Merquen er en krydderblanding fra Chile.Den inneholder tørket og røkt chili, koriander (frø), spisskummen og salt. Som i alle krydderblandinger kan ingrediensene variere.
Merquen lages oftest av en type chili kalt cacho de cabra ('geitehorn'). Blandingen brukes på samme måte som chilipulver til krydring av gryteretter, supper og sauser og til å gni inn i grillkjøtt.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.