gelé

Gelé finnes som halvfabrikata i en rekke farger, og er særlig en populær dessert i barneselskaper.

.
Lisens: CC BY ND 2.0

Gelé er generelt en sterkt væskeholdig gel. Gelé som næringsmiddel er en halvfast, sterkt vannholdig masse som fås ved løsning av gelatin i varmt vann og ved inndamping av pektinholdige fruktsafter, fortrinnsvis under tilstedeværelse av sukker. Den brukes som dessert.

Faktaboks

Uttale
sjelˈe
Etymologi
fransk, av latin for ‘stivne, fryse’

Til aspik med for eksempel fisk og grønnsaker brukes gelé av buljong.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg

Fagansvarlig for Ingredienser

Einar Skarstad Egeland
Førsteamanuensis, Nord universitet