Pleva
Pleva (lat. gluma) ili pljeva je u osnovi botanički termin i odnosi se na ljuspičavi deo klasja žitarica, spoljnji omotač semena koji se formira već pri cvetanju. Mekinje su izraz koji označava ovu ljusku semena u ishrani.
Pleva kao botanički termin
[uredi | uredi izvor]Termin se koristi za opnast omotač cvasti – pre svega biljaka iz porodice trava (Poaceae) – koji se formira u pazuhu klasja. U većini slučaja, na osnovi klasja se nalaze dve ljuspice pleve, samo retko drugi broj, a još ređe je pleva odsutna. Oblik, boja i druge osobine pleve su među najvažnijim odlikama pri određivanju vrste biljaka.
Ljuspice pleva se nalaze poprečno, na dve suprotne strane, iako zbog blizine jedna drugoj na prvi pogled deluju kao srasle. U botanici ih zovu donja i gornja pleva, a izgled i veličina istih je važna odlika za raspoznavanje vrsta. Donja (Gluma superior) i gornja pleva (Gluma inferior) su većinom iste ili se malo do znatno razlikuju. Ponekad na sebi imaju jedno ili više brazdi. Na primer ako su pleve iste dužine, ali gornja pleva ima različit broj brazdi u odnosu na donju, to može da bude ključna odlika za determinaciju vrste.
U nekim slučajevima srednja brazda pleve može biti produžena u osje, iako je ovaj fenomen manje čest nego u slučaju plevica.
Termin pleva se koristi i za opnu klasi biljaka iz porodice šiljeva i trava oštrica (Cyperaceae), međutim kod njih nedostaje klasić ili plevica. U rodu oštrika (Carex) termin pleva koristi se za njihov mešinkast plod (perigynium) obavijen opnom, to jest označava koru ploda.
Pleva u ishrani
[uredi | uredi izvor]Tokom prerade žitarica u proizvodnji hrane pleve se smatraju nepoželjnim sastojkom, pa se zato odbacuju i upotrebljavaju samo za stočnu hranu. Delimično od ovoga dolazi fraza u svakodnevnom govoru "da se odvoji zrno od pleve", tj. da se dobro odvoji od lošeg. Ali to je neispravan postupak, pošto pleva sadrži važne minerale i potpomaže varenje, te se danas sve više upotrebljavaju proizvodi od celog zrna pšenice – pecivo od brašna u koje je umešana pleva (hleb sa mekinjama i integralni hleb).
Vidi još
[uredi | uredi izvor]Literatura
[uredi | uredi izvor]- Tatić, B.& Petković, B. 1991. Morfologija biljaka. Naučna knjiga. Beograd.
