Dyvelsdrekk brukes nesten utelukkende i Sentral-Asia. Krydderet har en løkliknende smak og kan brukes i alle retter der man ellers ville brukt løk. Det er spesielt brukt i linseretter, da det skal hjelpe mot luft i magen.
Man bruker tørket plantesaft fra røtter og stengler, enten som hele klumper, eller malt til pulver.
Bladene og røttene kan bruke som grønnsak.
Dyvelsdrekk bør brukes i små mengder og oppbevares i tett emballasje, da både smak og lukt er intens. Den har en illeluktende, svovelaktig aroma (navnet dyvelsdrekk kommer fra nederlandsk og betyr djeveldritt), men både lukt og smak blir mildere ved oppvarming og minner om løk og hvitløk. En klump på størrelse med en ert er nok til å gi smak til en stor gryte.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.