Plommesaus er en fruktbasert kryddersaus som inneholder plommer, soyasaus, eddik, chili, hvitløk, løk, ingefær og sukker. Ingrediensene varierer fra merke til merke.
Faktaboks
- Også kjent som
-
engelsk plum sauce
Plommesaus finnes i ulike varianter fra forskjellige land, men er spesielt populær i Kina. Den har en sursøt og fruktig smak og brukes til fritert eller sprøstekt mat som and, kylling, fisk, vårruller eller for å smaksette ris og nudler. I Georgia lages en plommesaus som heter tkemali.
Duck sauce (andesaus) er en fruktbasert kryddersaus fra USA/Kina som ligner plommesaus. Denne sausen inneholder plommer, aprikoser, gresskar, epler eller fersken, sukker, eddik, ingefær og chili. Den brukes først og fremst til kinesisk mat i Vesten, på samme måte som plommesaus.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.