slakter

En slakter arbeider der hvor dyr blir slaktet og bearbeidet til kjøttprodukter. Dette inkluderer både små, lokale slakterier og store industrielle anlegg.

En slakter bedøver og avliver dyr, tapper blod og tar ut innvoller og flår slaktet. I tillegg arbeider også slakteren med:

• vasking og rengjøring
• uttak av biprodukter
• vedlikehold av utstyr
• oppfølging av lærlinger

Opplæringen i faget skjer normalt ved to år i skole og to år i lære i bedrift.

• Første året: vg1 restaurant- og matfag
• Andre året: vg2 matproduksjon
• Deretter jobber man som lærling i to år i en bedrift.

Opplæringen på arbeidsplassen avsluttes med en svenneprøve.

Med fem års relevant erfaring som ufaglært slakter, er det er også mulig å ta svennebrev som praksiskandidat. Først avlegges en teoretisk prøve, deretter svenneprøven.

• videregående opplæring i Norge

• utdanning.no: slakter
• Oversikt over utdanningsmuligheter i restaurant- og matfag (vilbli.no)