Izomaltuloza

Izomaltuloza
Nazivi
	IUPAC naziv 6-O-α-D-Glukopiranozil-D-fruktoza
	Drugi nazivi Palatinoza
Identifikacija
CAS broj	13718-94-0 ;
3D model (Jmol)	interaktivna slika;
ChemSpider	75509 ;
ECHA InfoCard	100.033.878
EC broj	237-282-1
PubChem C ID	83686;
	SMILES O=C(CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO[C@H]1O[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O)CO; ; ; ; ; ;
Svojstva
Hemijska formula	C12H22O11
Molarna masa	342,296 g/mol
	Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje materijala (na 25 °C [77 °F], 100 kPa).
	verifikuj (šta je ?)
	Reference infokutije

Izomaltuloza (6-0-α-D-glukopuranozil-D-fruktoza, Palatinoza) je disaharid koji se industrijski proizvodi enzimatskim putem iz saharoze primenom bakterijske fermentacije. Ona je prirodni sastojak meda i šećerne trske, i ima veoma prirodan sladak ukus. Ona je u upotrebi kao zamena šećera u Japanu od 1985. Izomaltuloza je posebno podesna kao zamena saharoze koja ne izaziva karijes.^[3]

Izomaltuloza se potpuno apsorbuje u tankim crevima kao glukoza i fruktoza. Poput saharoze, ona se u potpunosti vari i pruža istu kalorijsku vrednost od približno 4 cal/g.

Reference

^ Li Q, Cheng T, Wang Y, Bryant SH (2010). „PubChem as a public resource for drug discovery.”. Drug Discov Today. 15 (23-24): 1052—7. PMID 20970519. doi:10.1016/j.drudis.2010.10.003. уреди
^ Evan E. Bolton; Yanli Wang; Paul A. Thiessen; Stephen H. Bryant (2008). „Chapter 12 PubChem: Integrated Platform of Small Molecules and Biological Activities”. Annual Reports in Computational Chemistry. 4: 217—241. doi:10.1016/S1574-1400(08)00012-1.
^ Lina, B.A.R.; Jonker, D.; Kozianowski, G. (2002). „Isomaltulose (Palatinose®): A review of biological and toxicological studies”. Food and Chemical Toxicology. 40 (10): 1375—81. PMID 12387299. doi:10.1016/S0278-6915(02)00105-9.

Spoljašnje veze

[1] Li Q, Cheng T, Wang Y, Bryant SH (2010). „PubChem as a public resource for drug discovery.”. Drug Discov Today. 15 (23-24): 1052—7. PMID 20970519. doi:10.1016/j.drudis.2010.10.003. уреди

[2] Evan E. Bolton; Yanli Wang; Paul A. Thiessen; Stephen H. Bryant (2008). „Chapter 12 PubChem: Integrated Platform of Small Molecules and Biological Activities”. Annual Reports in Computational Chemistry. 4: 217—241. doi:10.1016/S1574-1400(08)00012-1.

[3] Lina, B.A.R.; Jonker, D.; Kozianowski, G. (2002). „Isomaltulose (Palatinose®): A review of biological and toxicological studies”. Food and Chemical Toxicology. 40 (10): 1375—81. PMID 12387299. doi:10.1016/S0278-6915(02)00105-9.

[1]

[2]

[3]