Både for mennesker, høyerestående dyr og mange planter er kobber et livsnødvendig sporgrunnstoff. Kobbermangel kan føre til anemi og andre sykdommer. Hos griser og høns har det for eksempel vist seg at kobbermangel skader bendannelsen, hos sauer blir ullkvaliteten forringet, og hos kuer går melkeproduksjonen ned.
Man regner med at et voksent menneske trenger to milligram kobber per dag, og at det daglig blir tilført noe i overkant av dette med den maten vi spiser, nemlig 2–5 milligram, hvorav bare en del blir resorbert. Alt i alt inneholder det menneskelige legemet 100–150 milligram kobber, mest i lever og knokler.
Blod inneholder små mengder kobber i form av forskjellige kobberproteiner. Det er videre fastslått at kobber virker fremmende på dannelsen av de røde blodcellene og begunstiger hemoglobinets opptak av jern. Det har nemlig ved behandling av blodfattighet vist seg at mange jernpreparater bare har virkning når det samtidig er små mengder kobberforbindelser til stede.
Kobber er imidlertid ikke noen bestanddel av hemoglobinmolekylet. Derimot inngår det i mange enzymer (oksidaser) som katalyserer oksidasjons-/reduksjonsprosessene hos dyr og planter. I blodet hos bløtdyr og havkreps er for eksempel jernholdig hemoglobin erstattet med blått, kobberholdig hemocyanin, som gjør at disse dyreartene har blått blod. Små kobbermengder virker stimulerende på dannelsen av de grønne plantenes klorofyll.
Underskudd av kobber er svært sjeldent siden vi finner relativt store mengder kobber i mange matvarer. Blant de mest kobberrike matvarene finner vi østers, krabbe og kreps. Blant kjøtt er lam, gris og storfekjøtt av de mer kobberrike. Spesielt finnes det mye av metallet i lever og nyrer på lam og kyr.
Man tror at sink og kobber kan være rivaler i enkelte sammenhenger i kroppen. Et overskudd av ett av metallene kan dermed medføre et underskudd av det andre, siden metallet da ikke tas opp i tilstrekkelig grad.
De genetiske sykdommene kjent som Wilsons og Menkes sykdommer har opphav i at kroppen ikke klarer å utnytte kobberet på riktig måte. I det første tilfellet får man en opphopning av kobber i hjernen. I det andre tilfellet så klarer ikke kroppen å ta opp nok kobber.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.