Kullstoff er et eldre navn på grunnstoffet karbon, som har atomsymbol C.

Navnet kullstoff ble brukt i Norge opp til 1958, da Endre Qvie Berner foreslo å erstatte det med det engelske navnet carbon i 5. utgave i sin lærebok i organisk kjemi. Noen år senere ble skrivemåten fornorsket til karbon.

Navneendringen medførte endringer i flere stoffklasser i organisk kjemi, for eksempel ble betegnelsen kullvannstoffer endret til hydrokarboner.

Les mer i Store norske leksikon