Hoppa till innehållet

Användare:Bzwabi/sandlåda: Skillnad mellan sidversioner

Från Wikipedia
Bläddra interaktivt i historiken
← Äldre redigeringNyare redigering →
Innehåll som raderades Innehåll som lades till
VisuellWikitext
Märken: Mobilredigering Redigering via mobilsajten
→Short-cut pasta: Längre 3.
Märken: Mobilredigering Redigering via mobilsajten
Rad 364: Rad 364:
|Cortecce,<ref>{{Cite book|title=Jamie Cuisine l'Italie|last=Oliver|first=Jamie|publisher=Hachette Pratique|year=2018|isbn=978-2017042839|location=Paris|page=132}}</ref> gnocchetti, manatelli, orecchie di prete, strascinati, truoccoli; capunti, cingule, minuich, rascatelli, zinnezinne ([[Basilicata]]); cantaroggini, cavatieddi, cecatelli/cicatelli, cecatidde, mignuicchi, strascenate, tagghjunghele ([[Apulia]] and [[Campania]]); pincinelle ([[Marche]]); cavatielle, 'ncatenate, cazzarille, ciufele ([[Molise]]); cavasuneddi, cavatuneddi, gnucchitti, gnocculi ([[Sicily]]),{{sfn|Hildebrand|Kenedy|2011|p=70}} pizzicarieddi ([[Apulia]]).{{sfn|Zanini De Vita|2009|pages=73, 195}} Pictured is dry capunti, a variety of cavatelli from Apulia.
|Cortecce,<ref>{{Cite book|title=Jamie Cuisine l'Italie|last=Oliver|first=Jamie|publisher=Hachette Pratique|year=2018|isbn=978-2017042839|location=Paris|page=132}}</ref> gnocchetti, manatelli, orecchie di prete, strascinati, truoccoli; capunti, cingule, minuich, rascatelli, zinnezinne ([[Basilicata]]); cantaroggini, cavatieddi, cecatelli/cicatelli, cecatidde, mignuicchi, strascenate, tagghjunghele ([[Apulia]] and [[Campania]]); pincinelle ([[Marche]]); cavatielle, 'ncatenate, cazzarille, ciufele ([[Molise]]); cavasuneddi, cavatuneddi, gnucchitti, gnocculi ([[Sicily]]),{{sfn|Hildebrand|Kenedy|2011|p=70}} pizzicarieddi ([[Apulia]]).{{sfn|Zanini De Vita|2009|pages=73, 195}} Pictured is dry capunti, a variety of cavatelli from Apulia.
|[[Campania]], [[Apulia]], [[Molise]], [[Basilicata]], [[Calabria]], and [[Sicily]]{{sfn|Hildebrand|Kenedy|2011|p=70}}
|[[Campania]], [[Apulia]], [[Molise]], [[Basilicata]], [[Calabria]], and [[Sicily]]{{sfn|Hildebrand|Kenedy|2011|p=70}}
|-
! scope="row" | [[Chifferi]]
|[[File:Chifferi rigati.jpg|120px]]
|Short and wide macaroni. Can be smooth (''lisce'') or furrowed (''rigati'').{{sfn|Zanini De Vita|2009|page=78}}
|From the Austrian cookies ''[[Kifli|Kipferl]].''{{sfn|Hildebrand|Kenedy|2011|p=74}}
|Gomiti{{sfn|Hildebrand|Kenedy|2011|p=28}}
|[[Northern Italy]] and [[Central Italy]]
|-
! scope="row" | [[Cicioneddos]]
|[[File:Cicioneddos.jpg|120px]]
|Hand-rolled, shell-shaped pasta that are smaller than malloreddus.
|Cicioneddos
|
|[[Sardinia]]
|-
! scope="row" | [[Conchiglie]]
|[[File:Conchiglie rigate.png|120px]]
|Seashell-shaped, usually furrowed (''rigate'')
|Shells<ref name="Kostioukovitch22" />
|Arselle, abissini, coccioline, conchigliette, tofettine,{{sfn|Hildebrand|Kenedy|2011|p=76}} cinesini, margaritine, cinesi rigati, mezzi cocci, margherite rigate, cappettine<ref name=":2" />
|[[Campania]]
|-
! scope="row" | [[Creste di galli]]
|[[File:Creste di gallo.jpg|120px]]
|Short, curved, and ruffled
|Cock's comb<ref name="Kostioukovitch22" />
|Grui{{sfn|Hildebrand|Kenedy|2011|p=28}}
|[[Marche]]
|-
! scope="row" | [[Fagioloni]]
|
|Short narrow tube
|Large beans
|
|[[Molise]]
|-
! scope="row" | [[Farfalle]]
|[[File:Farfalle simple.png|120px]]
|Bow tie- or butterfly-shaped
|Butterflies<ref name="Kostioukovitch22" />
|fiochetti, fiocconi, farfalloni, galla genovese,<ref name=":2" /> strichetti ([[Modena]]), nocchette ([[Apulia]] and [[Abruzzo]]){{sfn|Hildebrand|Kenedy|2011|p=92}}
|[[Northern Italy]]<ref>{{Cite web|last=Drezga|first=Stephen|date=31 May 2018|title=ARCHAEOLOGY OF PASTA - Farfalle|url=https://chefsmandala.com/archaeology-pasta-farfalle/|access-date=28 August 2020|website=Chef's Mandala|language=en-US}}</ref>
|-
|-

Versionen från 22 januari 2024 kl. 02.07

Lista på lång och medellång pasta
Sort Bild Förklaring Översättning Synonymer Ursprung eller huvudsakligt konsumtionsområde
Barbine Tunna trådar, ofta hoprullade till fågelbon. Små skägg[1] Barbina Emilia-Romagna
Bavette Smalla, långa band (tunnare än tagliatelle). Haklapp[2] Baverine, bavettine, lasagneddi (i Sicilien)[3] Liguria[3]
Bigoli Tjock, mjukare, spaghettiliknande pasta. Tillverkad med fullkorn istället av durumvete. Ibland gjord med ankägg.[4] Från bigolaro, pastapressen som används för att göra bigoli[5] Fusarioi[4] Veneto[4]
Bucatini Tjock, ihålig spagettiliknande pasta med en diameter på 3 mm.[6] Ihålig strå,[2] från bucato, genomborrad Boccolotti, perciatellini, foratini, fidelini bucati, fide bucate, agoni bucati, spilloni bucati[7][8] Lazio[4]
Busiate En sorts maccheroni, lång, tjock och ihålig pasta som skapas genom att tunn bandpasta lindas runt en vasstjälk.[9] Från busa, som betyder vass[10] Busiati, Subioti, fusarioi, maccheroni bobbesi, busa, ciuffolitti (Abruzzo), gnocchi del ferro[10] Calabria, Sicilien speciellt Trapani,[10] Sardinia[4]
Capellini Mycket tunn spagettiliknande pasta med en diameter på ca 0,9 mm,[11] ofta hoprullad till en fågelbo. Capelli d'angelo är något tunnare. Tunnt hår, litet hår[1] Capelli d'angelo, cabellos de angel, capelvenere, fidelini, fedelini, cappellini, sopracappellini, capellini fini, bassetti, tagliolini a nido, barbine a nido, ramicia, vrimiciddi[8][12] Liguria[4]
Fedelini Mycket tunn spagetti.[13] Små trogna Campania, Genoa, Liguria[14]
Ferrazzuoli Tjock slangliknande pasta som har tryckts ihop, liknar en vriden bucatini med en skåra som löper på sidan. Cannucce[3] Calabria[3]
Fettuccine Bandpasta ungefär 6,5 millimeter bred (bredare och tjockare än tagliatelle),[15] ofta hoprullad till en boll. Små band,[16] från affettare med betydelsen att skära[15] Lasagnette, fettucce, ramicce, sagne[8][15] Lazio[15]
Fileja Lång utsträckt skruv.[17][18] Dialektal för garn, filato[19] filleda,[18] filateddhi, filatelli, fusilli avellinesi, maccaruni aru ferru, ricci di donna[20] Vibo Valentia, Calabria,[21]Avellino, Campania[22]
Linguine Smal och lång bandpasta, som tillplattad spagetti. Små tungor[2] Bavettine, bavette fini, radichini, linguettine[8] Liguria
Lagane[3] Medelbred bandpasta. Lasagnoni, Bardele[8] Emilia-Romagna
Lasagna Fyrkantiga eller rektangulära pastaplattor som ibland har räfflade kanter (lasagna ricce). Pastaplattan är lasagna medan rätten är lasagne.[23] Möjligen från latinets lasanum eller grekiskans lasonon med betydelsen "Kokkärl"[16][23] eller det grekisk-romerska laganum, en platt bit av bröd.[23] bardele, lasagnoni (Veneto), capellasci (Liguria), sagne (Salento), lagana (Apulia),[23] den räfflade versionen kallas även doppio festone, sciabo, sciablo[24] Emilia-Romagna
Lasagnette Mindre version av lasagna, ofta med räfflade kanter,[25] som kan finnas i olika storlekar. Liten lasagna Liguria
Lasagnotte Längre version av Lasagna. Stor lasagna Liguria
Maccheroni alla molinara Lång, mycket tjock, ihålig handrullad slanglikande pasta. Mjölnarhustruns pasta Maccheroni alla mugnaia, pasta della moglie del mugnaio Abruzzo
Maccheroncini di Campofilone Tunna trådar av äggbaserad pasta (liknar capelli d'angelo). Maccheroni från Campofilone Marche[26]
Mafalde Lång bandpasta med räfflade kanter. Namngiven efter prinssesan Mafalda[3][27] Reginette, frese, tagliatelle nervate,[8] signorine, trinette, ricciarelle, sfresatine, nastri, nastrini[27] Campania[27]
Matriciani Lång tjock öppen rör, som en rör som blivit delat i två längst längden (liknar perciatelli delat i två). Överklassdamer Campania, Lazio
Pappardelle Mycket bred bandpasta, 2-3 cm bred,[25] gjord med ägg. Från toscanskans papparsi, frossa.[28] Pappardelle,[8] paparele (Veneto); paspardelle (Marche)[28] Toscana, norra Italien[28]
Perciatelli Spagettiliknande fast tjockare och ihålig (identisk med bucatini).[29] Från perciare, att göra ihålig Maccheroncelli, Maccheronicini, Mezzanelli[8] Campania, Lazio[4]
Picagge Bandpasta med 1,5 cm bred (lik tagliatelle), som kan vara vit eller grön. På savonesisk dialekt syftar namnet på de band som används som prydnader av sömmerskor[30] Picaje or piccagge[30] Liguria, speciellt i provinsen Savona[30]
Pici Extra lång och mycket tjock spagettilikande pasta, rullad för hand.[31] Från appiciare, sätta ihop[31] Lunghetti (Montalcino), pinci (Montepulciano), umbrici/ciriole (Umbria)[31][32] Toscana[31]
Pillus Small bandpasta på deg som knådas extra länge. Lisanzedas Sardinia
Rustiche Serrated ribbons Feminin plural form av rustico, rustik[33] Apulia
Sagne 'ncannulate Lång rörliknande pasta av vriden bandpasta. Rullad bandpasta Apulia
Scialatelli Kort, smal och lite böjd bandpasta. Rufsad Scialatielli Campania, Sorrento[34]
Spaghetti Lång, tunn, cylindrisk pasta med en diameter på ca 2 mm[35][36] Tunna stränger[2] Fide/fidi, fidelini, ristoranti, vermicelloni, filatelli, vermicelloni giganti[8][37] Sicilien
Spaghetti alla chitarra Fyrkantig spagetti,[38] gjord med ägg. Namnet kommer från den gittarliknande anordningen som används för att skära pastan,[38] som har en träram uppspänd med metalltrådar Tonnarelli, maccheroni alla chitarra Abruzzo
Spaghettini Lite tunnare variant av spagetti.[39] Tunn spagetti[39] Lazio, Liguria
Spaghettoni En lite tjockare version av spagetti.[37] Tjock spagetti Spaghetti spessi Basilicata
Stringozzi Smal bandpasta liknande platt skosnöre. Skosnören[40] Umbria
Su Filindeu Extremt sällsynt pasta, degen sträcks ut för hand till en nåltunn tråd som sedan vävs ihop till en rund pastaplatta.[41][42] Guds trådar[42] Sardinia[42]
Tagliatelle Bandpasta vanligtvis 6 mm bred (smalare än fettuccine), görs med ägg[43] och hoprullas till fågelbon. Från tagliare, att skära[43] Tagliarelli, reginelle, fresine, nastri, fettuccelle, fettucce romane, fiadi, tagliolini; tagliatelle smalzade (Trentino), lesagnetes (Veneto), bardele (Lombardia), fettuccine (Lazio), pincinelle (Colonna), tagghiarini (Sicilien), taddarini (Sardinia)[8][43] Emilia-Romagna, Marche[43]
Tagliolini Smal bandpasta (smalare version av tagliatelle) som hoprullas till fågelbon. Från tagliare, att skära Tagliolini, tagliatini (Toscana), tajarin (Piedmont)[44] Liguria, Piedmont[44]
Trenette Smal bandpasta räfflat på ena kanten (lite bredare än linguine). Liguria
Tripoline Medelbred bandpasta, räfflat på ena kanten.[45] Kallad efter Italiens afrikanska besittning tripolin, Tripoli Signorine[8] Campania
Vermicelli Lång och mycket smal cylinderformad pasta (tunnare än spagetti) som ofta hoprullas.[46][47] Små maskar[2][48] Campania[4]
Ziti Lång, tjock slangliknande rör som ofta bryts i mindre bitar innan lagning[25] (tjockare än bucatini och mezzani).[49] Ziti rigati har åsar på ytan, Ziti candelati är längre och zitoni är lite tjockare. Brud och brudgum i sciliensk dialekt[49] Boccolotti, zitoni, zituane, candele, ziti candelati[8][49] Sicilien,[50] södra Italien[49]

Short-cut pasta

Lista på kort pasta
Type Image Description Translation Synonyms Origin or main area of consumption
Anelli Short tubular, or annular-shaped, pasta sometimes with ridges on the inside or outside.[3] Small rings[51] Anelloni, anellini, anelletti, anelloni d'Africa (large rings)[52] Sicily[53]
Boccoli Short, thick twisted shape. Ringlets Sardinia
Calamarata Wide ring-shaped pasta Squid-like Calamari Campania[54]
Campanelle or torchio Flattened bell-shaped pasta with a frilly edge on one end. Torchio are identical but with a smooth edge.[55] Bellflower,[16][56] gigli are lilies,[16] torchio is a press (usually for olive or grapes, but also pasta).[55] Gigli,[56] cornetti, corni di bue[8] Tuscany
Cappelli da chef Extruded pasta that looks like a chef's hat Chef hats Chef's hats Tuscany
Casarecce Short lengths extruded into a S shape.[57] From casereccio, "homemade". Casarecci, Cesariccia[8] Sicily, Campania[58]
Cascatelli Designed by Dan Pashman in 2021 – thick, half-tubed pasta with ruffled sides From cascatelle, "little waterfalls" United States
Castellane Shell pasta coiled into a conical shape Translated as "castle dweller", for the shape of the pasta loosely resembles that of a long, flowing robe. Emilia-Romagna
Cavatappi Corkscrew-shaped macaroni. Corkscrews Cellentani,[59] amori, spirali, tortiglioni, or fusilli rigati. Emilia-Romagna
Cavatelli Short, solid lengths. Exist in three sizes, usually measured in fingers (one, two or three)[60] From the verb cavare, "hollow". Cortecce,[61] gnocchetti, manatelli, orecchie di prete, strascinati, truoccoli; capunti, cingule, minuich, rascatelli, zinnezinne (Basilicata); cantaroggini, cavatieddi, cecatelli/cicatelli, cecatidde, mignuicchi, strascenate, tagghjunghele (Apulia and Campania); pincinelle (Marche); cavatielle, 'ncatenate, cazzarille, ciufele (Molise); cavasuneddi, cavatuneddi, gnucchitti, gnocculi (Sicily),[60] pizzicarieddi (Apulia).[3] Pictured is dry capunti, a variety of cavatelli from Apulia. Campania, Apulia, Molise, Basilicata, Calabria, and Sicily[60]
Chifferi Short and wide macaroni. Can be smooth (lisce) or furrowed (rigati).[3] From the Austrian cookies Kipferl.[62] Gomiti[4] Northern Italy and Central Italy
Cicioneddos Hand-rolled, shell-shaped pasta that are smaller than malloreddus. Cicioneddos Sardinia
Conchiglie Seashell-shaped, usually furrowed (rigate) Shells[2] Arselle, abissini, coccioline, conchigliette, tofettine,[63] cinesini, margaritine, cinesi rigati, mezzi cocci, margherite rigate, cappettine[8] Campania
Creste di galli Short, curved, and ruffled Cock's comb[2] Grui[4] Marche
Fagioloni Short narrow tube Large beans Molise
Farfalle Bow tie- or butterfly-shaped Butterflies[2] fiochetti, fiocconi, farfalloni, galla genovese,[8] strichetti (Modena), nocchette (Apulia and Abruzzo)[64] Northern Italy[65]
  1. ^ [a b] Cosmo, S. (2017). The Ultimate Pasta and Noodle Cookbook. Cider Mill Press. Sid. 85. ISBN 978-1-60433-733-4. https://books.google.com/books?id=AcOZDwAAQBAJ&pg=PA85. Läst 30 december 2019. 
  2. ^ [a b c d e f g h] Kostioukovitch, Elena (October 13, 2009). Why Italians Love to Talk About Food: A Journey Through Italy's Great Regional Cuisines, From the alps to Sicily. Farrar, Straus and Giroux. ISBN 9781429935593. https://books.google.com/books?id=ThOlFtXaq0cC&dq=Pennoni+pasta&pg=PA187. 
  3. ^ [a b c d e f g h i] Zanini De Vita 2009.
  4. ^ [a b c d e f g h i j] Hildebrand & Kenedy 2011, sid. 28.
  5. ^ Hildebrand & Kenedy 2011, sid. Mall:Pn.
  6. ^ https://web.archive.org/web/20101220033206/http://www.dececco.it/EN/Semolina-Pasta/Traditional-range/Long-Shapes/bucatini-15/?Prodotto=10
  7. ^ Hildebrand & Kenedy 2011, sid. 34.
  8. ^ [a b c d e f g h i j k l m n o p] ”Pasta-shapes”. www.food-info.net. http://www.food-info.net/uk/products/pasta/shapes.htm. 
  9. ^ ”Busiate” (på engelska). www.pastificiocampo.it. http://www.pastificiocampo.it/en-gb/busiate. 
  10. ^ [a b c] Hildebrand & Kenedy 2011, sid. 40.
  11. ^ https://web.archive.org/web/20101220033221/http://www.dececco.it/EN/Semolina-Pasta/Traditional-range/Long-Shapes/capellini-9/?Prodotto=4
  12. ^ Hildebrand & Kenedy 2011, sid. 54.
  13. ^ Marchetti, Domenica (2011). The Glorious Pasta of Italy. Chronicle Books. p. 122. ISBN 1452106908
  14. ^ ”Fedelini | Local Pasta Variety From Italy”. www.tasteatlas.com. https://www.tasteatlas.com/fedelini. 
  15. ^ [a b c d] Hildebrand & Kenedy 2011, sid. 100.
  16. ^ [a b c d] ”The Ministry – Perfect Pasta Shapes – Geometry Of Pasta” (på brittisk engelska). Geometry Of Pasta. http://www.geometryofpasta.com/the-ministry/. 
  17. ^ Riley, Gillian (2007). The Oxford companion to Italian food. Oxford: Oxford University Press. Sid. 88. ISBN 978-0-19-860617-8. OCLC 87771396. https://archive.org/details/oxfordcompaniont0000rile/page/88. 
  18. ^ [a b] ”Fileja pasta from Calabria” (på brittisk engelska). The Pasta Project. 28 December 2016. http://www.the-pasta-project.com/fileja/. 
  19. ^ Cosenza, Giulia (2 April 2017). ”Maccheroni calabresi, la pasta della domenica” (på it-IT). Il calice di Ebe. https://ilcalicediebe.com/2017/04/02/maccheroni-calabresi-la-pasta-della-domenica/. 
  20. ^ Zanini De Vita, Oretta (2004). La pasta. Atlante dei prodotti tipici. AGRA. Sid. 195. 
  21. ^ Machado, Amparo; Prete, Chiara (2015). 1001 specialità della cucina italiana da provare almeno una volta nella vita. Newton Compton. Sid. 87. ISBN 978-8854182868. 
  22. ^ ”Fusilli Avellinesi, la ricetta non si impara, si eredita. - Agendaonline.it” (på it-IT). www.agendaonline.it. https://www.agendaonline.it/fusilli-avellinesi-la-ricetta-non-si-impara-si-eredita/. 
  23. ^ [a b c d] Hildebrand & Kenedy 2011, sid. 136.
  24. ^ Hildebrand & Kenedy 2011, sid. 142.
  25. ^ [a b c] Rosso, J.; Lukins, S. (1989). The New Basics Cookbook. Workman Publishing Company. Sid. 130. ISBN 978-0-89480-392-5. https://archive.org/details/newbasicscookboo00jule. Läst 30 december 2019. 
  26. ^ ”Maccheroncini di Campofilone: Marche's 600-year-old pasta”. Great Italian Chefs. 22 May 2018. https://www.greatitalianchefs.com/features/maccheroncini-di-campofilone-pasta-le-marche. 
  27. ^ [a b c] Hildebrand & Kenedy 2011, sid. 214.
  28. ^ [a b c] Hildebrand & Kenedy 2011, sid. 184.
  29. ^ Andrews, C.; Hirsheimer, C.; Batali, M. (2012). Country Cooking of Italy. Chronicle Books. Sid. pt91. ISBN 978-1-4521-2392-9. https://books.google.com/books?id=yTqyEdU7fEcC&pg=PT91. Läst 30 december 2019. 
  30. ^ [a b c] Zanini De Vita 2009, sid. 189.
  31. ^ [a b c d] Hildebrand & Kenedy 2011, sid. 198.
  32. ^ ”Le ricette della tradizione” (på it-IT). Umbria tourism. https://www.umbriatourism.it/-/ciriole-alla-ternana. 
  33. ^ ”rustiche - Wiktionary”. en.wiktionary.org. https://en.wiktionary.org/wiki/rustiche. 
  34. ^ (på italienska) Il Devoto-Oli 2012. Vocabolario della lingua Italiana. Le Monnier. 2011. 
  35. ^ https://web.archive.org/web/20101220034352/http://www.dececco.it/EN/Semolina-Pasta/Traditional-range/Long-Shapes/spaghetti-12/?Prodotto=7
  36. ^ Definition of spaghetti. Dictionary.com. Dictionary.com Unabridged (v 1.1). Random House, Inc. (accessed: 3 June 2008).
  37. ^ [a b] Hildebrand & Kenedy 2011, sid. 230.
  38. ^ [a b] Luongo, P.; Strausman, M.; Hirsheimer, C. (2007). Two Meatballs in the Italian Kitchen. Artisan. Sid. 112. ISBN 978-1-57965-345-3. https://archive.org/details/twomeatballsinit0000luon. Läst 3 januari 2020. 
  39. ^ [a b] Vos, H. (2010). Passion of a Foodie - An International Kitchen Companion. Strategic Book Publishing & Rights Agency. Sid. 406. ISBN 978-1-934925-63-8. https://books.google.com/books?id=spY3ct9PBxEC&pg=PA406. Läst 30 december 2019. 
  40. ^ Zibart, E. (2010). The Ethnic Food Lover's Companion: A Sourcebook for Understanding the Cuisines of the World. Menasha Ridge Press. Sid. pt68. ISBN 978-0-89732-775-6. https://books.google.com/books?id=9MEfv2p2JP4C&pg=PT68. Läst 30 december 2019. 
  41. ^ https://www.tasteatlas.com/filindeu
  42. ^ [a b c] ”Sardinia's Su Filindeu: The Rarest Pasta in the World”. Sardinia's Su Filindeu: The Rarest Pasta in the World. April 20, 2021. https://www.italofile.com/su-filindeu-pasta-sardinia/. 
  43. ^ [a b c d] Hildebrand & Kenedy 2011, sid. 248.
  44. ^ [a b] Hildebrand & Kenedy 2011, sid. 254.
  45. ^ Steves, R. (2017). Rick Steves' Italian Phrase Book & Dictionary. Avalon Publishing. Sid. 136. ISBN 978-1-63121-749-4. https://books.google.com/books?id=_kwfDgAAQBAJ&pg=PT136. Läst 30 december 2019. 
  46. ^ ”Definition of Vermicelli”. Merriam-Webster. 11 December 2019. https://www.merriam-webster.com/dictionary/vermicelli. 
  47. ^ ”Pasta Products, Enriched and Whole Wheat”. Pasta Products, Enriched and Whole Wheat. https://www.ams.usda.gov/sites/default/files/media/CID%20Pasta%20Products%2C%20Enriched%20and%20Whole%20Wheat.pdf. 
  48. ^ Wheeler, Jen (5 March 2019). ”What Is Vermicelli?”. Chowhound. https://www.chowhound.com/food-news/187696/rice-noodles-vermicelli-what-is-the-difference/. 
  49. ^ [a b c d] Hildebrand & Kenedy 2011, sid. 282.
  50. ^ Drezga, Stephen (29 July 2019). ”ARCHAEOLOGY OF PASTA - Ziti” (på amerikansk engelska). Chef's Mandala. https://chefsmandala.com/archaeology-pasta-ziti/. 
  51. ^ Herbst, R.; Herbst, S.T. (2015). The Deluxe Food Lover's Companion, 2nd edition. Barron's Educational Series. Sid. 735. ISBN 978-1-4380-7621-8. https://books.google.com/books?id=e8BoCwAAQBAJ&pg=PT735. Läst 30 december 2019. 
  52. ^ Hildebrand & Kenedy 2011, sid. 26.
  53. ^ Drezga, Stephen (25 February 2020). ”ARCHAEOLOGY OF PASTA - Anellini / Anelloni / Anelli” (på amerikansk engelska). Chef's Mandala. https://chefsmandala.com/archaeology-pasta-anellini-anelloni-anelli/. 
  54. ^ Bonetto, Cristian (20 June 2016). Napoli, Pompei e la Costiera Amalfitana. Lonely Planet. ISBN 9788859232438. 
  55. ^ [a b] Hildebrand & Kenedy 2011, sid. 258.
  56. ^ [a b] Hildebrand & Kenedy 2011, sid. 42.
  57. ^ Hildebrand & Kenedy 2011, sid. 66.
  58. ^ Drezga, Stephen (7 October 2019). ”ARCHAEOLOGY OF PASTA - Casarecce” (på amerikansk engelska). Chef's Mandala. https://chefsmandala.com/archaeology-pasta-casarecce/. 
  59. ^ Hildebrand & Kenedy 2011, sid. 68.
  60. ^ [a b c] Hildebrand & Kenedy 2011, sid. 70.
  61. ^ Oliver, Jamie (2018). Jamie Cuisine l'Italie. Paris: Hachette Pratique. Sid. 132. ISBN 978-2017042839. 
  62. ^ Hildebrand & Kenedy 2011, sid. 74.
  63. ^ Hildebrand & Kenedy 2011, sid. 76.
  64. ^ Hildebrand & Kenedy 2011, sid. 92.
  65. ^ Drezga, Stephen (31 May 2018). ”ARCHAEOLOGY OF PASTA - Farfalle” (på amerikansk engelska). Chef's Mandala. https://chefsmandala.com/archaeology-pasta-farfalle/. 
Hämtad från ”https://sv.wikipedia.org/w/index.php?title=Användare:Bzwabi/sandlåda&oldid=54363163”