ショウズ宮長。創作洋食と料理に合わせたワインをソムリエでもあるオーナーにマリアージュして頂けるレストランです。
場所は地下鉄各線栄駅から徒歩2分ほどの大津通り沿いの2階にあります。
ランチの看板にあったパスタやタルトシトロンが気になり入ってみました。

頂いたのは平日（火・水・木曜日）のランチ限定パスタランチコース。
平日のたった3日間限定と知り、パスタの他にオードブル3品（鮮魚のカルパッチョ、季節の冷製スープ、フレッシュ野菜のサラダ）とデザートがついていたこちらに変更。

こちらのシェフソムリエでもあるオーナーは、現地のボージョレイ・レニエの生産者から推薦を受けてフランスボージョレーの騎士団協議会から騎士号を授与されていらっしゃるそう。
レストランにソムリエがいらっしゃるのはどこのお店でも今では一般的ですが、ボージョレイの騎士号を頂いた方を目の前で拝見するのは初めてです。
ということで昼から飲んじゃうことに。

PERLITA　（アルゼンチン）
甘味のある果物の香りと厚みがありつつキレのある酸味もある白ワイン。

オードブル3品
鮮魚のカルパッチョ
この日は地元師崎産のイサキを酢味噌で頂きました。
旬というだけに脂がのっていて、イサキ・薬味のベニタデ、そして酢味噌を一緒に頂くと合う。
イサキが美味しいとお伝えすると、オーナーのご実家は元魚屋さんだったとの事。
なので鮮度と旬にはこだわりをもって選んでいるのですって。
しまった！パスタではなく魚料理にすればよかったかな。

季節の冷製スープ
この日はかぼちゃの冷製スープ。
コクと甘味、滑らかな舌触りで、デミタスカップほどの分量というのも料理とのバランスが良いです。
かぼちゃは愛知もしくは中部地区以西のものを使用するとおっしゃっていました。

フレッシュ野菜のサラダ+自家製ドレッシング
レタス、トレビス、オクラ、プチトマト（赤・黄）、そしてラディッシュの新芽がのっています。
食感からも新鮮さがわかります。サラダを作る際は食感を残したり野菜によっては少しあぶったりしているそう。

パスタ
天然海老と信州産アスパラのトマトクリーム
暑いだったのでアンチョビの入ったパスタも捨てがたかったけれど、天然海老に軍配。
トマトクリームはトマトのもつ甘味と酸味、低脂肪の生クリームを使用し、
コクの中に頂きやすさがプラスされたボリュームたっぷりのパスタを完食。

バゲットを含んだパン2種類計4切れ
フレッシュなグリーンな色味をしたオリーブオイルをつけて頂きます。
パスタ、パンとボリュームがあるので男性でも満足できそう。

デザート　2種盛り
究極の杏仁豆腐
ムースのようにやわらかな杏仁豆腐。
普通の杏仁豆腐は特別好き嫌いというほどではないですが生クリーム入りは特別なのでテンションアップ。
ショウズのデザート人気No.1なのだそう。
ただコクを出しただけではなくアプリコットブランデーで大人の味わいがプラスされています。

手造り黒蜜ゼリーと求肥、自家製小倉あん添え
小倉あんはほぼ粒のままの状態に炊き上げてあります。
求肥は抹茶の風味を持たせ、黒蜜はかけるのではなくゼリーにしたことでさっぱりとした大人のデザートに仕上がっています。

オーガニックアールグレイ
カヴァを頂くことにしたのでドリンクバーをつけなかったから、最後にコーヒーに行こうかと思ったら紅茶がオーガニックだというので選択。
ポットでサーブされました。
たっぷりの量があったので久しぶりにゆっくりおしゃべりしながらランチを楽しみました。

店内は竹が印象的に使われていたり、モダンアジアンな雰囲気。
間接照明の使い方など大人がゆっくりくつろげるスぺ―スとなっています。
こだわりの目利きをした魚料理も頂いてみたいので次回はディナータイムに訪れてみたいと思います。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	ショウズ宮長
ジャンル	ダイニングバー、イタリアン、カフェ
予約・お問い合わせ	050-5570-7367
予約可否	予約可 ◆ネット予約不可の日も、お電話にて承ることが出来る場合がございます。お気軽にお問合せ下さい。 ※金曜日のランチご予約は、お電話にてお願い致します。 ※【シェアコース】はお電話にてご予約承っております。 ※コースの場合チャージ料は含まれております
住所	愛知県名古屋市中区錦3-15-31 モリヤス錦ビル 2F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	大津通り沿い。アパホテル北隣の2Fにございます。地下鉄各線栄駅2番出口より徒歩2分。栄駅（名古屋）から176m
営業時間	月・火・水・木 11:30 - 14:30 L.O. 14:00 17:30 - 22:30 L.O. 料理21:30 ドリンク22:00 金 12:00 - 14:30 L.O. 14:00 17:30 - 23:00 L.O. 料理22:00 ドリンク22:30 土 12:00 - 14:30 L.O. 14:00 17:30 - 22:30 L.O. 料理21:30 ドリンク22:00 祝前日 17:30 - 23:00 L.O. 料理22:00 ドリンク22:30 日・祝日定休日 ★土曜ランチはご予約のみ。 ★金曜ランチをご希望の方はお電話にてご相談下さい。 ★17:30以前のご来店も承りますのでご相談ください。 ★１品のみのご注文も歓迎です！お気軽にご来店ください。 ★飲み物のみでしたらドリンクL.O.までご来店可。
予算	￥5,000～￥5,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥8,000～￥9,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	330円（税込）お通し（アミューズ）付き (※但しコース・セット・プラン・ランチタイムは不要)

席・設備

席数	50席
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可、30人以上可） ※半個室でのご用意となります。
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙喫煙所屋外にご用意
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり

メニュー

コース	飲み放題
ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜デート｜大人数の宴会｜接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	夜景が見える
サービス	お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
お子様連れ	子供可
ホームページ	http://www.spice.or.jp/~shows/
電話番号	052-961-3996
備考	※キャンセルについて ◆コース予約当日キャンセル（連絡なし） -- 100% 当日キャンセル（連絡あり） -- 100% 前日キャンセル -- 50% ◆席のみ予約（1名あたり）当日キャンセル（連絡なし） -- 4000円当日キャンセル（連絡あり） -- 4000円前日キャンセル -- 2000円
初投稿者	うつせみ123（8）

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ボージョレイ騎士号を取得したソムリエでもあるオーナーがいらっしゃる創作洋食の店でパスタコースを頂く : ショウズ宮長

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