Användare:Bzwabi/sandlåda: Skillnad mellan sidversioner
Innehåll som raderades Innehåll som lades till
Bzwabi (Diskussion | Bidrag) →Varianter: Ändrade lite. Märken: Mobilredigering Redigering via mobilsajten |
Bzwabi (Diskussion | Bidrag) Gjorde lite ändringar. Märken: Mobilredigering Redigering via mobilsajten |
||
| Rad 11: | Rad 11: | ||
| år = |
| år = |
||
| period = |
| period = |
||
| huvudingredienser = [[ |
| huvudingredienser = [[lammkött]], [[lins|gula linser]], [[lök (art)|lök]], [[tomatpuré]], [[lime|torkad lime]] |
||
| matsort = [[gryta]] |
| matsort = [[gryta]] |
||
| serveras som = [[varmrätt]] |
| serveras som = [[varmrätt]] |
||
| serveringstemperatur = varm |
| serveringstemperatur = varm |
||
| variationer = gheimeh bademjan, gheimeh |
| variationer = gheimeh bademjan, gheimeh beh |
||
| influerat = |
| influerat = |
||
| influenser från = |
| influenser från = |
||
}} |
}} |
||
'''Gheimeh''' (persiska: قیمه) eller '''khoresh gheimeh''' (persiska: خورش قیمه) är en iransk köttgryta som serveras med ris. Den består av gryttbitar av lamm- eller nötkött, [[lins|gula linser]], lök, tomatpuré, torkad lime och [[gurkmeja]]. |
'''Gheimeh''' (persiska: قیمه) eller '''khoresh gheimeh''' (persiska: خورش قیمه) är en iransk köttgryta som serveras med ris. Den består av gryttbitar av lamm- eller nötkött, [[lins|gula linser]] alternativt kikärtshalvor/chana dahl, lök, tomatpuré, torkad lime och [[gurkmeja]]. Även [[saffran]], kanel och [[rosenvatten]] kan användas som smaksättning. Rätten garneras med stekta eller friterade potatisstavar innan servering. Grytan finns i flera olika varianter där andra ingredienser läggs till.<ref>https://yummynotes.net/gheimeh-recipe/</ref> |
||
Rätten är vanlig som [[nazr]] som serveras till |
Rätten är vanlig som [[nazr|nazri]] som serveras till deltagarna och grannskapet vid den [[shiiter|shiitiska]] religiösa sorgehögtiden [[ashura]]. Då lagas grytan i stora kärl över öppen eld, vilket ger den en lätt rökig ton.<ref>https://www.mypersiancorner.com/12-traditions-and-customs-only-iranians-will-understand/</ref><ref>https://livingintehran.com/2022/08/07/nazri-the-gift-of-giving-food-during-ashura/</ref> |
||
==Varianter== |
==Varianter== |
||
* Gheimeh sibzamini (persiska: قیمه سیب زمینی): med stekta eller friterade stavar av potatis. |
* Gheimeh sibzamini (persiska: قیمه سیب زمینی): med stekta eller friterade stavar av potatis. |
||
* Gheimeh bademjan (persiska: قیمه بادمجان): med stekta skivor av [[aubergin]]er. |
* Gheimeh bademjan (persiska: قیمه بادمجان): med stekta skivor av [[aubergin]]er.<ref>https://zeinaskitchen.se/khoresh-gheymeh-bademjan-iransk-gryta/</ref> |
||
* Gheimeh nesar (persiska: قیمه نثار): med [[mandel| |
* Gheimeh nesar (persiska: قیمه نثار): med [[mandel|mandelspån]] och [[rostad lök]]; vanligt i staden [[Qazvin]]. |
||
* Gheimeh rashti (persiska: قیمه رشتی): med sur [[granatäpple]]juice eller [[verjus]] och tomater; vanligt i staden [[Rasht]].[[File:خورشت-قیمه-بادمجان.jpg|miniatyr|Gheimeh bademjan]] |
* Gheimeh rashti (persiska: قیمه رشتی): med sur [[granatäpple]]juice eller [[verjus]] och tomater; vanligt i staden [[Rasht]].[[File:خورشت-قیمه-بادمجان.jpg|miniatyr|Gheimeh bademjan]] |
||
* Gheimeh nokhoud (persiska: قیمه نخود): med [[kikärtor]] istället av gula linser; vanligt i södra Iran vid [[Persiska viken]]. |
* Gheimeh nokhoud (persiska: قیمه نخود): med [[kikärtor]] istället av gula linser; vanligt i södra Iran vid [[Persiska viken]]. |
||
Versionen från 1 januari 2024 kl. 17.17
| Gheimeh | |
 Gheimeh | |
| Land |  Iran |
|---|---|
| Huvudinnehåll | lammkött, gula linser, lök, tomatpuré, torkad lime |
| Matsort | gryta |
| Serveras som | varmrätt |
| Serveringstemperatur | varm |
| Variationer | gheimeh bademjan, gheimeh beh |
Gheimeh (persiska: قیمه) eller khoresh gheimeh (persiska: خورش قیمه) är en iransk köttgryta som serveras med ris. Den består av gryttbitar av lamm- eller nötkött, gula linser alternativt kikärtshalvor/chana dahl, lök, tomatpuré, torkad lime och gurkmeja. Även saffran, kanel och rosenvatten kan användas som smaksättning. Rätten garneras med stekta eller friterade potatisstavar innan servering. Grytan finns i flera olika varianter där andra ingredienser läggs till.[1]
Rätten är vanlig som nazri som serveras till deltagarna och grannskapet vid den shiitiska religiösa sorgehögtiden ashura. Då lagas grytan i stora kärl över öppen eld, vilket ger den en lätt rökig ton.[2][3]
Varianter
- Gheimeh sibzamini (persiska: قیمه سیب زمینی): med stekta eller friterade stavar av potatis.
- Gheimeh bademjan (persiska: قیمه بادمجان): med stekta skivor av auberginer.[4]
- Gheimeh nesar (persiska: قیمه نثار): med mandelspån och rostad lök; vanligt i staden Qazvin.
- Gheimeh rashti (persiska: قیمه رشتی): med sur granatäpplejuice eller verjus och tomater; vanligt i staden Rasht.
Gheimeh bademjan - Gheimeh nokhoud (persiska: قیمه نخود): med kikärtor istället av gula linser; vanligt i södra Iran vid Persiska viken.
- Gheimeh kadou (persiska: قیمه کدو): med stekta skivor av squash.
- Gheimeh beh (persiska: قیمه به): med stekta bitar av kvitten.
- Gheimeh bamieh (persiska: قیمه بامیه): med stekt okra, kanel och citronjuice.
Referenser
- ^ https://yummynotes.net/gheimeh-recipe/
- ^ https://www.mypersiancorner.com/12-traditions-and-customs-only-iranians-will-understand/
- ^ https://livingintehran.com/2022/08/07/nazri-the-gift-of-giving-food-during-ashura/
- ^ https://zeinaskitchen.se/khoresh-gheymeh-bademjan-iransk-gryta/