buklist

Buklist er en stykningsdel uten bein fra mageregionen hos gris. Dette kjøttstykket er den ytterste delen av svineribba.

Kjøttet kan lettsaltes, kokes, og brukes som julepålegg (sylte). Til hverdags er buklist vanlig brukt som «salt flesk» til ulike matretter, blant annet i «salt flesk og duppe».

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg

Fagansvarlig for Kjøttproduksjon og slakt

Laila Aass
NMBU – Norges miljø- og biovitenskapelige universitet