Steketermometer er et instrument som måler kjernetemperaturen i matvarer som varmebehandles. Dette sikrer at maten verken blir for mye eller for lite stekt. Steketermometer brukes mest ved steking eller grilling av store kjøttstykker, som stek.
Steketermometer kommer i flere varianter. Felles for alle er at man stikker den spisse delen av måleinstrumentet inn i den tykkeste delen av kjøttet. Den enkleste varianten er væsketermometer, med farget alkohol eller annen væske inni et trangt rør. I dag er det like vanlig med elektronisk eller digitalt steketermometer, som ofte er integrert i stekeovnen. Moderne steketermometre kan koples opp mot apper på smarttelefon eller nettbrett.
En spesiell variant er sukkertermometer, som brukes i konditorfaget når man skal smelte sukker til karamell. Dette termometeret kan måle temperaturer opp mot 200 grader celsius.
Det finnes også lasertermometer, men disse måler bare overflatetemperatur.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.