Kostcirkel
Kostcirkel är ett något ålderdomligt namn[1] på cirkeldiagram som fungerar som kostmodell för vad man bör äta dagligen. Efter 1991 kallas den matcirkel.[2]
Sverige
[redigera | redigera wikitext]Matcirkeln i Sverige anger sju huvudgrupper av livsmedel som bör ätas varje dag. Vid lanseringen 1965 hade denna den första svenska modellen för gruppering av livsmedel namnet kostcirkeln. Den introducerades i Sverige av Statens Institut för Folkhälsan (bildat 1938 och 1972 ersatt av Statens Livsmedelsverk) och efter amerikansk förlaga.[3] Kostcirkeln angav inte proportionerna av det dagliga intaget vilket gav upphov till att KF:s Provkök introducerade matpyramiden.
Flera modifieringar gjorts under årens lopp. 1979 ändrades placeringen av grupperna utefter cirkeln, och 1991 bytte modellen namn till matcirkeln.[2]
Matcirkelns fält (sektorer) är enligt nedan. Grupperna är indelade efter de olika livsmedlens funktion som källa till näringsämne.[2]
- Frukt och bär – C-vitamin, folat och fibrer
- Grönsaker – C-vitamin, fibrer, folat och karoten (omvandlas till A-vitamin i kroppen). Dessutom är baljväxter rika på protein.
- Potatis och rotfrukter (rotfrukter) – fibrer, vitaminer och mineraler
- Bröd, flingor, gryn, pasta och ris (tidigare: bröd och spannmål) – fibrer, B-vitaminer och mineraler
- Matfett – olika fettsyror, A-vitamin, D-vitamin och E-vitamin
- Mjölk och ost (tidigare: mejeriprodukter) – vitaminer, mineraler (inklusive kalcium)
- Kött, fisk och ägg – protein, mineraler (inklusive lättsmält järn i kött) och vitaminer
USA
[redigera | redigera wikitext]
Den första varianten av "kostcirkel" lanserades i USA 1946 under namnet The Basic Seven. Redan från början fanns de sju grupperingar, med i princip samma innehåll som idag.
Denna matcirkel hade dock föregåtts av 1943 års "A Guide to Good Eating", som indelades i sju delar men utan cirkelformering utan endast som en rak listning. Denna livsmedelsmodell hade också en något annan indelning, enligt följande:[4]
- Mjölk (Milk)
- Grönsaker (Vegetables)
- Frukter (Fruits)
- Ägg (Eggs)
- Kött, ost, fisk, höns (Meat, cheese, fish, poultry)
- Spannmål och bröd (Cereal and bread)
- Smör (Butter)
Här finns alltså flera skillnader gentemot de senare kost- och matcirklarna. Bland annat delades animalier upp på totalt 4 olika grupper (med matfett definierat som smör och ägg separerat från olika slags kött). En gruppering för rotfrukter saknades, men i bruksanvisningarna för kostmodellen syns både potatisar och morötter på bilden vid grönsakstexten. På "fruktbilden" syns intressant nog minst en tomat, och tomat nämns även specifikt i texten.[5]
Se även
[redigera | redigera wikitext]Referenser
[redigera | redigera wikitext]- ^ ”kostcirkel | SO | svenska.se”. https://svenska.se/so/?id=142028&pz=7. Läst 21 januari 2024.
- ^ [a b c] "Matcirkeln". livsmedelsverket.se, 2015-02-13. Läst 12 maj 2015.
- ^ matcirkeln i Nationalencyklopedins nätupplaga. Läst 12 maj 2015.
- ^ "Basic 7 Food Guide (1943 - 1955)". Arkiverad 17 augusti 2015 hämtat från the Wayback Machine. usda.gov. Läst 12 maj 2015. (engelska)
- ^ "A Guide to Good Eating" (1943). Arkiverad 18 juni 2013 hämtat från the Wayback Machine. usda.gov. Läst 12 maj 2015. (engelska)
