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ワショクダイニング 貴
（WASHOKU DINING 貴）- 予算：
-
- 定休日：
- 月曜日
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レベルアップ！
この日は急遽休日出勤がなくなり
梅雨入り前の貴重な晴れ！
これはバイクに乗らない手はないと思い
ソロツーに行くことに！
その前に溜まりに溜まったVポイントを
使いたいなと思い検索していると
こちら「ワショクダイニング貴」さんで
使えることに気づいてお邪魔しました！
まだ自動車学校にバイクの免許を
取りに行っている時に伺ってから
随分とご無沙汰してしまいました。
お店は飲食店が集まる東和プラザという
集落の一階…というか半地下のような
立地のテナントとして入っています。
店内はやや喫茶店のようなラフな雰囲気
私よりだいぶ若いイケメンなシェフに
カウンターに促され着席しメニューを見ると
メインをお肉かお魚どちらか選択するコース内容。
最近鮎を始められたとインスタで来ていたので
迷わずお魚メインコースをオーダー！
まずは先付け
三河地鶏のパテといちじくとラズベリーの最中
めっちゃオシャレな箱に入って登場した
オシャレな最中！
まさか東和プラザでこんなオシャレな一品が
食べられるとは！（笑）
ネットリとした旨味の詰まった地鶏のパテと
いちじくとラズベリーの酸味が合わさり
こってりリッチな味わい！
鰆の炙りゴマソース
2週間熟成し皮目だけ炙り
野菜の素揚げと合わせた一皿！
厚切りな身はぎゅっと締まった
食べごたえのある食感で
炙りの皮目は香ばしく
胡麻ソースは野菜との相性もいいですね！
鮎の香り揚げうるかソース
焼いた後油で3時間低温で火入れして
煮山椒と青のりの衣を纏わせ揚げられたこちら！
うるかのソース、赤ワインバルサミコソース
ネギのソースと合せられ、川を泳ぐ
鮎を表現されたとのこと！
丁寧に調理された鮎は外はサクッと
身はふっくらとした火入れで
磯の香りがスッーと鼻を抜けます！
ソースに少しずつつけながらいただきましたが
肝のトロンとしたの苦味、旨味を
バルサミコソースの酸味が引き締め、
ソースごとに違う味わいを楽しむことが出来ます！
これはしっかり旨味の乗った日本酒が
欲しくなりますね！
焼きおにぎり出汁茶漬け
マグロの生姜煮乗せ
お料理の締めは焼きおにぎり！
マグロの生姜煮と混ぜ合わせながら
いただきました！
柔らかな味わいの出汁に生姜煮の
塩味が溶け出しいい塩梅！
ガトーショコラ
本当のデザートは自家製わらびもちですが
特別なデザートを出していただけました！
ハイカカオチョコレートとシェリー酒、
クルミで構成されたガトーショコラは
ハイカカオの苦味と
シェリーの甘味が合わさった
大人の味わいでウイスキーをゆっくりと
傾けながら行きたくなる一品です！
久々にバイクや食べ歩きのお話などもしながら
ゆっくりと楽しみお店をあとにしました。
引っ越して何とか歩いて帰れる範囲に
住み始めたので次は夜にお酒と一緒に
お料理を楽しみたいですね！
ごちそうさまでした！
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和洋折衷の丁寧なお料理
本日は自動車学校に通っていた時から
気になっていたこちら「和食ダイニング貴」さんに
お邪魔しました！
ユタカ自動車学校の道を挟んで反対側にあり、
パッと見今流行りの
半地下物件のようなルックスです(笑)
土曜の12時に予約していきましたが
コロナの影響か先客は一組
特等席のカウンターに着席です。
こちらは日替わりの肉魚料理のコースが二種類
単品メニューもありますが
今回は魚コースをオーダー
まずはすぐに先付け入りの箱が到着！
開けると三品
いぶりがっこポテサラ
南蛮漬
イワシの甘露煮
どれも丁寧な味付けでお酒に合いそう！
日本酒が飲みたくなる…
次に前菜
平目の昆布締めサラダ仕立て白子ソース
とても綺麗な一皿！
こちらの魚は熟成して提供されているそうで
平目はしっかりとした歯ごたえで
昆布の旨味と白子ソースの濃厚な風味が
よく合い、これもお酒が進みそうです！
カラスミのようなものは酒盗香煎
そしてメインは
ブリ大根
ブリは脂が乗っていてトロンとした食感！
しっかりと味が染み込んでおり
これまたお酒に合いそう(笑)
さらにジビエが好きなことを話すと
鴨のロティを試食させて下さいました！
こちらも確かな弾力で臭みはなく
鴨特有の野性味ある味わいを感じる一品でした！
ご飯は
焼おにぎり茶漬け
崩しながらいただきましたが
とても出汁が効いた一品！
優しく胃を暖めてくれました！
デザート
自家製わらび餅
スプーンですくって食べる
ややトロッとしたタイプで私好み！
黒糖の優しい甘味が食後にちょうどいいですね！
シェフとお話ししながら楽しい時間を
過ごして気づけば二時間(笑)
こちらのお料理は白砂糖や化学調味料は一切
使用せず、黒糖を使ったり出汁を1から
丁寧に取っているそうです。
話をする中で本当にお料理に対して真剣に
取り組まれているんだなと感じました。
次はディナータイムに日本酒と一緒に
お料理をいただきに来ます(笑)
ごちそうさまでした！
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ジャン・ダラリン
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
ワショクダイニング 貴（WASHOKU DINING 貴）
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理、ダイニングバー |
|
予約・ お問い合わせ |
0532-37-1172 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
豊橋駅くらタクシーで10分 南栄駅から624m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
ディナーのみチャージ500円 |
席・設備
| 席数 |
17席 （カウンター3席 4人テーブル3つ、2人テーブル1つ） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 14人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 無料立体駐車場 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） |
| オープン日 |
2019年9月28日 |
| 初投稿者 |
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この日は私の誕生日！
本当は休日出勤予定でしたが急に
お休みのプレゼントを頂いたので
誕生日ランチにふさわしいお店を
考えていると、
こちら「ワショクダイニング貴」さんの
若き大将からのDMを思い出し
お邪魔しました！
先日こちらの大将から
良い猪が入ったのでよろしければ
ご来店くださいとインスタから
メッセージを頂きタイミングも
良かったため前日に予約！
お店は豊橋郊外の飲食店の集まり、
東和プラザ内一角にあります。
一人カウンターに陣取り大将に
ご挨拶。
コースメニューは魚、肉料理のメインが
選べますが猪のお皿は追加オーダー
扱いとなるため、メインを魚にして
フルコース仕立てにすることに。
蕪の含め煮原木椎茸
まずは前菜の一品目！
この日は少し冷えたこともあり
胃を温めてくれる一品！
蕪と椎茸のほっこりとした旨味が
口の中で優しく広がる味わい
セリと柚子が爽やかに香り
スタートにふさわしいですね！
縞鯵
玉ねぎ麹のソース
豊橋の有名な魚の卸しである
加藤水産からの買付た縞鰺を
2週間熟成昆布締めにして
玉葱麹と合わせたこちら！
縞鰺は程よい歯ごたえで
旨味がギュッと詰まっており、
玉葱麹の酸味、甘みと合わさることで
さらに旨味が引き立ち
思わず唸ってしまいました！
鰆のグリル
発酵トマトのソース
通常コースのメイン！
2週間熟成させた鰆をフライパンで
レアに火入れした一品！
ホロリとほぐれる食感で脂が
程よく乗っており、脂の旨味を
発酵トマトソースの旨味がさらに
浮かび上がらせるような味わい！
猪のロース
本日のメインの二品目！
貴さんおすすめの猪！
皮目をフライパンでバリッと火入れし
ロースターで締めの火入れをされたこちら！
しっかり目の火入で噛み応えがあり、
噛むたびにジビエの旨味が
湧いてくるような味わい！
脂肪部分は噛むと旨味のエキスがダクッと
口に広がります！
チョコレートテリーヌ
スイートポテト
花火をパチパチいわせながら
バースデープレートが
サプライズで到着！
音楽かけましょうか？と言われましたが
流石に恥ずかしすぎるのでお断り（笑）
ここのチョコレートテリーヌは
洋酒がスーッっと香る大人の一品！
しっかりとした甘さと硬さでこのサイズでも
十分食べ応えがありとても好み！
スイートポテトは無駄な砂糖を
当てていないさつまいもの甘みだけで
作った一品ですが、さつまいもが
とても甘くしっとりとした味わいで
いくつでも食べれそうです！
一人でのバースデーランチでしたが
大将とお酒やグルメのお話を沢山させて
頂き、サプライズプレートまで頂いて
大満足の一席となりました！
貴さんはお酒の種類も豊富で
レアなハードリカーなども置いているので
次回は貴さん自慢というハイボールと
天ぷらのマリアージュをいただきにきます！
ご馳走様でした！