Zapiekanka er en av de mest utbredte formene for polsk gatemat. Den består av en bagett som deles i to på langs, påføres ulike ingredienser og steikes.
Faktaboks
- Uttale
-
zapjek'anka
- Etymologi
-
av verbet ‘zapiekać’ som betyr å bake og å steike
- Også kjent som
-
flertall: zapiekanki
Zapiekanka har sin bakgrunn i den knapphetsøkonomien som rådde under Den polske folkerepublikken (1948–1989). Den dukket opp som gatemat på 1970-tallet og nådde raskt stor utbredelse. Den gang var pålegget stort sett ketsjup, sopp og litt ost.
Som ellers i Europa opplevde polske byer en raskt voksende gate-gastronomi fra 2010-tallet og utover. Oppgraderte zapiekanki preget av kulinarisk finesse og raffinert pålegg er blant nyvinningene, men den enkle, gammeldagse varianten er også etterspurt.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.