Hock er et fellesbegrep for tyske hvitviner, mest vanlig brukt om hvitviner fra Rhin-området.
Hock
Hock flaske fra Rheingau. Hock-navnet er bevart gjennom den tradisjonelle slanke flasketypen med flat bunn og uten markerte skuldre. Rheingau på flaskeetiketten med byen Hochheim er det området der Hock-vinene kom fra.
Riesling Auslese tradisjonell Hock flaske
Av
AnRo0002.
Historikk
Navnet oppstod på 1700–1800 tallet i en periode da tyske hvitviner var populære i England. Spesielt vinene fra området Rheingau hadde høy status hos engelskmennene, de var etterspurt og kjent for utmerket kvalitet. På den tiden var byen Hochheim am Main et stort handelssentrum og en viktig utskipningshavn for områdets viner til England.
I engelsk språkbruk ble disse vinene omtalt som «vinene fra Hochheim». På den tids gammelengelsk (Old English) var navnet hockamore, i betydning fra Hochheim, et navn som av praktiske grunner etter hvert ble forkortet til hock.
I vår tid
Vinsmak og konsumentpreferanser endrer seg over tid. I dagens situasjon er tendensen tørre viner med mindre sødmefølelse. Slik har navnet hock i England blitt et begrep som brukes i nedsettende betydning om tyske, enkle og søtladne viner uten de store kvalitetene.
Sparkling Hock er også et navn som tidligere ble brukt om enkle tyske musserende viner.
I Portugal ble viner fra området Lisboa, som kunne minne om ukompliserte riesling-viner, gjerne kalt portugisisk hock.
Hock brukes også i betydning vinflaske med en avlang og slank form kjent fra Alsace og Mosel. Slike flasker brukes i vår tid.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.