久々のかたぶつさんやっぱ追い煮干し中華そばです♪ : 麺座 かたぶつ

味玉追い煮干し中華そば at 麺座 かたぶつ

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瀬戸のかたぶつさんへ久々の訪麺
この日旧職場の瀬戸へ用事がありやって来ましたよ！
となれば昼食はここやね(^^)

かたぶつ242-1
瀬戸で過ごした5年半毎週通ったかたぶつさん！
この日242杯目、これまでの人生で一番多く食べたお店でもあります(^^)

かたぶつ242-2
伊吹いりこ煮干しを使った濃厚らーめんが看板のかたぶつさんですが
私のお気に入りはあっさり系の追い煮干し中華そば(^^)
以前は火曜日限定メニューだったのですが今は定番メニューになってます。
この日もやっぱ大好きな追い煮干し中華そばで！
味玉トッピングでお値段1000円也

かたぶつ242-3
ほどなく着丼です♪
ここでは言わずとも味玉は半カットで提供してくれるんですよね(^^)

かたぶつ242-4
伊吹いりこをベースにうん？何の煮干しで追ったのか？
確認してなかったわ(^^)
この味からすると背黒かアジあたりかな？
やっぱ美味いわ〜♪

かたぶつ242-5
ツルシコの自家製麺は中細ストレート(^^)
スープとの絡みもよくええ感じですね！

かたぶつ242-6
名物釜焼チャーシュー！
これは豚肩ロースですかね
肉々しくて旨いのなんの(^^)

かたぶつ242-7
海苔巻き麺もええわ〜

かたぶつ242-8
半熟黄身の味玉はほどよい味付けでスープをくぐらせ頂くのが最高！

かたぶつ242-9
箸休めにもよい青菜(^^)
ほろ苦の小松菜がええんですよね！

かたぶつ242-10
メンマはシワい食感で好みタイプ(^^)

かたぶつ242-11
こちらのチャーシューは味がよくしゅんでいて超旨いわ！
かたぶつさんのチャーシューはやっぱ旨いのです(^^)

かたぶつ242-12
もちろん完食完飲です♪
久々の追い煮干し中華そば！やっぱ旨いわ(^^)
これが毎週食べられんのは残念やわT^T
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鴨ン！なんばん1＋味玉 at 麺座 かたぶつ

瀬戸のかたぶつさん
昨年末以来の訪麺となりました。
見慣れた景色のはずなのに懐かしい気分ですよ(^^)

今回こちらで通院していた病院の診察予約があり
それに絡ませて引越をする為にこちらに戻って来ました。

この日は火曜日、そう！限定麺の日です(^^)
かたぶつ流鴨なんばんらーめん
「鴨ン！なんばん1」

そうそう券売機も新しくなってたんやわ
限定のボタンをポチッと1200円也！
そして味玉をトッピングしますよ150円也！
思えば以前はザチョウ倶楽部で一度100円で入会すると
その後何度でもトッピング無料サービスがあったんですよね
これってすごいなぁ〜ええよなぁ〜と思ってましたよ(^^)
古き良き時代でしたね。

ほどなく着丼です♪
白の丼の時はプレミアムの証(^^)
鴨もネギもぎょうさんのってますよ！

この日のスープは伊吹いりこと伊吹アジの極上スープ！
そりゃあもうたまらん美味さです(^^)

麺は自家製の中細ストレート麺
ちょい柔らかめかな？
スープの絡みもよくすすり心地最高です♪

鴨はローストしてから出汁に浸けて一晩置いた鴨ロース煮！
インスタには3枚となってましたが4枚のってました♪
1枚は座長のお気持ちですね(^^)ありがとうございます。
しっかりとした歯応えは鴨独特の風味で美味しいですね〜

そして昔から鴨と言えばネギですよね！
「鴨がねぎをしょってくる」ってくらい相性バッチリですもんね。
スープを含んだ極太焼きネギは甘みがあって美味しいのですです(^^)

春菊とセリを鴨といっしょに頂きます♪
この組合せがまた美味いのなんの！
柔らかな鴨肉に繊維質の多いセリ、春菊の香りがかなり良い感じです。

何個食べたか覚えてないくらい食べた味玉
言わずともカットで提供してくれる座長(^^)

もちろん完食完飲です。
やっぱり美味いわ〜！かたぶつさん(^^)
これで次はいつ食べに来れるかわからないのが寂しいですよ。
I'll be back！
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猛伊吹＋味玉 at 麺座 かたぶつ

瀬戸の麺座かたぶつさんへ
今年最後の火曜日限定をいただきに！

並んでますね〜

この日のお目当てはこちら！
猛伊吹(^^)

猛吹雪じゃなく猛伊吹〜それが以外にやさしい〜
かたぶつさんの代名詞とも言える伊吹いりこを
ふんだんに使った逸品です！

券売機が新しくなって配置も変わってますね。
値段も少し上がりましたがそれでも良心的な価格帯だと思いますね。
この日の限定は追い煮干し中華そばと同じ850円也
そしてデフォで半玉付いているのですが更に味玉を追加でポチッと150円也

ほどなく着丼です♪
味玉三連星参上！うわぁ〜いい感じやわ〜
かつての追い煮干し中華そばを彷彿とさせるビジュアルです！

ええ色してますね〜(^^)
座長曰く「伊吹いりこは、どんなことをしても、どんなにつぶしても
最後はやさしのであります。」の言葉通り見た目に反する優しい味わい
エグミもなく純粋に煮干しの旨みだけが口の中に広がりますね(^^)

専用自家製平打ち麺は柔め仕様
プルツルとしてすすり心地のいい麺ですね！

デフォで半玉付いている味玉ですが味玉追加増しで三連星仕様で
昔はザチョウ倶楽部特典でトッピング類が無料サービスだったんですよね！
そんな昔のことじゃないんですけど懐かしい思い出です(^^)

何気に美味いのが海苔なんですよね！
海苔巻き麺で頂くのが私流(^^)

釜焼チャーシューは脂の入ったバラですね！
これはもう旨いの決まりですやん(^^)

シワい食感のかたぶつさんのメンマ他では見かけない
これが結構好みなんですよね！

背脂で最後まで熱々のスープに刻みタマネギがええですね！
ほんのり香るニンニクが隠し味的で美味さ倍増です(^^)

ランチタイムサービスの小ライスに具材とスープをかけて頂きます。

猛伊吹のスープはやっぱ極ウマですね！
私がかたぶつさんに通い出した頃にはトック入り雑炊ってのがあって
ごはんにトックとアラレがのっててこれにスープをかけて頂くのが最高でした！

もちろん完食完飲です♪
伊吹いりこのスープはやっぱ最高最強ですね！
突然ですがこの美味しいラーメンをこれからは毎週食べれないんですよね(TT)
５年半の単身赴任が終わり今年一杯で転勤となり年明けから地元兵庫での勤務となりました。こちらに来た2018年7月から通い続けてこの日がかたぶつさん240杯目！職場近くにこんなに美味しいラーメン屋さんがあって本当にラッキーでした。50過ぎのおっさんが見知らぬ土地にやって来て唯一受け入れてくれたのがラーメン屋さんやラーメン好きな人達でしたよ(^^)
これからは毎週は食べに行けませんが必ずまた食べに来ますね！
瀬戸をはじめ愛知で過ごした５年半は忘れられないものとなりましたよ(^^)
「I’ll be back」
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カレーきし中 at 麺座 かたぶつ

瀬戸のかたぶつさんへ
火曜日限定麺を求めて(^^)

到着時外待ち6人この日のお目当てはカレーです。
寒い日は味噌も恋しいですね〜
今年はまだ食べてないわ！

カレーきし中をポチッと！
お値段1000円也

ほどなく着丼です♪
色合い的にうどん屋さんのカレーうどん黄色を
イメージしてましたが本格的なスパイスカレー色ですね！

ではでは、スープからいただきます♪
煮干しとカレースパイスがベストマッチのヤバウマのやつです(^^)
座長曰く、かたぶつのデフォルト濃厚スープを追い煮干し出汁で割り
ガラムマサラ、クミン、コリアンダー、カルダモン等、数種のスパイスを
調合したカレー粉を溶き入れたカレー煮干しスープなのです！

この日合わせる麺は自家製幅広麺、その名は「きし中」なんです。
前述の旨いスープを幅広麺にまとわせすすります♪
これは美味いわ〜(^^)

ナルトやなくてかまぼこなのもきし中らしくていい感じです。

煮干し出汁に醤油、みりん、三温糖を合わせた煮汁で
炊いたジューシーお揚げ
かたぶつさんの限定にしばしば登場する甘いあげさんは意外な感じの
煮干し出汁ラーメンとの相性バッチリなことを教えてくれたんですよね(^^)

薄切りにされたネギもシャキシャキでええですね！

豚肩ロースの釜焼焼豚は食べやすいように短冊にカットされてます。
やっぱカレーには肉ですね！

やっぱ〆はこうなりますよね(^^)
小ライスがランチサービスで頂けますので
煮干しカレースープをかけていただきます♪

和テイストの味わいで美味いカレーやわ！
恐るべし煮干し出汁カレー(^^)

もちろん完食完飲です♪
うどん屋さんの作るカレーうどんとは一味違う
かたぶつオリジナル煮干し出汁カレーきし中美味かったですよ(^^) #毎日がラーメン https://ramendays.jp/post/90c72a68-84c7-4f8e-857c-5fd301b1add2

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鱈の親子つけそば at 麺座 かたぶつ

瀬戸のかたぶつさんへ
この日は夜訪麺です♪

午前中、神戸で仕事して夕方に瀬戸に戻って来ましたよ。

この日のお目当てはこちら火曜日限定
「鱈の親子つけそば」(麺大盛)1200円也！

ほどなく着丼です。
白の器ですよ！これが登場した時の限定麺はヤバいのですよ！
たらこがたっぷりかかった麺がええですね〜(^^)
チャーシューとメンマは別皿での提供です。

旬の鱈の身と大根を干しダラと伊吹いりこで
とった出汁にくぐらせた塩味のつけ汁です。

そぼろ状にしたタラコと出汁の「タラコ水」を麺に回しかけています。
このまますするとあっさりタラコスパのような感じですね(^^)

タラコがたっぷりまぶされた麺をだし汁に半付けして頂きます。
自家製細麺が清湯つけ汁によく合いますね〜
これはうまいわ(°▽°)

短冊切りにされた大根は鱈といりこの出汁が
しゅんで美味しいですね。

今が旬の鱈、淡白な味わいの白身に出汁がしゅんで美味しいです。

メンマもつけ汁をくぐらせて頂くのがよろし！

別皿で提供されたチャーシューは大判のが2枚！
釜焼焼豚香ばしくてジューシーで美味いですね〜

もう一枚はモモ煮豚！
しっとり食感で肉を堪能ですね。

つけ汁がたっぷりなので途中からドボづけで頂きます♪
干しダラ＋伊吹いりこだし汁にタラコまぶし麺をドボン！
うーん贅沢な味わいです(^^)

〆はつけ汁をタラコ水に投入して頂きます♪

タラコの塩味も加わりええ塩梅ですね！
つぶつぶタラコ入りの美味しいスープやわ(^^)

もちろん完食完飲です♪
大盛り麺もペロリといけましたよ！
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大つけ麺博出品風らーめん「伊吹アジと鶏の出汁そば」〜和え玉付き〜 at 麺座 かたぶつ

しばらく愛知を留守にしており1ヶ月ぶりのこちら
瀬戸のかたぶつさんへ久々の訪麺です(^^)

到着時行列で暫し外待ちとなりましたよ。

留守中東京の「大つけ麺博」に出店していたんですよね。
そしてこの日の限定はそのイベント出品風なんです。
しばらく愛知を留守にしており1ヶ月ぶりのこちら
瀬戸のかたぶつさんへ久々の訪麺です(^^)

到着時行列で暫し外待ちとなりましたよ。

留守中東京の「大つけ麺博」に出店していたんですよね。
そしてこの日の限定はそのイベント出品風なんです。
大つけ麺博出品風らーめん「伊吹アジと鶏の出汁そば」〜和え玉付き〜
お値段1100円也！

ほどなく着丼です♪
先ずは出汁そばが着丼です。
伊吹アジ煮干しと濃厚鶏白湯を合わせたハイブリッド出汁に
チャーシュー2枚のせです！

濃いめですがクリアなスープ(^^)
伊吹アジの煮干しが前面に感じる極うまスープです♪
もうこのスープだけでも十二分に満足ですわ！

麺は自家製細麺ストレート
極ウマスープを麺間に含ませすするのがええですね〜

サクサク極細切りメンマの食感もええですね！

こちら豚肩ロース？の釜焼チャーシューですかね
ほどよい脂感でジューシーで美味しいです。

こちらは豚ロース？脂身の少ない分柔らかで肉感たっぷりです。

こちら続いて着丼となった和え玉！
って言うか十分一人前分のボリュームですやん(^^)
病み上がりなんで完食出来るかしら？

残しておいたスープを和え玉にかけて麺をほぐしながら
全体を混ぜていきます。

ほどよく混ざったところで頂きます♪
ベースの味付けがされており美味いです。
スープを多めに加えて頂くと尚美味し！
削り節もええ仕事してますやん(^^)

完食完飲腹パンです(^^)
久々のかたぶつさんの煮干し出汁やっぱ美味いわ！

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背脂梅シソ生姜釜玉つけ麺 at 麺座 かたぶつ

火曜日はやっぱり瀬戸のかたぶつさん(^^)

この日は訳あって仕事は休みで11:00開店直前に到着
既に2人並んでおられ3番目ですね。

そうこの日のお目当てはこちら！
今朝SNSで見て食べねば〜となりましたよ(^^)
いい背脂が手に入ったんですって楽しみ〜

「背脂梅シソ生姜釜玉つけ麺」
季節限定Aのボタンをポチッと900円也！
今日はなんだか行けそうな気がするので麺大盛でお願いしましたよ。

先行で麺が到着です！
アツアツの麺に生たまご〜
固まる前にまぜてくださ〜い(^^)

続いてつけ汁の到着！
揃ったところでパチっとな(^^)
ええ感じやわ〜美味いぞ〜これは！

生たまごをかき混ぜ麺に絡めていきます。
なんかカルボナーラみたいになってきたわ(^^)
麺はゆるめのふわふわですよ！

もう遠慮なしにドボンで行きます！
酸味の効いた甘じょっぱいつけ汁がええ感じやわ〜
ゆるふわ麺との相性もよくウマウマ〜なのです。

良質の背脂、梅シソに生姜！
背脂効果でつけ汁は最後までアツアツ！
生姜効果で体の中までポカポカになりました(^^)

つけ汁の中には刻みチャーシューとメンマが潜んでましたよ。

完食完飲です♪
つけ汁はあまりにの美味しさに割ったりせずに
そのまま飲み干しましたよ(^^)
この酸味の効いた醤油ダレつけ汁は大好物なんですよね！
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八冠チャーシューメン at 麺座 かたぶつ

瀬戸のかたぶつさんへ
今週の限定は地元瀬戸市が産んだスーパースター
将棋の藤井聡太さんの八冠制覇記念らーめんです(^^)

すっかり秋空になりました。

これこれ！最近は入口の扉の限定メニューが貼ってあるんですよね！
並びなしなのでそのまま暖簾をくぐって中へ

この日のお目当てはこちら！
祝‼️藤井聡太八冠制覇記念らーめん
「八冠チャーシューメン」
お値段なんと850円也！
これは座長もう赤字覚悟の大サービスですよね(^^)

ほどなく着丼です♪
チャーシューで埋め尽くされてますやん(^^)

チャーシュー八枚盛りも凄いのですが実はこのスープが凄いんです！
伊吹いりこ・伊吹アジ・平子・イカ煮干し・干しダラ・カマス煮干し
サンマ節・ウルメ節の八種の乾物を使った超極ウマ出汁の醤油味スープ
なんですよね(^^)
これまでの追い煮干しで最高の種類を投入した一杯じゃないでしょうかね(^^)

麺は平打ちの自家製中細麺！
スープへの絡みも抜群で美味しいですね〜

ここからは八枚盛りチャーシュー(^^)
先ずは個人的にもらーめんチャーシューの王道、豚バラ！
そりゃあもう美味いの決まってますやん！

続いては豚肩ロース！
釜焼ですよね！ジューシーでウマウマ〜

3枚目は豚モモ！
赤身で肉肉しているがええんですよね！
昭和の中華そばにはモモがが入ってたんですよね(^^)
これ好きな私は昭和少年です♪

そしてこれは鶏胸チャーシュー！
かたぶつさんではちょっと珍しいかな？

いつもと違うメンマは今度東京で開催される
日本ラーメン大百科(新宿大久保公園)出店時の特製との事です。

岐阜の「麺 㐂色」さんとコラボ出店のようです。
調べて見ると麺座かたぶつ×麺㐂色「かたぶき色」での出店のようですね(^^)
ちなみに11月10日〜14日の期間のようです。

もちろん完食完飲です♪
八冠チャーシューメン最高でしたよ！
藤井聡太さんに感謝です(^^)
もちろん座長にも感謝ですよ！
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追い重ね重ね塩そば〜さらにカラスミをかけて〜 at 麺座 かたぶつ

瀬戸のかたぶつさんへ
この日は午前中神戸だったので昼間に合わず夜訪麺です！

オープンの18:00は辺りは暗くなってます。
日中はまだ暑いですが季節は移り秋になりましたね！

そしてこの日のお目当てはこれ！
秋のコラボメニュー追い重ね重ね塩そば〜さらにカラスミをかけて〜
プレミアムにつきお値段1200円也！

ほどなく着丼です♪
丼はプレミアム仕様の白いやつですよ(^^)
なんとすだちものってます！

伊吹いりこ、伊吹アジの追い煮干し出汁に大量のカマスと干しダラを
重ねた塩専用の超濃い出汁なんですよ！
久々の白身魚煮干しは正に王道の塩専用ですよね(^^)
旨みたっぷりのスープはたまらんですよ！

麺はかたぶつ自家製の中細ストレート
やや柔らかめの食感で極ウマスープとの相性もバッチリです。
うまいわ〜

キノコにはカラスミ粉がかかっておりゆっくりと
スープに沈ませ馴染んだところでいただきます。
これうまいわ〜(^^)
ちなみにカラスミはコラボ店「鮨功」さん謹製の逸品です。
スープにはキノコの旨みとカラスミの旨みと塩味も加わり重ね重ね重ねですね！

そしてもうひとつのコラボ店
焼鳥「高蔵寺ダイニングおばんどり」の肉々しい極ウマつくね！
糸唐辛子️のピリ辛もええですね。

チャーシューはかたぶつ名物の釜焼の豚肩ロース！
言わずもがなの逸品です(^^)

徳島の名産品、神山すだちのスライス(^^)
爽やかな酸味で口の中が引き締まりますね！

もちろん完食完飲です♪
久々のプレミアム仕様の追い煮干し中華そば系の限定メニュー
大人の味わいやっぱうまいわかたぶつさん(^^)
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干しむき海老の海老つけ麺 at 麺座 かたぶつ

瀬戸のかたぶつさんへなんだか久々の訪麺となりました。
先週先々週と病院やら出張やらで来れずでしたよ(^^)

やっぱここに来んと始まらん気がしますわ(^^)

そしてこの日のお目当てはこいつ！
干しむき海老の海老つけ麺
三種の干しむき海老をどっさりと投入した
かたぶつ流濃厚海老つけ麺！

限定Bボタンをポチッと1200円也！
食感を手渡し大盛コールです(^^)

ほどなく着丼です♪
海老のええ匂いがしてますよ〜(^^)
ところで皆さんつけ麺の時って麺とつけ汁って
どっちが右左なんでしょうか？
私は右利きなんで器を置いて食べるならつけ汁が右かしら？

でも何となくつけ汁左の方がしっくりくる気がする。
このまま器を左手で持って食べるのであればそれがスムーズ(^^)

つけ麺の時もまずはスープから(^^)
むき海老のイメージからすると違ってかなり濃厚！
パンチを効かせるのに甘エビ油と素干し海老のミル挽き海老粉が
入っているようですね。
これはうまいわ〜

麺はエッジの利いた自家製太麺です。
コシがあってプリツルとした食感です。

濃厚つけ汁の時は定石通り半づけでいただきますね！
麺の旨みと海老つけ汁のバランスが丁度いい感じ(^^)
これは堪らんですね！

とは言えやっぱりドボンでも食べて見たくなるんですよね〜
これまたうまいわ〜
麺大盛やし加減しながらいただきますね(^^)

つけ麺に合わせて細切りにされたメンマがええですね！
箸休めにもなりますよ(^^)

チャーシューはかたぶつ名物の豚肩ロースの釜焼チャーシュー
ジューシーで旨いやつが大判でどーんとのってます。

〆はスープ割りで！

割ると海老の風味はそのままにマイルドになりましたよ(^^)

もちろん完食完飲です♪
かたぶつさんでも海老は久々でしたよ！
この濃厚さがかたぶつ流で美味しい一杯でした(^^)
そう言えば堀尾さんが遂に浜松でお店を始める事になったようですね！
9月30日がグランドオープンのようですがしばらくして落ち着いた頃に
行った見ようかと思っていますよ(^^)
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神山すだちのすだちころ＋きつね at 麺座 かたぶつ

瀬戸のかたぶつさんへ
この日は朝神戸で会議があり昼食には間に合わず
久々の夜訪麺となりました。

この時期の夕方6:00はまだ明るさが残っており
黄昏れ時って感じの空ですね。

この日から始まった限定メニュー
神山すだちの「すだちころ」お値段850円也！

ほどなく着丼です♪
着丼時に座長から「美味しいよ〜きつね」のアピールがあり
デフォだと勘違いしていた私、急遽変更A100円を現金支払いして
追加してもらいましたよ(^^)

チャーシュー、メンマ、すだちは別皿での提供です。

伊吹いりこと伊吹アジの濃厚冷やし出汁スープ
そりゃあもう堪らん美味さですわな！

この日のみ麺の太さが選べるんですよね！
中細麺、中太麺、太麺の3種選べます。
サンプル画像を見た瞬間から太麺やわ絶対と決めてましたよ(^^)
コシのある太麺は讃岐うどん風でもあり同じ四国の食材伊吹いりこや
神山すだちとベストマッチです！

いりこ出汁を堪能したところですだちを搾り入れます♪
爽やかな柑橘系の香りとほろ苦も加わり超ええ感じ！

豚ロースチャーシューかしら？
脂身が少なくてさっぱりスープに良く合いますよね(^^)

シワい食感のメンマもええです！

甘辛ジューシーのきつね(^^)
うまいわ〜(^^)
以前に追い煮干し中華そばでもきつねトッピングが
あったのですが中華そばにきつねは合いますよね！

ちょい味変には一味唐辛子がええんでないのん(^^)
辛みが加わりうんまぁ！

完食完飲です♪
伊吹いりこに神山すだち四国の極み食材を使った
極ウマの一杯でしたよ(^^)
9月中旬頃までの提供予定のようですが麺は中細麺のみです。
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新物伊吹いりこ追い煮干し中華そば＋味玉 at 麺座 かたぶつ

瀬戸のかたぶつさんへ連荘訪麺です！
昨日の情報通りこの日はアレです(^^)

火曜日は限定メニューの日なんですよね♪

かたぶつ暖簾から覗くアレ(^^)

この日の限定メニューはかたぶつの代名詞伊吹いりこ
しかも他ではまだ出回っていない新物伊吹いりこなんです！

「新物伊吹いりこの追い煮干し中華そば」
季節限定Aボタンをポチッと900円也
そして追加で味玉もポチッとね150円也

ほどなく着丼です♪懐かしいビジュアルですね！
この日は初代追い煮干し中華そばのビジュアルでの提供
味玉半玉分がデフォルトだったんですよね(^^)
味玉カットで追加トッピングしたので久々の味玉三連星仕様です！
他の具材はチャーシュー、海苔、メンマ、ネギですよ。

伊吹いりこの新物でとった極上出汁うまいわ〜
現在版追い煮干しは昆布出汁が利いてマイルドな味わいに
なっているんですが初代版のこちらはシャープな苦みが旨い
マニアックな味わいですね(^^)

麺は自家製中細ストレート麺
キレのあるスープを含ませ一気にすすります！
うまいわ〜

そしてこれがふっくらと出汁で戻した新物いりこ♪
昨日もこっそり先行で頂いたのですよね(^^)
そりゃあもううまいのなんのです。

かたぶつ名物釜焼チャーシュー
ジューシーな豚肩ロースが旨いのです(^^)

デフォの半玉と追加味玉カットを合わせて味玉三連星(^^)
やっぱ追い煮干し中華そばには味玉やね！

シワい食感が好みのかたぶつメンマ
箸休めにもええんですよね！

ランチサービスの小ライスを追加して
新物伊吹いりこ出汁をたっぷりと含んだ海苔で巻いて頂きます♪

そして〆はチャーシュー、味玉のせてスープをかけて頂きます♪
やっぱ最高ですわ(^^)

もちろん完食完飲です♪
最高最強にして正にかたぶつ王道の一杯でしたよ。
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追い煮干し中華そば伊吹アジ100%醤油＋味玉 at 麺座 かたぶつ

瀬戸のかたぶつさんへ
この日は久々に追い煮干し中華そばが食べたくて(^^)

防水工事中やったかな？足場まだあります。

しばし外待ちとなりました。
以前は火曜日限定提供だった追い煮干し中華そばですが
昨年リニューアル再開後は定番メニュー化したんですよね！

最近は伊吹アジ100%が多いんです。
この取り合わせって王道の追い煮干しなんですよね(^^)
そして中華そばのお供味玉を追加して
お値段850＋150＝1000円也！

ほどなく着丼です♪
座長からのサービスで先日仕入れたての新物伊吹いりこがのってます！

実は明日の限定で使用予定の新物伊吹いりこなんですが
先行で味わうことが出来ました(^^)

伊吹アジで追った出汁には醤油が合いますね〜
煮干しの中にほんのり甘い昆布出汁が香ります♪
やっぱ美味いわ〜

麺は中細ストレートの自家製麺
にゅるツルとした食感ですすり心地が良いのです。

新物伊吹いりこいただきます！
姿が綺麗ですね〜
固くてパサパサの煮干し食感じゃなくて身が柔らかいんです！
これはうまいわ〜

海苔で麺を巻いていただきます♪

シワい食感のかたぶつメンマ
味付けも甘くなく旨だし味です。

かたぶつ名物釜焼チャーシューは分厚い豚肩ロース！
ジューシーで肉肉しい美味いやつです♪

追い煮干し中華そばには味玉が合います。
かるくスープをくぐらせ頂くと美味しいんです。

もちろん完食完飲です♪
久々に頂いた追い煮干し中華そばやっぱ美味いわ〜
明日の限定も楽しみやわ(^^) #毎日がラーメン https://ramendays.jp/post/09062c0f-cd48-4989-acc9-a53860bf0b89

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梅シソしょうが冷やし塩つけそば at 麺座 かたぶつ

火曜日はここ！
瀬戸のかたぶつさん
追い煮干し中華そばは定番化したけど火曜日は
限定メニューの日なんですよ(^^)

盆前から工事中でしたよね！
並びなしやわラッキー(^^)

この日のお目当てはこちらです♪
「梅シソしょうが冷やし塩つけそば」
お値段850円也！
麺大盛り無料サービスあり食券渡す前から座長が
並、大盛？って問われましたよ(^^)
皆まで言わずともいつも限定なのを知ってるんで！

ほどなく着丼です♪
梅シソ生姜が真ん中に鎮座してます。
これめちゃくちゃうまいんですよね〜
細切りの具材が冷やし中華風で夏らしいですね(^^)

つけ汁やけど先ずはひと口(^^)
伊吹いりこ、伊吹アジでとった濃い出汁に塩ダレのみ！
これはもうたまらんやつですわ！

自家製中細ストレート麺はプリツルの美味いやつです♪

さっぱり仕様の塩ダレ！
煮干しの旨みたっぷりで美味しいですね〜
つけ汁の量も多いのでドボ浸けでいただきますよ〜(^^)

具材は冷やし中華風の細切り仕様です♪
こちら豚モモチャーシュー(^^)

ワカメと胡瓜がさっぱりでええわ〜

そしてかたぶつ名物にして極うまのこちら梅シソ生姜(^^)
蔵王梅、梅シソ、高知産生姜をペーストにした身体にも良さげな美味いやつ！

麺と梅シソ生姜で食べてもイケますよ！

デフォルトで付いてた味玉半玉にも梅シソ生姜ちょいのせで！
うまいわ〜(^^)

麺大盛りやったけどあっという間に完食です(^^)
煮干し出汁に塩ダレのつけ汁はシンプルにして最強の美味さでしたね！
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トロ肉みそカレーつけ麺 at 麺座 かたぶつ

火曜日はやっぱろここ瀬戸のかたぶつさんへ！
建物の防水工事中で足場が組んでありますが
営業してますよ(^^)

暑い！昨日より気持ちましか？でも暑い

到着時外待ち5名おられ暫し並びとなりました。
暖簾の向こうから見え隠れしているのがこの日のお目当て
トロ肉みそカレーつけ麺(夏野菜のラタトゥユ添え)
冷やしもいいが夏はカレーの季節です♪

ほどなく案内頂き入店！
限定Bボタンをポチッとお値段1200円也！
麺大盛無料ですがカレーと言えばライスも食べないとあかんし
おじさんの体力からすると麺は無難に並でいくかやっぱ！

ほどなく着丼です♪
小ライスは平日ランチタイムはサービスなんですよ。
クミン、ガランマサラ、カルダモンの香りがインドちっくでいい感じです♪

スパイス香るつけ汁はかたぶつさんらしく味噌仕立て
カレーと味噌意外に合うんですよね(^^)
以前にみそかたぶつさんでJFC(ジャンボフランクカレー)つけ麺を
頂いたことがあるのですが似た感じの味わいですね♪

自家製太麺を半浸けで頂きます。
うまいわ〜！こりゃあたまらんわ〜(^^)

麺の上に彩りよく盛付けされたラタトゥイユ！
ナス、トマト、ズッキーニ等の夏野菜の煮込みです♪

麺に絡めて冷製パスタ風で頂くのもお洒落です！

スイートコーンは甘くて美味しいですね〜

こちらズッキーニ(^^)
食感がええのです！

濃厚みそカレーつけ汁の中にはバラ軟骨が潜んでます。
これがホロホロ柔らかくてうまいのなんの！
ヤバウマ〜なやつですよ(^^)

〆は予定通り(^^)
豚バラ軟骨と夏野菜のみそカレーライス！

あは(°▽°)これはかなり美味いです
カレー屋さんもびっくりの極ウマです！

完食完飲腹パンです♪
１つで３つの味わい方が楽しめる逸品でしたよ(^^)

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スタミナキムチラーメン「スタキムラー」 at 麺座 かたぶつ

火曜日はやっぱここ！
瀬戸のかたぶつさんへ限定メニューをいただきに(^^)

壁の塗り替え工事中？足場が組んでありますが
もちろんお店はやってますよ！

そしてこの日のお目当てはこれ！
スタミナキムチラーメン「スタキムラー」(^^)

限定Aボタンをポチッと！
お値段1100円也
そして追加で生たまごもポチッと100円也！
　
ほどなく着丼です♪
チャシュキムチが真ん中に鎮座
生ニラもぎょうさんのってますやん(^^)
これは好みのタイプやわ〜

ちょっとピリ辛やけどベースのスープはらーめんやねきっと！
ならば黒濃煮干脂も頼めば良かったかしらん(^^)

自家製中太麺はほどよいコシがあって旨いですね〜

生ニラ〜(￣∀￣)

釜焼チャーシューは特製ダレで味付けられてます。

キムチとチャーシューで食べるのも旨し！

チャーシューキムチニラがこれまた最高！

別皿で頂いた生たまごは溶いてから麺に卵をよーく絡ませて！
これまたたまらんですよね！うまいわ〜

チャーシューも卵を絡めて頂くとこれまたうまいわ〜

気付けば完食完飲です♪
暑い夏には冷やしもいいけどホットな一杯もええですね(^^)

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梅しょうがきし中 at 麺座 かたぶつ

火曜日はやっぱりここ！
瀬戸のかたぶつさんに限定メニューを頂きに(^^)

にしても暑い(￣O￣;)

と言うことでこの日のお目当てはこれ！
「梅しょうがきし中ころ」醤油で頂きます。
お値段850円也

この日は具材の一部と味変アイテムの黒濃煮干脂が別皿での提供
この煮干脂がええんですよね〜(^^)
これを入れると煮干しのコクニガが一気に増して旨いんです♪

続いてきし中ころも着丼となりましたよ！

こちらにはワカメと梅しょうががのってます。
この梅しょうが、蔵王梅とその梅シソをたたき、おろした高知産生姜で
練ったもので酸味と爽快さがあって夏バテ防止にも良さげです(^^)

追い煮干しの利いた冷スープが美味いわ〜(^^)

きし中はやっぱころでいただくのがええかしらん(^^)
塩にも興味をそそられたけど幅広麺には醤油の方が馴染みそうかな？

ワカメを絡めて頂くのがこれまたよろし！
ころだとワカメが旨い(^^)

梅しょうがもスープに馴染ませる前にきし中にちょいのせですすります。
あ〜ええわ〜美味いわ〜(^^)夏は梅やわ！

食べ進んだところで別皿盛りの具材を投入していきます。
幅広麺の合間にはコリコリメンマがええ箸休めになります(^^)

こちら豚ロースの釜焼チャーシューはジューシーでウマウマ！

デフォで半玉付いてる味玉もとろ〜り黄身の旨いやつ！

そしてこの日の楽しみのこれ！
黒濃煮干脂を投入します。

うんまぁ(°▽°)
また油が合うのん出たら絶対入れなあかんわ！

完食完飲です♪
暑い日はころが嬉しいね〜
あ〜美味かった(^^)

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ざる中version1改＋生卵 at 麺座 かたぶつ

連休明けの火曜日、瀬戸に戻ったこの日はこちら！
麺座かたぶつさんへ甘すっぱ旨いアレを頂きに(^^)

この日の愛知県は37℃猛暑日！
神戸も暑いが瀬戸はもっと暑い

暑い日はこれこれ！
酸味効いたつけ汁が極旨のこいつ！
その名は「ざる中version1改」何かかっちょええネーミングです(^^)

券売機は追い煮干し中華そばのボタンをポチッと850円也！
そして通のざる中のお供は生卵100円也！

ほどなく着丼となります♪
豪華(^^)

つけ汁やけど先ずはひと口(^^)
甘辛酸の伊吹いりこ＋伊吹アジの追い煮干し出汁に
おろし生姜とめかぶ入りのざる中専用つけ汁！
通常の3倍旨いです(^^)

合わせる麺はやや平打ち気味の昆布煮干し水に浸した中細自家製麺(^^)
プリツル食感が甘辛酸のさっぱりつけ汁にベストマッチですね！

つけ麺は濃厚だと半漬けが良いのでしょうが清湯系は
ドボン漬けの方が美味いんですよね！

米酢を効かせた豚モモ薄切りのさっぱり煮浸し！
これまた甘辛酸つけ汁を潜らせ頂くと美味いですね〜

玉ねぎスライスは透明感があって夏麺にはピッタリ！

玉ねぎスライスもつけ汁を潜らせ麺と一緒にすするのが最高！

ざる中のお供と言えばこれ！生卵ですよね(^^)
つけ汁を潜らせ更に溶き卵を絡めて頂くのが超旨いんですよね！
愛知に来て教えてもらったスペシャルな食べ方なんです(^^)

当然肉も卵ドボンです(^^)
そりゃあもう美味いですよね♪

〆は丼の昆布煮干し水と溶き卵をつけ汁に投入！

あは(^^)これは美味いです♪

完食完飲です♪
今年3回目となった甘辛酸シリーズ！美味しかった〜
このタイプのつけ汁大好物なんですよね(^^)

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ころにぼきし中ころ＋味玉 at 麺座 かたぶつ

瀬戸のかたぶつさんへ
先週、先々週と機会なくちょっと久々の訪麺です。

にしても暑い！
こんな日はコロやねやっぱ
今シーズンのころにぼは追い煮干しが利いた極ウマのやつ
醤油は食べたので塩を頂きに(^^)

うん？
先週末で終わったと思ってたきし中ころ(限定30食)まだありますやん！
これは急遽予定変更ですね！
夏季限定ころにぼの更に限定「きし中ころ」800円也
味玉追加で150円也！

ほどなく着丼です♪
おろし生姜にすりゴマで和風感が増してますね。

かたぶつ史上最高最強の伊吹いりこ伊吹アジの黄金タッグでの
追い煮干し出汁のころにぼスープ！そりゃあもう堪りませんね(^^)
今回加わったゴマの風味もいい感じですよ！

特注刃で切った自家製幅広「きし中」
冷やしで締められてもなおにゅるっとした食感が心地良いです。
きし中最高！

頃合いを見ておろし生姜をスープに溶かして馴染ませていきます。
生姜の爽やかな香りが夏麺にはいい感じです(^^)

鶏むね肉のしっとりチャーシューがこれまた最高！
スープをくぐらせ頂くと美味いんですよ(^^)

青菜のシャキシャキがよい箸休めになります。
この食感で更にきし中が美味しくなります♪

追加した味玉はとろ〜り黄身の美味いやつ！
言わずともカットで提供してくれるのが嬉しいです。

かたぶつさんのメンマは細切りでシワい食感なんですよね。
いわゆる材木タイプよりはこっちが好きなタイプです。

完食完飲です♪
かたぶつ史上最高のころにぼ出汁
伊吹いりこと伊吹アジだけの追い煮干し出汁
合わせる麺がきし中となって更に美味さ倍増でした(^^)

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牛コロぶっかけ at 麺座 かたぶつ

火曜日はやっぱりここ！
瀬戸のかたぶつさんへ限定メニューを頂きに(^^)

気温はそれほどでもないが湿気が多くて蒸し暑い日です。

この日のお目当てはこちら
「牛コロぶっかけ」

券売機で食券購入です。うん？ボタンどこかしら？
そう言えば久しく追い煮干し中華そば食べてないなぁ〜
伊吹アジ100％って美味いやつやん(^^)

ありました！
普段あまり押すことのない一番下の列にありましたよ(^^)
牛コロぶっかけ生卵付き〜お値段1200円也！

生卵！先行で到着です。

続いて着丼！
卵は溶いてましたよ(^^)

幅広きし麺に牛肉とごぼうのしぐれ煮がのった美味いやつ！

「もちひめ」と「あやひかり」をブレンドした自家製幅ビロ麺！
その名は「きし中」(^^)
にゅるっとした食感が堪らんですね〜

牛肉とごぼうのしぐれ煮は甘辛でウマウマ〜

生卵にきし中はベストマッチ(^^)

牛肉とごぼうのしぐれ煮もすき焼き風で抜群に美味いのです！
生卵最強伝説の始まりです(^^)

一味唐辛子をかけてピリ辛をプラス！
きし中にはこれまたよろし(^^)

山椒は小粒でピリリと辛い！
食べてる最中ほどよく痺れてたんですよね(^^)

完食完飲です♪
幅ビロ麺に牛肉とごぼうのしぐれ煮に実山椒
夏麺全開でしたよ！

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みそ中＋生卵 at 麺座 かたぶつ

火曜日は瀬戸のかたぶつさんです♪
なんとなくこのルーティンが戻ってきました(^^)

梅雨の晴れ間でちと暑い日です。
この後店内で座長のボヤキがありましたよ。
先週は冷やしをしたら雨で気温が低く今回はみそをしたら
晴れで30℃越えの暑さって…

とは言え私は火曜日限定の「みそ中」を食べます(^^)
季節限定ボタンAをポチッと900円也！
そして座長オススメの生卵を追加でポチッと100円也！

ほどなく着丼です。
座長のアドバイス通り生卵は別皿で頂きます。
どうやって食べるかは後ほど(^^)

東京味噌、西京味噌をブレンドした味噌ダレにかたぶつ
デフォルトスープを追い煮干し出汁で割ったWスープを合わせた一杯
超豪華仕様ですね(^^)

麺はみそらしい中太ちょいちぢれのモチモチ麺！
しっかりと味噌スープを受け止めてくれて美味しいですね。

味噌にはもやしが合いますね！

つぶつぶコーンも味噌ラーメンには相性バッチリ(^^)

チャーシューはかたぶつ名物釜焼焼豚！
大判肩ロースは肉感たっぷりで美味いですね〜

そして今回のメインイベント！
生卵を溶いて麺をつけてすき焼き風にいただきます(^^)
座長直伝の卵つけめんです。
これは瀬戸出身の川合さんからもまぜそばの時の美味しい食べ方で
教えてもらったんですよね！
瀬戸出身の昭和ボーイの中で流行っていたんでしょうかね？
いずれにせよ美味さ倍増です(^^)

もちろん完食完飲です♪
ラーメン好きには暑い寒いは関係なし
美味いラーメンはいつ食べても美味いのです(^^)

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追い煮干し出汁のざる中華＋味玉 at 麺座 かたぶつ

ちょいと久々の火曜日のかたぶつさん

小雨模様ですね。

この日のお目当ては追い煮干しざる中華version2

追い煮干し中華そばのボタンをポチッと850円也！
追加で味玉もポチッと150円也！

先行でつけ汁が到着！

座長からよく混ぜてくださいねって！
中にはめかぶとおろし生姜が入ってますよ。

続いて麺が着丼となります。
細切りチャーシューにメンマ、三つ葉、ミョウガ、新玉ねぎがのってます。

麺は自家製の平打ち麺！
プリツルで美味しいです♪

甘辛酸のつけ汁は醤油ベースに生姜が効いた美味いやつ！

釜焼チャーシューの細切りもつけ汁に潜らせて頂くと旨し！

この手のつけ汁はドボンで頂くのがええんですよね(^^)
めかぶも絡んでにゅるとした食感も楽しいです。

メンマも細切り仕様で食べ易いです。


三つ葉、茗荷、新玉ねぎのシャキシャキがすんごいいい感じ(^^)
麺と一緒にすすると爽やかな味わいがしてええわ〜

とろ〜り黄身の味玉ウマウマ〜

残ったつけ汁はそのまま完飲(^^)
この酸味の効いたつけ汁は美味いわ〜

完食完飲です♪
このタイプ好きなやつやわ(^^)

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ころにぼ醤油＋味玉 at 麺座 かたぶつ

瀬戸のかたぶつさんへ
かたぶつ夏の風物詩ころにぼを頂きに！

今年は早い梅雨入り湿気が多い時期は首が痛くて苦手です。

ころ＝香露＝冷ってのはこちら愛知にやって来てから知りましたよ(^^)
今年もころにぼの季節がやってきました♪
年々暑くなるのが早くなり5月でも30℃越えって驚きですよね！

と言うことでこの日はころにぼを！
お値段800円也！
味玉も追加しましたよ150円也！

ほどなく着丼です♪
やっぱ私はどちらかと言えば醤油の方が好き(^^)
味玉カットって言い忘れてたけどカットされてましたよ！

かたぶつ史上最高のころにぼ出汁は伊吹いりこと伊吹アジだけの
追い煮干し出汁なんです！
これは濃いわ〜かなり美味いです！最高最強すぎる(^^)

自家製中細麺は冷やしなので引き締まっていますね！
美味いわ〜(^^)

香露らしくチャーシューはあっさりの鶏ムネ(^^)

醤油に付くわさびがこれまたいい感じなのです♪
鼻に抜けるツーンとした爽やかな辛みが暑い夏にはええんですよね！

三つ葉☘️も涼を感じますね(^^)

メンマのコリコリが箸休めに(^^)

とろ〜り黄身の味玉は好みのやつなんです！

完食完飲です♪
かたぶつ夏の風物詩ころにぼ
8月末までの提供予定とのこと
次はとびきり暑い日に塩を食べに行きますかね(^^)

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追い煮干し出汁のざる中華 at 麺座 かたぶつ

火曜日限定が復活してやっぱりここに来るのが居心地いいんですよね！
瀬戸のかたぶつさんへ(^^)

以前の賑わいがないのが寂しい感じもしますが
美味いやつを心配なく食べれるのがええんですよね。

そしてこの日のお目当てはこれ！
「追い煮干し出汁のざる中華」850円也！

ほどなく着丼です♪
めかぶと卵黄が付いてるんですよ！
レンゲのせなのがかたぶつさんらしくていいですね(^^)

つけ汁ですが先ずはひと口(^^)
甘酸っぱくて好きなやつですよ！

麺は自家製の細麺ストレート！
ざる中華専用の麺なんですよね(^^)

醤油ベースの甘酸っぱいつけ汁にドボンして頂く麺は極ウマですね！

肉はチャーシューじゃなくて豚モモ冷しゃぶ
これをつけ汁に潜らせて頂くのがこれまた宜し！

レンゲにのっためかぶを麺に絡ませ頂きます。
ネバネバが良いですね(^^)

麺に混ぜるかつけ汁に投入か迷ったけどつけ汁にドボン(^^)

レモンは麺に直接かけますね！
柑橘系の爽やかな酸味が麺に加わりええんですよね(^^)

座長チェックが入りましたよ(^^)
どうやって食べるのが一番なのか迷ってた卵黄
「麺と混ぜて食べるのが美味しいよ！」とのアドバイス
迷いも吹っ切れ遅ればせながら潰してまぜまぜ(^^)

卵黄で黄色に染まった麺が美味そうですね〜

卵黄絡め麺をつけ汁に浸けて頂きます♪
うんまぁ(°▽°)
こりゃあ堪りませんわ！
生卵トッピングでダブル卵黄にしてもよかったかしらん(^^)

残ったつけ汁はスープ割りをお願いしました。
かたぶつさんで初スープ割りですね(^^)

この甘酸っぱくて旨いスープは飲み干さねばです！

完飲完食！
ごちそうさまでした(^^)

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三種の貝出汁そば＋味玉 at 麺座 かたぶつ

やっぱり火曜日はここがしっくり来ます(^^)
瀬戸のかたぶつさん！
この日も限定麺を頂きに行って来ましたよ♪

昨年の長期休業後何故だか行列が途絶えたんですよね。
私的には職場近くの旨いラーメン屋さんが並ばずに食べれるように
なったのはラッキーですよ(^^)

以前のように火曜日に限定メニューが登場するようになりなんだか嬉しい私(^^)
この日は「三種の貝出汁そば」お値段850円也！

ほどなく着丼です♪
やっぱり味玉トッピングしてしまいました(^^)
白の丼が登場する時はプレミアムと勝手に思い込んでる私
この日は白！と言うことはプレミアムですね！

座長曰く「けっこうな量のホタテ、カキ、アサリを追い煮干し出汁で
じっくりと炊き、フードプロセッサーにかけペースト状にしたものを
再び追い煮干し出汁に溶かし込みました」
貝出汁の旨みがじんわりとやって来る旨いスープです。

麺は自家製やや平打ちのどん兵衛麺(^^)
これ旨いです♪

白髪ネギは麺といっしょにすするのがよろし！
シャキシャキがプリツル麺を引き立てますね。

かたぶつメンマはシワい食感で好みのタイプです。

釜焼チャーシューは豚肩ロース
これがまた香ばしくて旨いんですよね！

以前はザチョウ倶楽部で無料トッピング出来た味玉
今は別立て150円ですがやっぱりポチッとしてまいます(^^)

海苔巻き麺もこれまた美味し！

完食完飲です♪
じんわりやって来る貝出汁スープが美味かった〜

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カサゴの橙湯つけ麺 at 麺座 かたぶつ

瀬戸のかたぶつさんへ

先々週に限定麺「カサゴの塩しょうがそば」を頂いた時に
次回はつぶしてカサゴ白湯かなって座長が言われてたんですよね。

と言う事で本日のお目当てはこれ！
カサゴ煮干し第二章「カサゴの橙湯つけ麺」です♪

追い煮干しチャーシュー麺のボタンをポチッと
お値段1250円也！

ほどなく着丼です♪
かたぶつさんで白の器が登場する時はプレミアムなんですよね！
知らんけど(^^)

ごっついええ匂いしてます！
つけ汁やけど先ずは一杯頂きますよ
うんまぁ(°▽°)
鶏のみでとった濃厚鶏白湯にカサゴ煮干しを大量投入して
崩れてボロボロになるまで煮出してあるのでかなりの魚味がします。
これがどうして魚臭さはなく旨みたっぷりで極ウマなんですよね〜

麺はプリツルの自家製平打ちストレート麺
これええです！

ドボンするとかなり濃いめになりそうなので半づけで(^^)
あ〜も〜これは言うことなしやわ〜カサゴ全開極ウマですやん！

豚肩ロース？チャーシューはしっとりとして美味しいです。
つけ汁チョン浸けで頂くとなおよろし(^^)

こちら大山鶏の蒸鶏は皮付きモモ肉
ジューシーで美味たっぷりです。

かたぶつさんの味玉は好きなやつ
ほどよいとろ〜り黄身は甘みがあって旨いんです！

残ったつけ汁はスープ割りにしようか？と思ったけど
もったいないのでそのまま割らずに完飲(^^)
カサゴ煮干し旨し！

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かたぶつ流ソーキそば at 麺座 かたぶつ

瀬戸のかたぶつさんへ

昨年の再開後は火曜日の限定メニューだった大好きな追い煮干し中華そばが
レギュラーメニューになったので火曜日訪麺にこだわることがなくなった
のですが何故かやっぱり火曜日に行ってしまう私(^^)
そして最近は限定が復活し提供日は火曜日なんでやっぱりかたぶつさんは
私の中では火曜日なんですよね！

そしてこの日のお目当てはこれ！
「かたぶつ流ソーキそば」850円也！

ほどなく着丼です♪
ソーキそばってラーメンでもうどんでもなくて
あっさり系だけどコクと旨みのあるスープがええんですよね！

沖縄では基本、豚骨とかつお節が原料のようですが
かたぶつ流ではサンマ節、ウルメ節でとった出汁にソーキを
炊いたスープを合わせたあっさりWスープのようです。
このスープがかなりいい感じ(^^)美味いですね〜

麺は、ソーキそば専用の自家製平打ち麺。
プリツルとした食感ですすり心地抜群やわ！
これは好みのタイプ(^^)

味変アイテム紅生姜の酸味がさわやかでさっぱりとした感じがええわ〜

軟骨ソーキ、コラーゲンの塊です♪

コリコリとした食感が堪りませんね〜
これ美味いです！

ラーメンでもうどんでもないソーキそばには
コショウより一味が合いますね。
唐辛子の辛みが加わりスープが引き締まった感じで美味いです。

もちろん完食完飲です♪
週末の飲み会で弱った胃に優しいスープは癒しになりました(^^)

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カサゴの塩しょうがそば＋味玉 at 麺座 かたぶつ

瀬戸のかたぶつさんへ魅惑の限定メニューを求めて(^^)

限定30食のメニューでワクワクです♪

この日のお目当てはこれ！
「カサゴの塩しょうがそば」
お値段いつもの追い煮干し中華と同じ850円也！
先週の予告から楽しみにしてたんですよね〜

ほどなく着丼です♪
限定メニューが白い丼で提供される時はプレミアムなんですよね！
知らんけど(^^)

カサゴの味ってどんな感じかわからんけど生姜の利いたスープは
素材の旨みたっぷりの五臓六腑に染み渡る旨いやつです(^^)

細麺ストレート自家製麺はスープが馴染むええ感じ(^^)

ハート♥️型の豚肩ロースチャーシューはなんだかラッキー仕様(^^)

大山鶏の蒸し鶏は皮付きもも肉！
これはジューシーで極旨(^^)

シワい食感のメンマは箸休めにもええ感じなんですよね。

実はこの日カットコール忘れていたのですが味玉はカットでしたよ！
座長ありがとうございます。

もちろん完食完飲です♪
素材の旨さを味わえる極旨の一杯でしたよ(^^)

ラーメンブログこちらです
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追い煮干し中華そば伊吹アジ100%醤油＋味玉 at 麺座 かたぶつ

瀬戸のかたぶつさんへ
今週の昼食は瀬戸のお気に入り店巡りとなりました(^^)

この日は朝から結構な降りの雨☔️
かたぶつさんも並びなしで入店です。

ここ何回は火曜日限定メニューを頂きこの日は久々の追い煮干し！
いつでも食べれようになると限定み目が行きがちになってしまいます。
追い煮干し中華そば伊吹アジ100%、850円也！
そしてお約束の味だし煮玉子も追加で150円也！

ほどなく着丼です♪
この日のスープは醤油を選択です。

追い煮干し中華そばはベースとなる出汁
現在は伊吹いりこ、上ウルメ、昆布でとった一番出汁に
仕込み毎で追い煮干しを変えたものなんですよね。
そして前述の通りこの日は伊吹アジで追ってます。
以前に比べ昆布の出汁が利いている感じでマイルドな味わいになってますね。

麺は中細ストレートの自家製麺
こちらも以前に比べるとにゅるプリ感が増した感じで
すすり易くなってますね。

中華そばの王道トッピングと言えば海苔ですよね！
麺を包んでいただくのがお気に入りやわ(^^)

チャーシューは名物釜焼豚肩ロース！
釜焼にすると余分な脂が落ちて旨みたっぷりのジューシーな
味わいになるんですよね(^^)

メンマが前より幅広になった感じ？

青菜(小松菜)のほろ苦シャキシャキがええんですよね！
以前はラーメンの具材で中華そばには入ってなかったのですが
具材を統合して以降中華そばでも味わえるようになりましたよ。

そして中華そばのお供にはやっぱこれ！
ええ塩梅の味付けの味玉
いつもカットでお願いしてます(^^)

完食完飲です♪久々の追い煮干し中華そば美味しかったです。
来週はInstagramでも紹介されてたレア煮干し赤カサゴが登場予定！
これは楽しみやわ(^^)

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どろにぼ＋牛スジ＋自家製キムチ at 麺座 かたぶつ

春分の日は愛知で過ごす休日となりました。
最近は無理くり連休にするのに月曜日にしている祝祭日が多いのですが
春分とか秋分は変えようがないわな！
週の途中にある休みってなんだかわからんけど好きです私(^^)

それでも火曜日はここに来ることがルーティンとなっている私
瀬戸のかたぶつさんへ(^^)

最近は火曜日と週末に限定メニューが登場するかたぶつさん(^^)
この日は前々から気になっていた「どろにぼ」ベースの限定メニューが登場！
どろにぼに牛すじ＋自家製キムチの限定麺をポチッと(1100円也！)
この日は祝日、〆用の小ライスも追加でポチッと(100円也！)

ほどなく着丼です！
座長から「こんなの食べるんだ？いつも食べてるのより
10倍身体に悪いよ！って(^^)」
いつもはあっさり系の追い煮干し中華そばを頂いている私
いやいや私こんな系も結構好きなんですよ(^^)

ごはんも到着したのでもう一回記念撮影(^^)
牛すじとかキムチって絶対美味いやつやんね！
神戸生まれ育ちの私には牛すじは馴染みのご馳走なんですよね。

自家製の平打ち中太麺は正にまぜそば仕様！
濃厚などろにぼタレを存分に絡めて食べるのに最高ですね(^^)

そりゃあ合うわなキムチです！

圧力鍋で柔らかく炊いたピリ辛牛すじの旨いの何の！

まぜそばと言えばやっぱ〆はこうなります(^^)

これうんまぁ(°▽°)

完食です！
旨みが狂暴化したハイパーどろにぼ美味しかった(^^)

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塩台湾追い煮干し＋生卵 at 麺座 かたぶつ

火曜日はやっぱ瀬戸のかたぶつさん
追煮干し中華そばは定番化していつでも食べれるようになったのですが
最近は火曜日に新たなる限定麺が登場するようになったんですよね！

昼時間帯真っ只中の到着となり暫し外待ちですね。

この日のお目当て限定麺は「塩台湾追い煮干し」
本日の伊吹アジ90アサリ10で追った出汁がベースなんでしょうかね！
そして台湾のお供は生卵です(^^)お値段都合950円也！

ほどなく着丼です♪
座長から生卵は乗せていいの〜って聞かれましたよ
はい乗せ下さい(^^)
台湾ラーメンには生卵がええんですよね〜
元々辛いのがそんなに得意でない私、生卵でマイルドに出来るんですよね(^^)

ベースは大好きな追い煮干しスープに辛みプラス！
これは美味いですね〜(^^)
にしてもやっぱ東海エリアは台湾ラーメンを初めとする
辛いラーメンが好きなんだよな〜
担々麺の辛味とは違うですよねこれって
このエリア限定の独自食文化ですね。

麺は中細ストレート、いつもの追い煮干し中華そば仕様です。
スープも清湯系なんでこれは相性バッチリ！

糸唐辛子に辛ミンチ！
これも台湾ラーメンの王道トッピングですよね(^^)

辛さで舌がやられてきた頃合いでなく卵を溶きスープに絡めます。

マイルドになったスープとごはんを交互に頂きます(^^)
台湾ラーメンにはやっぱごはんが合いますね！

辛いけど美味いを繰り返し完食完飲です♪
追い煮干しベースの塩台湾美味しかったですよ(^^)

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チャーシュー鶏そば at 麺座 かたぶつ

火曜日はやっぱ瀬戸のかたぶつさん
追い煮干し限定はなくなったがここ最近は
火曜日限定メニューが登場するようになったんです(^^)

明日から3月もうすっかり春の陽気です♪

この日のお目当てはこれ！
限定30食チャーシュー鶏そば、お値段1250円也！
限定だとなんだかワクワクしますよね(^^)

ほどなく着丼です♪
かたぶつさんでは珍しい鶏白湯スープの限定麺
もしかして初めてかもしれない？

ガラや手羽先等を煮込んだ鶏白湯スープに伊吹アジ煮干しを
加えた旨みたっぷりのスープ、これは旨いですね〜

麺は自家製のプリツルの中太ストレート！
スープを絡めてすするとウマウマ〜(^^)

この日のチャーシューは愛知産「市ばん豚」
肩ロース、バラ肉、モモ肉の贅沢3種盛り(^^)
座長曰く今後のチャーシューをこれにするかの試し的な意味合いもあり
各2枚ずつ計6枚の豪華盛りとなってるとのことです。
先ずは肩ロースから肉と脂のバランスがよく美味しいですね！

こちらは豚バラ肉チャーシュー！
やっぱこれはラーメンチャーシューの王道やね(^^)
個人的にラーメンのチャーシューはバラ推しです！

モモ肉チャーシューは釜焼仕様ですかね！
肉を味わうにはこれが一番ですね(^^)

シワいメンマが肉の間の良い箸休めになります。

完食完飲です♪
チャーシューはどれも美味しかったのですが
あえて好みで言うとバラが一番ですがモモ肉も捨てがたいですね(^^)

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つけそば＋生卵 at 麺座 かたぶつ

火曜日はやっぱりここですね！
瀬戸のかたぶつさんへ

追い煮干し中華そばはいつでも食べられる様になったのですが
長年の習慣と仕事の都合でやっぱ火曜日に来ることが多いのです。

昨日SNSでお知らせのあった本日限定のメニュー
「つけそば」を頂きます♪
火曜日に限定メニューってのが何だかいい感じです(^^)

追い煮干し中華そばのボタンをポチッと850円也！
そして追加で生卵をポチッと100円也！
食券を手渡す際に「つけそば、麺大盛で」と伝えます。

ほどなく着丼です♪
もりなまがええですね〜

つけそばですが先ずは飲みます(^^)
追い煮干し出汁に甘、酸を加えたさっぱり醤油味
座長が最近大勝軒に行かれたようでこの限定メニューとなったようです。
わかるわ〜(^^)

自家製の中太ストレート麺はモチツルです♪

つけ汁はたっぷりとあるので遠慮なくドボン浸けで頂きます(^^)
うんまぁ(°▽°)
鶏油も利いた甘酸っぱいつけ汁は堪りませんわ〜

具材はつけ汁の中に入っているので何が出てくるか楽しみです♪
先ずは細切りチャーシューをサルベージ！

続いてこちらメンマです♪

もやしのシャキシャキがよい箸休めになります。

麺をある程度食べたとこで黄身を潰して溶き卵にして麺に絡めて頂きます♪

これがまた旨いんですよね〜

丼に残った溶き卵をつけ汁に投入！
スープ割りならぬ生卵割りで〆ます(^^)

完食完飲です♪
やっぱこの甘酸っぱいつけ汁が堪らんですよね〜
ごちそうさまでした。

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追い煮干し中華そばサンマ40ゼンメ60＋味玉 at 麺座 かたぶつ

瀬戸のかたぶつさんへ
いつでも食べられるようになった好物の
追い煮干し中華そば！
でも火曜日に行ってしまうんですよね(^^)

ぶっそばも登場してメニューに以前の賑わいが帰って来ましたよ！

それでもやっぱり私は追い煮干し(^^)
本日の追い煮干し中華そばは「サンマ40ヒイラギ60」850円也！
そして麺バーズ特典はなくなってもやっぱ味玉は必須アイテムです♪
追加でポチッと150円也！

ほどなく着丼です。
この日はサンマ節の燻製感をゼンメのシャープな苦味が包む
少しクセのある配合とのことです。
最近はマイルドな味わいだったので苦味の利いたやつは楽しみです(^^)

スープいただきます♪
うんうん！シャープな苦味ってわかるわこれええ感じです(^^)

麺は中細ストレートプリツル食感が良い感じ
ちょっと柔らかめかな？

元々らーめんのデフォだったのですが具材統一で中華そばにも
使われるようになった青菜(小松菜)ほろ苦シャキシャキがええんですよね(^^)

名物釜焼チャーシューは大判の豚肩ロースです！
釜焼独特のジューシーな味わいが好きです。

以前は中華そばには半玉分デフォルトだった味玉
麺バーズ特典で無料で1個増ししてたほど美味いやつなんですよね！
ザチョウ倶楽部の特典はなくなってもこれは外せません(^^)

シコシコとしたシワい食感が良い感じのかたぶつさんのメンマ
極太材木タイプもよいが個人的にはこっちがタイプなんです。

完食完飲です！
マイルド感が増した追い煮干し中華そばですが
苦味が利いたタイプは大好物です(^^)
ごちそうさまでした。

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追い煮干し中華そば(伊吹いりこ、イカ、タラ)＋味玉 at 麺座 かたぶつ

瀬戸のかたぶつさんへ
リニューアル後はいつでも食べられるようになった
追い煮干し中華そばです。

昔の様に売切れがなくなったのは良いのですが
「売切れてませんように」の緊張感がなくなりました。
まぁ安心して食べられる方が良いのですが(^^)

仕込みごとで追い煮干しの配合が変わる様になったので
週初めと週末では異なるバージョンの時もあるのかもです。
この日は伊吹いりこ80、イカ10、タラ10の配合です。
麺バーズ特典はなくなりましたが味玉はやっぱ必須アイテムです(^^)
追い煮干し中華そば＋味玉＝1000円也！

ほどなく着丼です♪
伊吹いりこ多めの配合につきスープは無難に醤油を選択です。
以前は白身系の時は塩、迷ったら醤油にしてたんですよね！

スープは以前に比べマイルドになった感じ昆布が利いてるのかしら(^^)

中細ストレートの自家製麺(^^)

しわい感じのメンマはかたぶつさん！
これって結構お気に入りなんですよね(^^)

ほろ苦シャキの青菜がええ箸休めになりますよ(^^)

半熟黄身がとろ〜り！
麺バーズ特典はなくなりましたがやっぱ味玉は王道です！

名物釜焼チャーシューは豚肩ロースの旨いやつなんですよね！

完食完飲ごちそうさまでした(^^)

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カラスミ塩つけきし中華＋味玉 at 麺座 かたぶつ

前日の予定から急遽変更でこの週２回目のかたぶつさん(^^)

予想に反してすいてる感じです。
これなら大丈夫そうです！

そうこの日のお目当てはこれ！
「カラスミ塩つけきし中華」限定50食です。

待ちなしにつき暖簾をくぐっていざ！

追い煮干し中華そばのボタンをポチッと850円也！
そしてやっぱ追加で味玉もポチッと150円也！
追い煮干し＋味玉で丁度1000円なんでキリが良くて(^^)
食券を手渡し「きし中」コールです。

ほどなく着丼です♪
切刄2番手の超幅広麺は魅惑ですね！

追い煮干し出汁にカラスミパウダーを溶かしたつけ汁は
ええ塩梅で極ウマですね！

超幅広麺はきしめん以上の幅広のきし中(^^)

ええ塩梅のつけ汁に半身浴させ一気にすすります！
プリツル食感でスムーズにすすれますね。
旨みがたっぷり幅広麺にまとわり美味いですね〜(^^)

麺の上にはカラスミパウダー(^^)
日本三大珍味カラスミはボラの卵巣を塩漬け塩抜き乾燥させたもの。
酒のあてに最高なんですよね。

カラスミつきの幅広麺をすするとそりゃあもう堪らんですよ(^^)

つけ汁の中からチャーシューをサルベージ！
やや薄切りの豚肩ロースつけ汁たっぷりでこれまた美味し(^^)

続いてメンマもサルベージ！
コリコリ食感がええ箸休めになります(^^)

味玉の黄身がカラスミのように見えますね(^^)
ねっとりしっとり美味いのです♪

昇龍の如く結構長いきし中(^^)

ランチサービスの小ごはんに味玉のせてつけ汁かけて！
これはもう美味いの決まりのやつです(^^)

完食完飲です♪
再開後メニューが絞られてたかたぶつさんですが
やっぱその実力は凄いのです。
また限定麺でるかなぁ〜楽しみに待ってます(^^)

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追い煮干し中華そば醤油ヒイラギ50サンマ50＋味玉 at 麺座 かたぶつ

2023年愛知のラーメンはここから始まります♪
瀬戸の麺座かたぶつさん(^^)

連休明けで今日から始まりの会社も多い？
この日は落ち着いた感じで並びなしの即入店となりました。

そしてやっぱりこいつ追い煮干し中華そばですね。
この日は「ヒイラギ50サンマ50」850円也！
そして年明けからザチョウ倶楽部特典がなくなりトッピング系は
別途有料になったんですよね(TT)
それでもやっぱ味玉は食べたいのでポチッと150円也！

新年明けまして初追い煮干しです♪
青魚系にはやっぱり醤油がええんですよね！

ヒイラギとサンマで追ったスープはほんのり甘みがあって
上品な味わいで美味しいのです(^^)

にゅるツルの自家製ストレート麺はすすり心地がええですね〜

やっぱり頼んでよかった味玉(^^)
半熟黄身とろ〜り濃い味がええわ〜

釜焼チャーシューは豚肩ロースの大判がどかんとのってます。
香ばしくてジューシーな味わい、これは美味いです(^^)

メンマはいつもより幅広めかしら？

青菜のほろ苦シャキが堪らんです！

もちろん完食完飲です♪
今年初の追い煮干し中華そばやっぱ美味いです(^^)
座長に今年もよろしくお願いしますの挨拶させて頂きましたよ。

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追い煮干し中華そば背黒100醤油 at 麺座 かたぶつ

瀬戸のかたぶつさんへ
今年最後の訪麺になります。

今年は夏場に突然の長期休業期間がありどうなるものかと
心配しておりましたが無事に戻って来てくれました(^^)

再開後は以前よりメニューを絞っての提供となりましたが
お目当ての追い煮干し中華そばは毎日提供となりうれしい限りですよ！
とは言えこれまでのルーティンからやっぱ火曜日に行くんですよね(^^)
この日は背黒100の追い煮干し、お値段850円也！

ほどなく着丼です♪
この日はスープは醤油、麺バーズトッピングは味玉カットです。

背黒で追った出汁は見た目濃い色合いですがスッキリとした味わい！
昆布との相性も良く旨みたっぷりの極ウマスープです(^^)

喉越しのよいストレート麺にスープを絡ませてすすります。

味玉の黄身がいい感じにとろ〜り(^^)

チャーシューは大判の豚肩ロース！
肉肉しくて美味いんですよね〜

シャキシャキの青菜がよい箸休めになります。

この日は久しぶりに小ライス(ランチサービス)をお願いしました。
以前はトック入り雑炊専門だったのですが再会後は小ライスだけに
なったんですよね。
残しておいた具材をのせてスープをかけていただきます。
うんまぁ(°▽°)

もちろん完食完飲です♪
今年もお世話になりました。
年末の豪華限定メニューが食べれないのは心残りですが(^^)
来年もよろしくお願いします。

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