Å dekantere vin er å fjerne grums og bunnfall ved å helle vinen over på annen flaske eller karaffel, slik at det faste stoffet blir værende igjen på den opprinnelige flasken.
Dekantering bør først og fremst gjøres med rød årgangsvin av en viss kvalitet og vintage portvin. Flasken som skal dekanteres, bør ha stått i ro minst ett døgn før man heller over på den nye flasken eller karaffelen.
Dekantering kan med fordel også gjøres med unge viner uten bunnfall for å tilføre vinen luft. Luftingen får fram de fine nyansene i smak og aroma.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.