Hodekål er kål med buete blad som ligger tett på hverandre så de danner en hodelignende avslutning på stengelen. Plantens opplagsnæring ligger i hodet og vil neste år, om den får leve videre, forbrukes av blomsterstanden som skyter frem fra stengelspissen inni hodet.
Faktaboks
- Også kjent som
- Brassica oleracea convar. capitata
- Vitenskapelig navn
- Brassica oleracea var. capitata
- Beskrevet av
- Carl von Linné
- Global rødlistestatus
- DD – Datamangel
Hodekål dyrkes i flere sorter. Vanlig hodekål (latinsk navn: Brassica oleracea convar. capitata var. capitata) omfatter formene hvitkål, en av våre mest brukte grønnsaker, med faste, runde hoder som tåler lagring for vinterbruk; spisskål, med spisst hode, en tidlig sort som brukes om sommeren; og rødkål, som ligner hvitkål, men har rød cellesaft. Savoikål (latinsk navn: Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda) har løse hoder med krusede blad og mildere kålsmak enn vanlig hodekål.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.