Koláč dažďovej kvapky: Rozdiel medzi revíziami
Vytvorené prekladom stránky „Raindrop cake“ Značky: umiestnenie šablóny Preklad prvá úprava redaktora nový článok bez náležitostí preklad obsahu nástroj Překlad 2 |
(Žiaden rozdiel)
|
Verzia z 19:57, 20. september 2024
.jpg) | |
| Pôvod | |
|---|---|
| Miesto pôvodu | Japonsko |
| Detaily | |
| Chod | dezert |
| Typ | Wagashi (Japonská cukrovina) |
| Hlavné ingrediencie | Voda, agar |
Koláč dažďovej kvapky je wagashi (japonská cukrovinka ) vyrobená z vody a agaru, ktorá pripomína veľkú dažďovú kvapku. Prvýkrát sa stal populárnym v Japonsku v roku 2014 a neskôr získal aj medzinárodnú pozornosť.
História
V Japonsku je tento dezert známy pod názvom mizu shingen mochi (水信玄餅) [1]. Vznikol z japonského dezertu shingen mochi. Shingen mochi bolo vyvinuté v 60. rokoch 20. storočia [2] a inšpirované miestnym dezertom abekawa mochi, ktorý sa tradične konzumuje počas festivalu Obon prefektúrach Jamanaši a Shizuoka [3].
Shingen mochi, podobne ako abekawa mochi, je ryžový koláč (mochi ) pokrytý kinakou (praženou sójovou múkou) a sirupom z hnedého cukru [4][5] . Je pomenovaný po slávnom daimjóovi Takedovi Shingenovi, ktorý vládol Jamanaši počas éry Sengoku. Údajne používal mochi z ryžovej múky a cukru, ako núdzovú dávku počas vojnových období [6] [7] [8].
Mizu shingen mochi
Spoločnosť Kinseiken prišla s nápadom mizu shingen mochi [9]. Sídlia v meste Hakushu v Jamanaši, ktoré je známe svojou čerstvou minerálnou vodou. Táto oblasť je jedným z najväčších producentov minerálnej vody v Japonsku [10].
Mizu (水) znamená voda a shingen mochi (信玄餅) je druh sladkého ryžového koláča (mochi), ktorý vyrába spoločnosť Kinseiken [9]. Rok predtým, v roku 2013, chcel tvorca preskúmať myšlienku výroby jedlej vody [9]. Dezert sa stal virálnou senzáciou a ľudia začali podnikať výlety do regiónu, aby ho mohli ochutnať [11].
Darren Wong predstavil toto jedlo v Spojených štátoch v New Yorku na veľtrhu potravín Smorgasburg v apríli 2016 [12] [13].Krátko nato londýnska reštaurácia Yamagoya pracovala štyri mesiace na vývoji ďalšej verzie [11].Dezert sa predáva aj vo forme určenej na domácu prípravu [14].
Popis
.jpg)
Tento dezert sa vyrába z minerálnej vody a agaru, takže neobsahuje v podstate žiadne kalórie [13]. Voda v originálnom dezerte sa získava z hory Kaikoma v južných japonských Álp a opisuje sa ako voda s mierne sladkou chuťou [9].Agar je vegánska alternatíva želatíny, ktorá sa vyrába z morských rias [12].
Po zohriatí vody a agaru sa tekutina formuje a ochladzuje [12]. Ako poleva sa používa sirup podobný melase nazývaný kuromitsu a sójová múka nazývaná kinako [11]. Dezert vyzerá ako priehľadná dažďová kvapka, hoci bol prirovnávaný aj k prsným implantátom a medúze [11].Dezert je zväčša bez chuti, keď sa dostane do úst, a musí sa okamžite zjesť, inak sa po dvadsiatich až tridsiatich minútach roztopí a začne sa vyparovať [11] [15].
Pozri tiež
Referencie
- ↑ CROWLEY, Chris. Here's the New Japanese Water Cake That Will Debut at Smorgasburg [online]. March 31, 2016. Dostupné online. (po anglicky)
- ↑ History of Kikyouya Company [online]. [Cit. 2023-06-05]. Dostupné online. (po japonsky)
- ↑ History of the Kikyou Shingen Mochi [online]. 2003-12-08, [cit. 2023-06-05]. Dostupné online.
- ↑ History of Kikyouya Company [online]. . Dostupné online. (po japonsky)
- ↑ 信玄餅 | 金精軒 [online]. 2011-01-31. Dostupné online. (po japonsky)
- ↑ Raindrop Cake, A Low Calorie Japanese Dessert You Need To Try! [online]. 2021-06-01, [cit. 2021-07-18]. Dostupné online. (po anglicky)
- ↑ KAY. This amazing water cake just may be the most delicate sweet ever created! [online]. 2014-06-04, [cit. 2023-06-05]. Dostupné online. (po anglicky)
- ↑ Mizu Shingen Mochi: Water You Can Eat? [online]. 2016-02-09, [cit. 2018-08-16]. Dostupné online. Archivované 2018-03-16 z originálu. (po japonsky)
- ↑ a b c d Mizu Shingen Mochi: Water You Can Eat? [online]. 2016-02-09, [cit. 2018-08-16]. Dostupné online. Archivované 2018-03-16 z originálu. (po japonsky)
- ↑ 2019年 水信玄餅をお求めの方へ | 金精軒 [online]. 2019-05-01, [cit. 2021-07-18]. Dostupné online.
- ↑ a b c d e MAITLAND, Hayley. Everything You Need To Know About Raindrop Cakes [online]. 2018-08-14, [cit. 2018-08-16]. Dostupné online.
- ↑ a b c What is a Raindrop Cake - How to Make a Raindrop Cake [online]. 2017-03-13, [cit. 2018-08-16]. Dostupné online.
- ↑ a b STRUTNER, Suzy; AIKEN, Kristen. Get Ready, This Magical Raindrop Cake Is Coming To America [online]. 2016-03-31, [cit. 2018-08-16]. Dostupné online.
- ↑ Raindrop Cake Making Kit [online]. 2017-08-08, [cit. 2018-08-16]. Dostupné online.
- ↑ 水信玄餅って何? 作り方や「天使の涙」との違いについて紹介 (1) | マイナビニュース [online]. [Cit. 2024-06-20]. Dostupné online.
Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Raindrop cake na anglickej Wikipédii.