)→秋田駅より徒歩3分秋田駅から360m
営業時間	月・火・水・木・金・土 10:00 - 16:00 日 11:00 - 15:00
予算	～￥999
予算（口コミ集計）	～￥999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	24席（カウンター8席、テーブル5卓16席(2人×2、4人×3)）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有秋田市民市場館内、飲食・購入で2時間無料
空間・設備	カウンター席あり、バリアフリー

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
サービス	テイクアウト
お子様連れ	子供可
備考	http://www.akitashiminichiba.com/?tid=3&mode=f84
初投稿者	azukina（302）
最近の編集者	blue+（1975） ... 店舗情報（'22/03/26 07:32）山田メスチーソ（2） ... 店舗情報（'21/04/08 14:43）編集履歴を詳しく見る