Витамин Б6
Витамин Б6 или пиридоксин је витамин Б-комплекса топљив у води. Осим пиридоксина витаминску активност показују, пиродоксал и пиридоксамин.
Овај витамин чини неколико сличних спојева. Пиридоксин, пиридоксал и пиридоксамин деривати су пиридина, а разликују се по скупини у положају C-4. Пиридоксин је бијели кристаличан прашак који се лако топи у води, а теже у акохолу, клороформу и етеру. Слабо се разграђује, али је осјетљив на сунчеву свјетлост.
Сва три састојка се налазе у природи. Пиридоксина има у биљном и животињском ткиву, особито у јетри и бубрезима, затим у квасцу, риби, соји, јајима те воћу и поврћу. Може се рећи да га има посвуда. Препоручене дневне количине (према РДА) за одрасле здраве мушкарце су 2.0 мг, а за одрасле здраве жене 1.6 мг при нормалној исхрани.
У јетри сва три облика прелазе у пиридоксал фосфат и пиридоксамин фосфат. Пиридоксал фосфат је иначе врло важан коензим многих ензима у метаболизму аминокиселина те при декарбоксилацији.
Недостатак витамина Б6 је врло риједак. Јавља се код примјене неких лијекова или везан за недостатак неких других витамина Б-комплекса. Симптоми недостатка се очитују на кожи и у средишњем живчаном суставу. Уз то овај витамин има и релативно ниску токсичност.
