Soya er en mørkebrun, krydret væske som tilsettes sauser og supper for å gi dem en pikant og kraftig smak. Den utgjør en viktig del av worcestersaus og andre engelske sauser.
Soya fremstilles av soyabønnen ved langvarig gjæring. Den ferdig gjærede masse kalles mizo, som er et yndet nytelsesmiddel i Japan. Ved utpressing og innkoking av mizo fås soya.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.