chiafrø

Chiafrø er spiselige frø som sveller når de legges i væske. Når frøene bløtlegges, får de en geléaktig konsistens. Frøene i seg selv har en svært nøytral smak, og brukes som regel som ingrediens og tykningsmiddel i grøt, sauser, smoothier, brød og puddinger. De kan også spises tørre, for eksempel i mysliblandinger.

Frøene kommer fra chiasalvie, salvia hispanica, som er en plante i leppeblomstfamilien. Chia kommer opprinnelig fra Mexico og Guatemala, men dyrkes i dag i flere land i Sør-Amerika, samt i Australia.

Det finnes ulike typer chiafrø, både svarte, grå og hvite. Frøene er næringsrike og inneholder fiber, protein, omega-3 fettsyrer og mineraler. De kan absorbere tolv ganger sin egen vekt.

På 2010-tallet ble chiafrø populært i USA, der de fikk ord på seg for å virke prestasjonsfremmende innen fysisk aktivitet og utholdenhet. Påstanden savner støtte i forskningen, men chiafrø som trend har spredt seg til store deler av verden, og de er en særlig populær råvare innen helsekost.