Japonská kuchyňa
Japonská kuchyňa (japonsky: 日本 料理) je štýl varenia typický pre Japonsko.
.jpg){kind=spacer}
.JPG)
Základnými ingredienciami japonskej kuchyne sú ryža, zelenina, ryby a morské plody. Japonské pokrmy sú často pripravené z čerstvých ingrediencií s minimálnou tepelnou úpravou, podávané studené najčastejšie s ryžou. Niektoré pokrmy sa tepelne upravujú, najčastejšie varením (nimono), dusením v pare (mušimono) či pražením (agemono). Jedlo sa dochucuje rôznymi druhmi dochucovadiel (ďumbier, wasabi, sójová omáčka), veľmi cenenou chuťou je umami (japonsky: う ま 味). Japonská tradičná kuchyňa - washoku (čítaj: wašoku) bola zapísaná do Zoznamu svetového nehmotného kultúrneho dedičstva UNESCO v roku 2013 [1].
Iné projekty
upraviť
Wikiknihy ponúkajú texty a príručky na tému Japonská kuchyňa
Commons ponúka multimediálne súbory na tému Japonská kuchyňa
Referencie
upraviť- Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Japonská kuchyně na českej Wikipédii.
Externé odkazy
upraviť- Taje japonskej kuchyne - tvojdom.sk
- Tradičná japonská kuchyňa Archivované 2017-03-29 na Wayback Machine
- Japonská kuchyňa - Pastva pre jazyk i oči
- Japonská gastronomie Archivované 2017-03-03 na Wayback Machine
|
Tento článok týkajúci sa gastronómie je zatiaľ „výhonok“. Pomôž Wikipédii tým, že ho doplníš a rozšíriš. |